راه های پیشگیری از پلاسیده شدن سبزی خوردن

ترفند

سبزی خوردن ترکیبی از سبزیجاتی مثل تره، شاهی، ریحان، نعناع، جعفری، ترخون، پیازچه و تربچه است که هر کدام خواص و طعم خاصی دارند. چالش جدی ما روش نگهداری از آن است طوری که تازه بماند و پلاسیده نشود. برای رسیدن به این منظور رعایت چند نکته ضروری است: شست وشوی مناسب | همواره بعد از تهیه سبزی خوردن به سرعت به پاک کردن آن‌ها اقدام کنید، چرا که وجود گل و لای و برگ‌های زرد و پلاسیده در بین سبزی‌ها باعث می‌شود زودتر خراب شوند. همچنین بعد از پاک کردن سبزی خوردن، آن را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون آب قرار دهید و مقداری نمک یا سرکه برای ضدعفونی کردن به سبزی‌ها اضافه کنید. بعد از گذشت این مدت برای آبکشی سبزی‌ها اقدام کنید و حدود یک ساعت سبزی‌ها را درون صافی قرار دهید تا آب آن‌ها به طور کامل خارج شود. گرفتن آب سبزی خوردن | یکی از عواملی که باعث پلاسیده شدن و گندیدگی زودهنگام سبزی‌ در یخچال می‌شود، وجود آب در لابه‌لای آن‌هاست. بنابراین بعد از آبکشی سبزی خوردن باید آن‌ها را روی یک پارچه نخی تمیز قرار دهید تا آب سبزی‌ها کاملا جذب پارچه شود. با زیر و رو کردن سبزی‌ها این روند نیز تسریع می‌شود. قرار دادن سبزی خوردن درون کیسه پارچه‌ای| برای تازه نگه داشتن سبزی‌ خوردن، می‌توانید آن‌ها را درون یک کیسه پارچه‌ای بریزید و داخل یک کیسه فریزر یا نایلون مناسب قرار دهید. این کیسه نخی آب اضافی سبزی را جذب می‌کند و پلاستیک هم مانع گردش هوای اضافه در میان سبزی‌ها می‌شود. با این روش می‌توانید به مدت ۴ روز سبزی‌ها را تازه در یخچال نگهداری کنید. نگهداری سبزی خوردن در ظرف مناسب| اغلب افراد سبزی خوردن را بعد از شست و شو و آبکشی درون صافی می گذارند و رها می‌کنند. در حالی که بهترین ظرف برای نگه داشتن سبزی خوردن به صورت تازه و سالم، ظروف رویی یا آلومینیومی است. با ریختن سبزی درون این ظروف و کشیدن یک پارچه نخی تمیز روی آن به تازه ماندن آن ها کمک می‌کنید. قرار دادن درون کیسه پلاستیکی حاوی هوا | در صورتی که سبزی‌های شسته شده را درون یک کیسه پلاستیکی یا کیسه فریزر بریزید و آن را طوری گره بزنید که کمی هوا در آن جمع شده باشد، این روش باعث می‌شود که سبزی‌ها مدت بیشتری در یخچال سالم و تازه بمانند.

تغذیه در برابر استرس

هرچند پیدا کردن ریشه‌های اضطراب توسط یک متخصص می‌تواند در درمان نگرانی‌های ما موثر باشد؛ اما در بسیاری از اوقات تغذیه ما منشاء مشکلات روحی ماست و خوراکی‌هایی هستند که می‌توانند به ما در مدیریت نگرانی‌ها کمک کنند

بسیاری از متخصصان تغذیه معتقدند ارتباط مستقیمی میان کیفیت غذا و شرایط روحی و روانی افراد وجود دارد و خوردن برخی از غذاها می‌تواند به کاهش استرس بینجامد.در این مطلب می‌خواهیم به شما مواد غذایی را معرفی کنیم که نتایج تحقیقات نشان می‌دهند برای حل این مشکلات مفید هستند. هرچند فراموش نکنید در عین اثرگذاری تغذیه، مشورت با پزشک و مشاور هم جایگاه خود را دارد. اما خوراکی‌هایی که برای کاهش اضطراب مفید هستند:

