سالاد سیب زمینی و نخود فرنگی، سالم و رژیمی

سالاد

مواد لازم برای 4 نفر
سیب زمینی: 500 گرم
کنسرو نخود فرنگی: 1 قوطی
شوید خرد شده: 3 قاشق
روغن زیتون: 1/3 لیوان
ماست پرچرب: 3/4 لیوان
خیارشور: 150 گرم
آب لیمو یا سرکه: 2 قاشق
نمک و فلفل: به اندازه لازم
لبو: به دلخواه برای تزیین
هویج خرد شده : به میزان دلخواه

طرز تهیه :
1-سیب زمینی ها و هویج ها را آب پز کنید و اجازه دهید تا خوب پخته شود. سپس آن‌ها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید.
2-یک کاسه انتخاب کنید و ماست، روغن زیتون، آب لیمو، نمک و فلفل را در یک ظرف باهم مخلوط کنید و شوید را به آن‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید.
3- سر و دم خیارشور ها را بگیرید و آن ها را خرد کنید. سیب زمینی های خرد شده، خیار شور، هویج ها و نخود فرنگی را داخل کاسه سس بریزید و خوب مخلوط کنید.
4-سالاد را به ظرف مد نظر انتقال دهید و روی آن را با لبو و سبزیجات دلخواه تزیین کنید.

8 ترفندخانگی برای بهبود سلامت بدن

هر چند برای بهبود و درمان به مشورت با پزشک نیاز داریم اما در موارد ضروری با چند ترفند ساده مثل تمرین تنفسی و پیاده روی روزانه می توان به بهبود سلامت بدن ، حفظ آرامش مبارزه با زوال عقل ،کنترل سطح قند خون و ... کمک کرد

حفظ سلامت بدن یکی از دغدغه های همه انسان هاست. ما برای تشخیص سلامت بدن معمولا چکاپ سالانه انجام می دهیم و برای دادن آزمایش کلی پیش پزشک می رویم. در ادامه 8 ترفند برای بهبود و تشخیص میزان سلامت بدن را به شما معرفی خواهیم کرد.

تست نیشگون گرفتن برای تشخیص کم آبی
نیشگون گرفتن سریع پوست می‌تواند یکی از راه‌هایی باشد که بفهمید آیا بدن شما به اندازه کافی مایعات دریافت می کند یانه. برای این تست، به سادگی پوست یکی از بند انگشتان خود را برای حدود ۳ ثانیه فشار دهید، سپس رها کنید.اگر به خوبی هیدراته شده باشید، پوست در عرض چند ثانیه به حالت اولیه خود باز می‌گردد اما اگر بدن شما کم آب شده باشد، پوست خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهد و برای لحظاتی در همان حالت باقی می ماند.
پیاده روی سریع و کنترل سطح قند خون
بر اساس بررسی‌های انجام شده، ۲ تا ۵ دقیقه پیاده‌روی بعد از غذا می‌تواند به جلوگیری از افزایش شدید قند خون کمک کند. این ترفند، متابولیسم قند خون را بعد از غذا خوردن در مقایسه با نشستن طولانی مدت بعد از غذا بهبود می بخشد.
10 هزار قدم پیاده روی و کاهش خطر زوال عقل
پیاده روی کردن تا 10 هزار قدم در روز، می‌تواندخطر زوال عقل را به نصف برساند. برای کسانی که نمی توانند تا این حد راه بروند، تنها 4هزار قدم در روز می تواند خطر زوال عقل را تا یک چهارم کاهش دهد. گام‌های سریع‌تر نتایج عالی به همراه دارد، بنابراین پیاده‌روی سریع، بهترین گزینه است.
بخوابید، وزن کم کنید
استراحت کافی در شب، میزان غذایی را که افراد در طول روز می خورند، کاهش می دهد. افرادی که خواب کافی در شب دارند، به طور متوسط حدود ۲۷۰ کالری کمتر از بزرگ سالانی که کم خوابند، دریافت می کنند.۷ تا ۹ ساعت خواب توصیه شده در شب، به تنظیم سوخت وساز کمک می کند و به گرسنگی کمتر و ولع کمتر منجر می شود.
تمرین تنفسی و حفظ آرامش
اگر نیمه شب از خواب بیدار می شوید، این تکنیک می تواند به شما کمک کند آرام شوید و دوباره بخوابید. ابتدا تا ۴ شماره نفس بگیرید. سپس نفس خود را حبس کنید و تا ۷ بشمارید. در نهایت در حین شمارش تا ۸ نفس خود را بیرون دهید. تکرار این الگو ضربان قلب شما را کاهش می دهد و احساس آرامش خواهید کرد.
برای تقویت حافظه، داستان بخوانید
حافظه در دهه ۳۰ زندگی شروع به کاهش می کند. خواندن رمان‌ به پایداری حافظه کمک می کند اما کتاب‌های غیرداستانی این ویژگی را ندارند. در یک کتاب داستانی، بدون پرش، باید از ابتدا تا انتها پیش روید اما مهم تر از همه، شما باید شخصیت ها را به خاطر بسپارید.
یک نوشیدنی برای خداحافظی با یبوست
این نوشیدنی از ۲ قاشق غذاخوری دانه چیا، نصف لیمو و یک فنجان آب تشکیل شده است. برای درست کردن آن، همه مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید پنج دقیقه بماند تا دانه‌های چیا شروع به ژله‌ای شدن کنند. این ترکیب می تواند فیبر و آب مورد نیاز را تامین کند و به کاهش یبوست کمک کند.
کاهش اضطراب با ورزش
انجام تمرینات کاردیو و قدرتی حداقل به مدت ۶۰-۴۵ دقیقه، سه بار یا بیشتر در هفته، حداقل به مدت سه ماه، اضطراب را کاهش می دهد.
منبع: روزیاتو

