توپک پنیری، فینگرفودی خوشمزه برای دورهمی‌ها

میان وعده

توپک پنیری یک فینگرفود آسان، شیک و البته خوشمزه برای دورهمی و مهمانی‌هاست. سطح رویی این توپک‌ها حالتی کریسپی و جذاب دارند و وجود پنیر موزارلا در وسط توپک‌های سیب زمینی باعث حالت کشسانی و اشتها برانگیزی در این فینگرفودها می‌شود. وجود پفک یا کرانچی پنیری، مزه‌ای ویژه به این توپک‌های جذاب می‌دهد.
مواد اولیه مورد نیاز
سیب زمینی: ۲ عدد
پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
کرانچی پنیری: یک بسته
پنیر تازه محلی:۲۰۰ گرم
تخم مرغ: ۳ عدد
شیر پاستوریزه: ۲۰۰ سی‌سی
نمک: یک قاشق مرباخوری
فلفل: یک قاشق چای‌خوری
1) ابتدا سیب زمینی‌ها را تمیز می‌شوییم و درون مقداری آب و نمک، آب پز می‌کنیم.
2) پس از این‌که سیب زمینی‌ها آب پز شدند، پوست آن‌ها را جدا می‌کنیم و درون غذا ساز می‌ریزیم.
3) پفک پنیری را به سیب زمینی‌های درون غذا ساز اضافه می‌کنیم.
4) یک پیمانه پنیر پیتزا یا موزارلا را به غذاساز اضافه می‌کنیم.
5) دو قاشق چای خوری نمک، یک قاشق چای خوری فلفل سیاه و یک قاشق چای خوری فلفل قرمز را به ترکیب درون غذا ساز اضافه می‌کنیم.
6) غذاساز را روشن می‌کنیم تا همه مواد به خورد هم بروند و ترکیب شوند.
7)پس از مخلوط کردن مواد، حالتی خمیری به دست می‌آید. به اندازه توپ‌های هم اندازه از خمیر برمی‌داریم و کف دست خود پهن می‌کنیم. وسط آن را با سه تکه پنیر موزارلای تازه پر می‌کنیم و به شکل یک توپ می‌بندیم. همه مواد را به همین شکل توپی می‌کنیم.
8)دو عدد تخم مرغ را درون ظرفی دیگر می‌شکنیم و هم می‌زنیم تا رقیق شود، توپک‌ها را درون تخم مرغ می‌زنیم و سپس درون ظرف حاوی پودر پانکو می‌غلتانیم، این کار را دوبار برای هر توپک انجام می‌دهیم تا لایه‌ای سوخاری و کریسپی روی سطح آن ایجاد شود.
9)توپک‌ها را درون روغن داغ عمیق غوطه ور می‌کنیم تا تمام سطح آن سرخ و طلایی شود.
10) پس از این که توپک‌ها کاملا سرخ شدند، آن‌ها را روی دستمال یا صافی قرار می‌دهیم تا روغن اضافه خود را از دست بدهد، سپس درون ظرف مدنظر می‌چینیم و با جعفری تازه و سس کچاپ تزیین و سرو می‌کنیم.

وشیدنی‌هایی برای کنترل فشار خون

اگر می‌خواهید فشارخون‌تان بالا و پایین نرود به این باید و نبایدها در رژیم غذایی‌تان توجه‌کنید

تقریباً نیمی از افراد در بزرگ سالی دچار فشار خون بالا می‌شوند و این یک عارضه جدی است که خطر بیماری قلبی و سکته را افزایش می‌دهد. رژیم غذایی تأثیر قابل توجهی بر مدیریت فشار خون دارد؛ فشار خون بالا یا پرفشاری خون یک بیماری مزمن است که در آن فشار خون در شریان‌ها بالا می‌رود. شریان‌ها خون را از قلب به سایر قسمت‌های بدن منتقل می‌کنند و فشار خون در واقع اندازه‌گیری نیرویی است که خون بر دیواره‌های سرخرگ وارد می‌کند. فشار خون بالا زمانی رخ می‌دهد که نیرو بیش از حد بالا باشد که می‌تواند به شریان ها و اندام های شما آسیب برساند. مدیریت نشدن فشار خون بالا باعث بیماری‌های شدید از جمله بیماری عروق کرونر، بیماری کلیوی، سکته و ... می‌شود. پیروی از یک رژیم غذایی سالم از اولین اقدامات دفاعی در برابر فشار خون بالاست. به گزارش «خبر آنلاین» بر اساس مطالعات انجام‌شده، مصرف برخی از نوشیدنی‌ها فشار خون را کاهش می‌دهد، بنابراین مصرف آن‌ها به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل می‌تواند به کنترل فشار خون کمک کند.

