سالاد کدو حلوایی و انار، رژیمی و متناسب فصل

سالاد

مواد لازم برای 4 نفر
کدو حلوایی خرد شده: 2 پیمانه
انار: یک پیمانه
پنیر فتا: 2 قاشق غذاخوری
پوست پرتقال رنده شده: 1.4 قاشق چای‌خوری
اسفناج: 100 گرم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
روغن زیتون: به مقدار لازم

طرز تهیه :
1-کدو حلوایی را خوب بشویید و پوست بگیرید. سپس آن را به صورت مکعب های 10 سانتی متری برش بزنید. کمی نمک و فلفل بسته به ذائقه خودتان روی آن ها بپاشید. سپس کدوها را با مقدار خیلی کمی روغن زیتون مخلوط کنید یا روغن را روی کدوها اسپری کنید.
2- روی سینی فر یک کاغذ روغنی پهن کنید. قطعات کدو را منظم روی سینی فر بچینید. در فر به مدت نیم ساعت در درجه حرارت 200 درجه سانتی گراد یا 392 درجه فارنهایت اجازه دهید که کدوها طلایی و نرم شوند. اگر امکان استفاده از فر را ندارید کدوها را در قابلمه ای بریزید و با مقداری آب بگذارید پخته و نرم شوند اما مراقب باشید که بافت خود را از دست ندهند.
3- انار را بشویید و سپس دانه هایش را جدا کنید. اسفناج را بشویید و برگ هایش را از ساقه جدا کنید.
4- پنیر را به صورت مکعب هایی هم اندازه با کدو برش دهید یا آن را ریز کنید و روی سالاد بریزید.
5-کدوها، انار، اسفناج و پنیر را در ظرف سرو بریزید. کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
6- از پوست پرتقال رنده شده برای تزیین روی سالاد استفاده کنید.

پیشگیری ا ز مسمومیت با منو اکسید کربن

منواکسید کربن گازی است که هنگام سوختن بنزین و دیگر سوخت‌ها تولید می‌شود و می‌تواند باعث مسمومیت شود. علایم مسمومیت خفیف با CO مشابه علایم آنفلوآ نزا یا مسمومیت غذایی است

هرسال با شروع فصل سرما و به کار افتادن بخاری ها، بحث اقدامات پیشگیرانه برای جلوگیری از مسمومیت با گاز منواکسید کربن حسابی داغ می‌شود. بهتر است این گاز کشنده را بهتر بشناسید و برای جلوگیری از مسمومیت‌ها اقدامات لازم را انجام دهید.

منواکسید کربن چیست؟
منواکسید کربن (CO) گازی است که هنگام سوختن بنزین و دیگر سوخت‌ها تولید می‌شود. نامرئی و بی‌رنگ است. بنابراین شما نمی‌توانید آن را بو یا مزه کنید. این گاز می‌تواند به سرعت ایجاد و در سطوح بالا باعث مرگ شود.
فرایند جذب منواکسید کربن
در بدن
گلبول‌های قرمز خون، اکسیژن را در سراسر بدن حمل می‌کنند. اندام‌های شما برای زندگی به اکسیژن نیاز دارند، اما گلبول‌های قرمز، منواکسید کربن را سریع‌تر از اکسیژن جذب می‌کنند. در سطوح بالا، CO باعث از‌بین‌رفتن اکسیژن در جریان خون می‌شود.
اگر بیش از حد CO تنفس می‌کنید، اندام‌هایی مانند مغز و قلب، اکسیژن کافی دریافت نمی‌کنند. CO همچنین می‌تواند با پروتئین‌های بدن ترکیب شود و به سلول‌ها و اندام‌ها آسیب برساند. اگر مقدار زیادی CO استنشاق کنید، می‌توانید هوشیاری خود را از دست بدهید (بیهوش شوید) و در عرض چند دقیقه خفه شوید.
خطر برای چه کسانی بیشتر است؟
همه افراد در معرض خطر مسمومیت با گاز منواکسید کربن هستند اما بیشترین خطر برای جنین‌ها و نوزادان، افراد مسن، کسانی که در ارتفاعات زندگی می‌کنند، افراد مبتلا به بیماری های مزمن قلبی وکم خونی و دارای مشکلات تنفسی و افراد سیگاری است.
چه زمانی مسمومیت اتفاق می افتد؟
مسمومیت با CO زمانی اتفاق می‌افتد که افراد از سوخت بدون تهویه مناسب یا به روش‌های ناایمن دیگر استفاده کنند.
به‌عنوان مثال، اگر شما:
خودرو را در یک گاراژ بسته ،روشن نگه دارید.
یک وسیله نقلیه با سیستم اگزوز مسدود شده داشته باشید.
از بخاری نفتی در داخل خانه استفاده کنید.
علایم مسمومیت با منواکسید کربن
علایم مسمومیت خفیف با CO مشابه علایم آنفلوآنزا یا مسمومیت غذایی است.
سردرد خفیف، حالت تهوع خفیف، تنگی نفس، درد قفسه سینه، سرگیجه و ضعف، از ‌دست دادن هماهنگی عضلات و ناراحتی معده از جمله علایم این مسمومیت است.
پیشگیری از مسمومیت
اگر مشکوک هستید که در معرض منواکسید کربن قرار گرفته‌اید یا علایم مسمومیت با منواکسید کربن دارید، با اورژانس تماس بگیرید. قبل از رسیدن اورژانس، فوراً از محل خارج شوید و به‌دنبال هوای تازه باشید. برای کمک به حفظ سلامتی خود می‌توانید اقدامات پیشگیرانه انجام دهید:
در ابتدای فصل ، یک متخصص را برای بررسی وسایل گرمایشی در نظر بگیرید.
وسایلی را انتخاب کنید که دود را به بیرون تخلیه کنند. آن ها باید به‌درستی نصب و نگهداری شوند.
هرگز از اجاق گاز یا فر به‌عنوان منبع گرمایش استفاده نکنید.
یک آشکارساز منواکسید کربن در خانه خود نصب و هر پنج‌سال یک بار آن را تعویض کنید. حداقل دو بار در سال، باتری‌های این دستگاه‌ها را بررسی کنید. این دستگاه قبل از رسیدن غلظت گاز به حد خطرناک، از طریق صوت یا نور، هشدار می‌دهد. آشکارساز را در مکانی قرار دهید که در صورت زنگ‌زدن، صدای آن را بشنوید.
در داخل خانه از گریل زغالی استفاده نکنید.
اگر شومینه دارید، آن را به‌خوبی تعمیر کنید. دودکش شومینه خود را هر سال تمیز کنید.
منبع : دویچه وله