تخم مرغ | تخم مرغ با متخصصان تغذیه رابطه عشق و نفرت دارد. چرا که هرچند چربی بسیار بالایی دارد اما در عین حال مملو از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که می‌تواند به کاهش استرس در بدن انسان کمک کند. یکی از عوامل کلیدی موجود در تخم مرغ، کولین است. کولین در داخل زرده به صورت ماده‌ای به نام السیتین یافت می‌شود و یک ماده مغذی است که در دسته ویتامین‌های گروهB دسته بندی می‌شود. کولین عملکردهای بدن از جمله ارتباط بین نورون‌ها و سلامت کلی مغز را تنظیم می‌کند. کنگر فرنگی| کنگر فرنگی یا آرتیشو دارای مقادیر بالایی از فیبر است و محتوای پری بیوتیک قابل توجهی دارد که از سلامت روده شما محافظت می‌کند. پری بیوتیک‌های قابل توجهی که در این گیاهان وجود دارند عبارتند از فروکتولیگوساکاریدها و همچنین پتاسیم و منیزیم که برای مبارزه با خستگی شناخته می‌شوند. مجموعه این عناصر در کنگر فرنگی باعث می‌شود که شما روده سالم‌تری داشته باشید و بتوانید آرامش بیشتری را هم تجربه کنید. ارده | هرچند ارده ممکن است برای شهروندان اروپایی چندان شناخته شده نباشد اما این ماده در ایران و کشورهای خاورمیانه بسیار رایج است. ارده که یک خمیر خاورمیانه‌ای است از دانه‌های کنجد تهیه می‌شود. این دانه‌ها مملو از اسید آمینه تریپتوفان هستند که می‌توانند به کاهش استرس کمک کنند. به گزارش «یورو نیوز» بر اساس یک مطالعه که به بررسی تاثیر رژیم غذایی با تریپتوفان بالا بر بزرگ سالان و جوانان پرداخته، اثبات شده که این اسید آمینه پیش‌ساز سنتز سروتونین است. باید بدانید که سروتونین رفتارهای حیاتی ما مانند خلق و خو را تنظیم و تعدیل می‌کند. سیب‌زمینی‌های شیرین | احتمالا شما هم بعد از آن که متوجه می‌شوید سیب‌زمینی که خریدید شیرین است، کمی از خرید خود ناامید می‌شوید اما باید بدانید که همین سیب‌زمینی‌های شیرین منبع غنی از مواد مغذی کربوهیدراتی است که می‌تواند به حفظ سطح کورتیزول کمک کند. کورتیزول هورمون استرس انسان است و زمانی که ما تحت فشار هستیم می‌تواند افزایش یابد. سیب زمینی شیرین همچنین سرشار از ویتامینC و پتاسیم است که می‌تواند به تنظیم پاسخ استرس ما نیز کمک کند. بلوبری یا زغال اخته | بلوبری یا همان زغال اخته از جمله خوراکی‌هایی است که در میز صبحانه بسیاری از افراد دیده می‌شود. باید بدانید که زغال اخته دارای مزایای سلامتی فراوانی است که می‌توان به خاصیت‌های ضد پیری تا مبارزه با سرطان اشاره کرد. این میوه همچنین به دلیل داشتن مقدار زیادی آنتی اکسیدان فلاونوئیدی کاربردهای ضد التهابی فراوانی دارد. در سال ۲۰۱۷ یک مطالعه که رابطه بین غذاهای سرشار از فلاونوئید و خطر ابتلا به افسردگی را تجزیه و تحلیل کرده بود، به این نتیجه رسید که بین مصرف آنتی اکسیدان‌ها و بهبود خلق و خوی ارتباط وجود دارد.

بیماری ایکس، مرگبار و فراگیر

سازمان بهداشت جهانی فهرست کوتاهی از «بیماری‌های اولویت‌دار» را که می‌توانند باعث همه‌گیری مرگبار بعدی شوند، فراهم کرده است. بسیاری از این بیماری‌ها برای ما شناخته شده‌اند مثل‌ ابولا، سارس و زیکا که پیشتر اتفاق افتاده‌اند. اما تازه‌ترین بیماری نامی وحشتناک دارد: «بیماری ایکس».