شیر بدون چربی
محصولات لبنی کم‌چرب مانند ماست و شیر بدون چربی می‌توانند به کاهش فشار خون کمک کنند. یک مطالعه نشان داد که جایگزینی لبنیات کم‌چرب با خوراکی های پرچرب در کاهش فشار خون مؤثر است. در بدن ما مکانیسم هایی وجود دارد که برای گردش بهتر خون، رگ‌های خونی را منبسط می‌کنند؛ مصرف لبنیات پرچرب به دلیل دارا بودن اسید پالمیتیک، این مکانیسم را مسدود می‌کند. هنگامی که اسید پالمیتیک مصرف می‌کنید، شریان های شما سفت و منقبض می‌مانند و فشار خون را بالا می‌برند. با مصرف شیر بدون چربی و سایر محصولات لبنی کم‌چرب، می‌توانید فشار خون خود را پایین نگه دارید.
آب گوجه
شواهد نشان می‌دهد که نوشیدن حداقل یک لیوان آب گوجه فرنگی در روز می‌تواند سلامت کلی قلب شما را بهبود بخشد. محققان دریافتند که نوشیدن روزانه یک فنجان آب گوجه فرنگی بدون نمک، فشار خون و سطح کلسترول بد (LDL) را بهبود می‌بخشد.
آب چغندر
چغندر جزو سبزیجات ریشه‌دار و پرفایده است. بررسی‌ها نشان می‌دهد که نیترات موجود در آب چغندر می‌تواند در کوتاه‌مدت به کنترل فشار خون شریانی کمک کند؛ این نیترات‌های غذایی حاوی متابولیت‌های ثانویه هستند که گردش خون را بهبود می‌بخشند و فشار خون را کاهش می‌دهند.
چای ترش
چای ترش یا چای هیبیسکوس یک نوع چای گیاهی است که می‌توان آن را هم به‌صورت گرم و هم به‌شکل سرد مصرف کرد. این چای خواص متنوعی دارد؛ که یکی از این خواص، کاهش فشار خون است. چای ترش حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان، از جمله آنتوسیانین، است که عروق خونی را در برابر آسیب‌هایی که سبب تنگ‌شدن آن‌ها می‌شود، مقاوم می‌سازد.
آب انار
آب انار دارای آثار ضد التهابی قوی است و همچنین به عنوان یک درمان طبیعی برای فشار خون بالا شناخته شده است. سعی کنید هر روز حداقل یک لیوان آب انار فاقد قند بنوشید.
چه نوشیدنی برای فشار خون مضر است؟
قهوه به عنوان یک محرک سیستم عصبی مرکزی عمل می‌کند و با فعال کردن مغز باعث می‌شود احساس هوشیاری بیشتری داشته باشید. این هوشیاری معمولاً حدود سه ساعت طول می‌کشد و اثر طولانی مدت قابل توجهی ندارد. اما از سوی دیگر، مصرف مکرر مقادیر زیاد کافئین می‌تواند باعث فشار خون بالای مزمن شود. در ضمن به طور کل نوشیدنی‌هایی که حاوی مقدار زیادی قند هستند، انتخاب‌های خوبی نیستند. نوشابه‌های گازدار و نوشیدنی‌های شیرین می‌توانند فشار خون و همچنین خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش دهند. از مصرف نوشیدنی‌های انرژی‌زا نیز صرف نظر کنید؛ چرا که حاوی سطوح بالایی از قند و کافئین هستند.