چرا بهتر است آب را چند بار نجوشانیم؟

با جوشیدن آب تغییراتی در ترکیب آن به وجود می‌آید و گازها در آن رها می‌شود. وقتی آب معمولی بیش‌ازحد جوشانده شود یا مجدد بجوشد ترکیبات آن، حالت نامناسب پیدا می‌کند. مواد خطرناک در آب تراکم پیدا می‌کند درنتیجه احتمال آشامیدن برخی مواد شیمیایی و مواد خطرناکی مانند نیترات، آرسنیک و فلوراید افزایش می یابد. میزان زیاد مواد معدنی انباشته شده می‌تواند مضر باشد. به‌عنوان‌ مثال نمک کلسیم
می تواند به سنگ کلیه و سنگ صفرا منجر شود.
اثرات مخرب آب چند بار جوشیده شد
نیترات‌ها که در معرض حرارت بالا قرار می‌گیرد بسیار سمی می‌شود. دمای بالا نیترات را به نیتروسامین تبدیل می‌کند که سرطان‌زاست. نیترات را به بیماری‌هایی چون لوسمی، لنفوم غیر هوچکین، سرطان تخمدان، کولون معده ، پانکراس و تیروئید ارتباط می دهند .
در طول سال، تراکم آرسنیک می‌تواند به مسمومیت آرسنیک و مشکلات متعددی ازجمله سرطان، بیماری قلبی عروقی، نازایی و اختلالات رشد منجر شود.
قرار گرفتن بیش‌ازحد در معرض فلوراید می‌تواند اثرات مخرب بر رشد شناختی و عصبی، به‌ویژه در کودکان، ایجاد کند، بنابراین احتیاط به خرج دهید اگر لازم به جوشاندن آب است از باقی مانده آن برای آبیاری و مصارف دیگر استفاده کنید و هر بار به میزان مورد نیاز آب بجوشانید . منبع: هلث لاین

خطر زوال عقل با مصرف زیاد سدیم و کمبود پتاسیم

یک مطالعه جدید نشان می دهد که مصرف سطوح بالای سدیم با زوال شناختی یا زوال عقل مرتبط است در حالی که رژیم غذایی سرشار از پتاسیم، عملکرد شناختی را بهبود می بخشد

به‌‌گزارش نشریه پزشکی هلث‌لاین، سدیم و پتاسیم مواد معدنی هستند که بدن انسان در سطوح خاصی به آن ها نیاز دارد. با‌ این ‌حال، کاهش مصرف سدیم و افزایش مصرف پتاسیم می‌تواند به بهبود سلامت مغز کمک کند.

اهمیت سدیم و پتاسیم
سدیم و پتاسیم مواد معدنی حیاتی هستند که به‌ انتقال جریان الکتریکی در سلول‌ها کمک می‌کنند. این جریان الکتریکی برای تحریک عصبی، انقباض عضلانی و متعادل‌بودن مایعات بدن، ضروری است. کمبود هر کدام از این مواد معدنی می‌تواند به کمبود انرژی، خستگی، درد عضلانی و بی‌نظمی فشار خون منجر شود.
تاثیر سدیم و پتاسیم بر عملکرد بدن
در یک مطالعه جدید، محققان به چگونگی تأثیر پتاسیم و سدیم بر عملکرد شناختی در میان افراد مسن در چین پرداختند. بیش از ۴ هزار شرکت‌کننده ۵۰ ساله یا بالاتر، در تجزیه‌ و ‌تحلیل آن ها شرکت داشتند.
به‌طور کلی، محققان دانشگاه تسینگ‌هوا در پکن دریافتند که مصرف بیشتر پتاسیم با تأثیر مثبت بر عملکرد شناختی مرتبط است اما مصرف بیشتر سدیم با اثرات منفی بر عملکرد شناختی از جمله زوال حافظه همراه بود.
تیم تحقیقاتی دریافت که مصرف زیاد سدیم (بیش ازتقریبا ۵/۵ گرم در روز ‌) خطر اختلال حافظه را در سالمندان افزایش می‌دهد. در مقابل، سطوح بالاتر پتاسیم (تقریبا ۶/۱ گرم در روز ‌) با بهبود عملکرد شناختی همراه بود.
این مطالعه یادآوری می‌کند که رژیم غذایی می‌تواند بر بسیاری از زمینه‌های سلامتی از جمله عملکرد شناختی تأثیر بگذارد.
چه مواد غذایی بخوریم؟
میزان پتاسیم لازم بدن با توجه به سن و جنس تعیین می‌شود. متأسفانه فقط تعداد کمی از افراد این ماده‌ معدنی را به اندازه‌ کافی دریافت می‌کنند. برای تأمین پتاسیم لازم بدن باید مواد غذایی سرشار از آن مثل کلم‌پیچ، اسفناج، موز، آووکادو، میوه‌های خشک‌شده، سبزیجات ،سیب‌زمینی، چغندر و انار را در رژیم غذاییتان بگنجانید.