چرا پاپ کورن و بادام زمینی از بهترین میان وعده ها هستند؟

معمولا بیشتر ما نمی‌دانیم در میان وعده‌ها چه چیزی بخوریم برای همین است که بیشتر از بقیه وعده‌های غذایی به سراغ خوراکی های ناسالم می رویم،اما بهترین انتخاب برای عصرهایی که گرسنه می شویم، چیست؟ بسیاری از متخصصان تغذیه بادام زمینی و پاپ کورن (ذرت) را بهترین انتخاب می دانند.

بادام زمینی
بادام زمینی سرشار از چندین ویتامین و مواد معدنی است. این خوراکی منبع عالی ویتامین E، ویتامین B1 (تیامین)، ویتامین B3 (نیاسین)، ویتامین B9 (فولات)، بیوتین، مس، منیزیم، منگنز و فسفر است، اما فقط مواد معدنی نیستند که باعث
می شوند به بادام زمینی لقب بهترین میان وعده داده شود.

سلامت قلب
خوردن بادام زمینی شما را در برابر بیماری عروق کرونر قلب (CHD) محافظت می کند. همچنین بادام زمینی سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش می دهد.
کاهش وزن
کالری بادام زمینی بسیار زیاد است، اما به جای افزایش وزن در کاهش وزن نقش دارد. بادام زمینی از غذاهای پر انرژی است. به همین دلیل است که مصرف آن به عنوان میان وعده ممکن است باعث شود در اواخر روز کالری کمتری مصرف کنید. همچنین به شما احساس سیری خواهد داد.
کنترل قند خون
انجمن دیابت آمریکا بادام زمینی را به عنوان یک غذای فوق العاده برای دیابت نام‌گذاری می کند. فیبر موجود در بادام زمینی همچنین به کاهش سطح قند خون کمک می کند.

پاپ کورن
پاپ کورن نوعی غلات کامل است که به طور طبیعی مواد غذایی فراوانی دارد. مطالعات نشان می‌دهد مصرف دانه کامل آن باعث کاهش التهاب در بدن و همچنین کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود.

تعادل دستگاه گوارش
بیشتر فیبر پاپ کورن نامحلول است، نوعی فیبر که به حفظ تعادل دستگاه گوارش کمک می کند.
پاپ کورن در روده مثل پسیلیوم عمل می کند، باعث تسکین یبوست می شود و در عین حال خطر ابتلا به هموروئید و عفونت روده را کاهش می دهد.
کاهش وزن
مصرف پاپ کورن باعث می شود سریع تر سیر شوید و زمان بیشتری طول بکشد که گرسنه شوید و به همین دلیل خوردن پاپ کورن به کسانی که رژیم غذایی دارند، توصیه می شود.
رشد استخوان ها
از آن جا که پاپ کورن حاوی مقادیر قابل توجهی منگنز است، منبع خوبی برای حفظ سلامت و تراکم استخوانی محسوب می شود.