پادزهرهایی برای سرطان

به گفته دانشمندان بیش از یک سوم مرگ‌های سرطانی ناشی از تغذیه ناسالم است، این‌که مصرف کدام گروه از مواد غذایی برای سلامتی مضر یا مفید هستند، موضوعی است که علم مفصل به آن پرداخته است. به‌طور مثال مصرف بسیاری از میان‌وعده‌ها و چاشت‌ها می‌تواند پادزهرهایی برای سرطان باشد مثل سیب که مانع گسترش سلول‌های سرطانی و کاهش کلسترول و اکسیدان چربی خون می‌شود. در ادامه چند میوه دیگر را که باعث بهبود تغذیه ما و پیشگیری از سرطان می‌شود، مرور می‌کنیم:
زنجبیل، چای سبز، بروکلی، اسفناج و کلم، ویتامین دی موجود در ماهی، گوجه فرنگی، سیر، عدس، زردچوبه و...

سوراخ سوراخ شدن در جست وجوی یک رگ!

چرا رگ دست بعضی‌ها راحت پیدا نمی‌شود؟

بیشتر افراد در مقطعی از زندگی‌‌شان برای آزمایش‌های پزشکی باید خون بدهند و معمولا این خون از ورید سطح داخلی آرنج گرفته می‌شود. اما به دلایل بسیار، از استرس گرفته تا کم‌آبی بدن، رگ‌های برخی افراد هنگام تزریق یا خون‌گیری «سخت پیدا می‌شود». به گزارش لایو‌ساینس، زمانی که پرستار یا عضوی از کادر درمان برای یافتن رگ‌های فرد تلاش می‌کند، گاهی همین کار ساده به کاری دشوار و به کبودی پوست فرد منتهی می‌شود. دکتر مارک وایتلی، مشاور جراح وریدی،می‌گوید: «دلایل متعددی وجود دارد که باعث می‌شود رگ‌ها سخت پیدا شوند. این دلایل عبارت‌اند از: اندازه و عمق رگ‌ها، کم‌آبی بدن و میزان استرس رگ‌ها. با این حال، گاهی نیز عوامل خارجی، مانند روشی که برای خون‌گیری استفاده می‌شود یا حتی دمای اتاق، یافتن رگ‌های افراد را دشوار می‌کند.» خون سرخرگ با فشار زیاد از طریق شریان‌ها (سرخرگ‌ها) به سمت بازوها پمپ می‌شود، در حالی که خون سیاهرگ (وریدی) با فشار کمتر به بیرون از بازوها جریان می‌یابد. وایتلی در این‌باره می‌گوید: «اگر رگ‌بند خیلی سفت باشد، هیچ خونی نمی‌تواند به پایین بازو وارد شود بنابراین سیاهرگ‌ها پر نمی‌شوند. اگر رگ‌بند خیلی شل باشد، خون وریدی از زیر رگ‌بند رد می‌شود... و در نتیجه، سیاهرگ‌ها تخلیه می‌شوند.» دما هم عامل مهم دیگری است، زیرا رگ‌های سطحی بخشی از دستگاه تنظیم دمای بدن‌اند. به گفته وایتلی، زمانی که بسیار گرم‌مان است، همه رگ‌ها گشاد می‌شوند و به ما در دفع گرما کمک می‌کنند. وقتی سردمان است، بدن هورمون‌هایی ترشح می‌کند تا رگ‌ها را منقبض کند؛ بدین‌ ترتیب، قطر آن‌ها را کاهش می‌دهد وعملا گشاد شدن آن‌ها غیرممکن می‌شود. گذشته از عوامل خارجی، ممکن است رگ‌های یک فرد خیلی کوچک یا خیلی عمیق باشد که به‌راحتی قابل تشخیص نیست. میزان استرس و اضطراب افراد نیز تشخیص و دسترسی به رگ‌های آن‌ها را دشوار می‌کند، زیرا رگ‌های خونی در پوست به‌مثابه بخشی از واکنش «مقابله یا گریز» منقبض می‌شوند، در حالی که رگ‌هایی که به ماهیچه‌ها خون می‌رسانند منبسط می‌شوند. در مواردی مانند کم‌آبی بدن یا شوک‌های جراحی که بر رگ‌ها موثرند، پیدا کردن رگ‌ها بسیار دشوار می‌شود. زخم‌های گذشته نیز ممکن است یکی دیگر از عوامل مشکل‌ساز در پیدا کردن رگ‌های خونی باشد.