گزارشی که نیویورک‌پست در صفحه سلامت و بهداشت خود منتشر کرده، حاکی از آن است که اصطلاح بیماری ایکس را سازمان بهداشت جهانی برای توصیف وضعیتی که برای علم پزشکی، ناشناخته و عامل بیماری‌های انسانی است، به کار می‌برد. برای این عامل بیماری‌زای جدید احتمالا هیچ واکسن یا درمانی حتی اگر هم وجود داشته باشد، در دسترس نیست. دکتر ریچارد هچت، از ائتلاف نوآوری‌های آمادگی همه‌گیری، به تلگراف گفت: «این موضوعی علمی ‌تخیلی نیست. این سناریویی است که باید برای آن آماده شویم. این بیماری ایکس است.» سازمان جهانی بهداشت در سال ۲۰۱۸ اصطلاح بیماری ایکس را ابداع کرد. بعضی از کارشناسان بهداشت عمومی ‌بر این باورند که بیماری ایکس بعدی زئونوز خواهد بود، به این معنی که از حیوانات وحشی یا اهلی سرچشمه می‌گیرد و سپس به انسان سرایت می‌کند. ابولا، ایدز (اچ‌آی‌وی) و کووید-۱۹، همه‌گیری‌های مشترک بین انسان و دام بودند. با این حال، منابع دیگری از بیماری‌ها وجود دارد و بیوتروریسم می‌تواند علت همه‌گیری بعدی باشد. نویسندگان مقاله‌ای در سال ۲۰۲۱ در مجله کنترل بیماری و همه‌گیری بیمارستانی می‌گویند: «احتمال یک عامل همه‌گیری ‌مهندسی‌شده را هم نمی‌توان نادیده گرفت.» منبع احتمالی دیگر می‌تواند ویروس‌های «زامبی» باشد که قرن‌ها در یخبندان یا دیگر مناطق یخ‌زده محبوس شده‌ بودند، اما حالا در اثر گرم شدن آب‌وهوا منتشر می‌شوند.سایر بیماری‌های اولویت‌دار در فهرست سازمان بهداشت جهانی شامل ویروس ماربورگ، تب خونریزی‌دهنده کریمه کنگو، تب لاسا، بیماری‌های نیپا و هینی‌پاویروس، تب دره ریفت و سندروم تنفسی خاورمیانه است. به منظور پیشگیری و مبارزه با شیوع بیماری ایکس، متخصصان پزشکی در سراسر جهان برای افزایش بودجه حمایت از نظارت و تحقیق درباره عوامل احتمالی همه‌گیری، هیاهو به پا کرده‌اند.نویسندگان مقاله «کنترل بیماری و همه‌گیری بیمارستانی» نوشتند: «همه‌گیری ‌کووید-۱۹ اولین باری نبود که جهان را ویران کرد و آخرین بار هم نخواهد بود. ازاین‌رو، ما باید در اسرع وقت برای شیوع همه‌گیری بعدی آماده شویم.»

فعالیت بیشتر، آستانه تحمل درد بالاتر

پژوهش‌ها نشان می‌دهد افرادی که فعالیت بدنی بیشتری دارند، درمقایسه با افراد کم‌تحرک‌ تحمل درد بیشتری دارند. دانشمندان نروژی داده‌های بیش از ۱۰ هزار بزرگ سال را که بخشی از مطالعه ترومسو- جامع‌ترین مطالعه جمعیتی این کشور- بود بررسی کردند.این یافته‌ها که در نشریه پلوس‌وان منتشر شده است، پژوهشگران را امیدوار کرده که افزایش فعالیت بدنی می‌تواند در درمان درد مزمن موثر باشد.نکته مهم این جاست که گویا فعالیت بدنی معمولی در اوقات فراغت هم به تحمل درد بیشتر کمک می‌کند، یعنی هرچه فرد فعال‌تر باشد، احتمالا آستانه تحمل درد در او بالاتر است. بنابراین هر فعالیتی بهتر از بی‌تحرکی است و به عبارت دیگر، میزان کلی فعالیت بدنی و شیوه تغییر آن در طول زمان در تعیین آستانه تحمل درد نقشی مهم ایفا می‌کند.