آشپزي سنتی و مدرن(1)
  • آشنایی با روش تهیه رولت با طعم کافی میکس و موز
  • هفت قاشق غذاخوری آرد گندم (140 گرم)، 3 قاشق غذاخوری پودر کافی میکس (دو بسته معادل 36 گرم) و یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، آن را با یک الک کم کم به تخم مرغ های زده شده اضافه می کنیم...
  • آشنایی با روش تهیه پای گلابی نُرماندی
  • آرد و وانیل را در ظرفی ریخته، مخلوط می کنیم و وسط آن را گود می کنیم. سه عدد زرده تخم مرغ، 75 گرم کره نرم شده و 65 گرم پودر شکر را وسط آرد ریخته و مواد را با همزن برقی از قسمت وسط هم می زنیم تا ...
  • کودکان: میان وعده با طعم سرگرمی
  • بچه ها علاوه بر غذایی که می خورند نیاز به میان وعده نیز دارند. اما برخی از بچه ها به همین سادگی تن به خوردن میان وعده های سالم نمی دهند و همیشه دنبال خوراکی هایی مانند کیک، کلوچه، پفک و چیپس و غیره هستند.
  • آشنایی با روش تهیه کیک بستنی با شکلات
  • زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا می کنیم. یک چهارم قاشق چای خوری وانیل و 3 قاشق غذاخوری پودر شکر را به زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و آن را با همزن برقی می زنیم تا سفید و کش دار شود.
  • آشنایی با روش تهیه کوکو نخود
  • یک فنجان نخود را برای مدت دو الی سه روز خیس می کنیم. سپس نخود را چرخ می کنیم تا یک کاسه ماست خوری نخود چرخ کرده به دست آید.
  • نان خشک را دور نریزید
  • شما با نان های خشک بخصوص باگت های خشک شده چه کار می کنید؟ بدون شک نمی شود با یک باگت خشک شده ساندویچ خوبی درست کرد و معمولاً اعضای خانواده از خوردن نان های بیات و خشک شده فراری هستند.
  • تزئین های زیبای سوپ و آش برای سفره افطار
  • یکی از رسوم زیبا و معنوی ماه مبارک رمضان افطاری دادن است؛ پای ثابت سفره های افطار هم، یا آش است و یا سوپ. در این مطلب چند راهکار ساده برای زیباتر کردن این غذاها آورده شده است، با ما همراه باشید...
  • آشنایی با روش تهیه کوکو مرغ
  • یک عدد پیاز، یک طرف سینه مرغ، نمک، فلفل، زردچوبه و یک لیوان آب را در قابلمه ریخته تا حدود یک ساعت بپزد. بعد از آنکه مرغ پخت و آب آن نیز تقریباً تبخیر شد، مرغ را خرد می کنیم.
  • 5 استفاده مفید از تفاله های هویج
  • وقتی با دستگاه آبمیوه گیری آب هویج می گیرید تفاله هایش را دور نریزید؛ می توانید با بسته بندی و نگهداری آن ها در فریزر از این مواد ظاهراً بلااستفاده در آشپزی های آینده خود استفاده بهینه کنید.
  • آشنایی با روش تهیه رولت قهوه
  • دو عدد تخم مرغ را با نوک قاشق چای خوری وانیل و سه و نیم قاشق غذاخوری پودر شکر (75 گرم) مخلوط کرده، با همزن برقی می زنیم تا غلیظ شده، حجم آن دو برابر شود.
  • آشنایی با روش تهیه مربا چغندر یا لبو
  • یک کیلو چغندر را پوست کنده، به کوچکی یک حبه قند خرد می کنیم. سپس آن را همراه پنج لیوان شکر (یک کیلو و دویست گرم) و چهار لیوان آب (یک کیلو) در یک قابلمه ریخته تا به جوش آید.
  • آشنایی با روش تهیه کوکو سبزی
  • دو کاسه سبزی تازه خرد کرده، چهار عدد تخم مرغ، نمک و فلفل را با یکدیگر مخلوط می کنیم تا مایه کوکو سبزی آماده شود. تازه بودن سبزی، در معطر و خوشمزه شدن کوکو بسیار موثر است.
  • آشنایی با روش تهیه کیک کشمشی
  • پنج عدد تخم مرغ را همراه با نصف قاشق چای خوری وانیل و هفت قاشق غذاخوری پودر شکر (150 گرم) با همزن برقی می زنیم تا سفت و کشدار شود.
  • آشنایی با روش تهیه مرغ آب پز و تزئین های آن
  • یک قاشق رب گوجه را در یک لیوان آب حل می کنیم. کمی نمک و زردچوبه اضافه می کنیم (برای طعم بهتر به جای زردچوبه می توان از زعفران استفاده کرد) سپس دو عدد پیاز را حلقه ای برش داده، ته ظرف می چینیم.
  • آشنایی با روش تهیه لبو
  • آماده کردن و پختن بعضی غذاها و یا میان وعده ها بسیار راحت و بی دردسر است اما ممکن است همین ها هم برای برخی افراد که هیچ سر رشته ای از آشپزی ندارند جای سوال باشد؛ این مطلب به درد همان ها می خورد!
  • آشنایی با روش تهیه کوفته لپه
  • سه فنجان لپه را شسته، با کمی نمک و زردچوبه می پزیم تا آب آن تبخیر شود. سپس یک سوم لپه را کنار گذاشته، بقیه را با گوشتکوب می کوبیم

اين مطلب درفهرست عناوين مطالب-رديف: آشـپــزي سـنّــتــی و مـدرن

تاريخ : چهارشنبه ۲۸ مرداد ۱۳۹۴ | 11:37 | تهيه وتنظيم توسط : حُجَّةُ الاسلام سیدمحمدباقری پور |
تمامي حقوق مادي و معنوي اين مجموعه متعلق به موسسه فرهنگي هدايت مي باشد .