آنتی‌بیوتیک‌ها نقشی در درمان سرماخوردگی ندارند

دکتر افشین منیری متخصص بیماری‌های عفونی دانشگاه شهید بهشتی با اشاره به این‌که تشخیص تفاوت بین آنفلوآنزا و سرماخوردگی می‌تواند دشوار باشد، اظهار کرد: سرماخوردگی تقریبا همیشه بدون ایجاد هیچ گونه مشکل جدی برطرف می‌شود، درحالی‌که آنفلوآنزا می‌تواند عارضه‌های جدی‌تری مثل عفونت ریه ایجاد کند. دکتر منیری با تاکید بر این‌که استفاده خودسرانه از آنتی‌بیوتیک برای درمان سرماخوردگی یا آنفلوآنزا اقدامی کاملا بی‌ربط خواهد بود، توضیح داد: آنتی‌بیوتیک‌ها باکتری‌ها را می‌کشند و سرماخوردگی و آنفلوآنزا توسط ویروس‌ها ایجاد می‌شوند و ویروس‌ها دسته‌ای از میکروب‌ها هستند که هیچ مشابهتی به باکتری‌ها ندارند. عضو هیئت علمی دانشگاه با اشاره به این‌که والدین نگران به پزشکان فشار می‌آورند که برای کمک به بهتر شدن حال فرزندشان آنتی‌بیوتیک تجویز کنند، خاطرنشان کرد: واقعیت این است هیچ آنتی‌بیوتیکی از آموکسی‌سیلین‌ها گرفته تا آزیترومایسین به بهبود سرماخوردگی یا آنفلوآنزا کمکی نخواهد کرد، نکته این جاست که اثربخش نبودن تنها دلیل استفاده نکردن از آنتی‌بیوتیک‌های غیرضروری نیست چرا که داروها می‌توانند عوارض جانبی ناخوشایندی مانند اسهال و دل‌پیچه هم داشته باشند و باکتری‌های عامل بیماری، به تدریج می‌توانند در برابر داروها مقاوم شوند و این درمان عفونت‌های باکتریایی واقعی را دشوارتر می‌کند. دکتر منیری ادامه داد: از سوی دیگر، اگر کودک شما به علت سرماخوردگی یا آنفلوآنزا دچار عارضه‌ ثانویه‌ای شود که شامل عفونت ریوی و باکتری‌ها باشد، آن‌وقت ممکن است آنتی‌بیوتیک مفید واقع شود، برای مثال، اگر او دچار عفونت گوش، برونشیت یا سینه‌پهلو شود آنتی‌بیوتیک (با نظر پزشک) می‌تواند اثربخش باشد. وی در توضیح این‌که فقط ویروس سرماخوردگی می‌تواند شما را به سرماخوردگی مبتلا کند، اضافه کرد: سرد بودن بدن به خودی‌خود نمی‌تواند شما را بیمار کند، اما سرد و خیس شدن بدن می‌تواند موجب فعال شدن یک ویروس خفته بشود یعنی ویروسی که در حال حاضر در سیستم بدن شما وجود دارد ، باعث شروع علامت‌های بیماری می‌شود. متخصص بیماری‌های عفونی دانشگاه هشدار داد: داروهای بدون نسخه می‌تواند برای کودک شما خطرناک باشد، به ویژه هنگامی که به اشتباه، مقداری بیش از دوز توصیه‌شده به کودک خورانده شود که در این مورد نیز لازم است با پزشک کودک مشورت کنید.