پلو سبزیجات، پرفیبر و مقوی

غذای اصلی

مواد لازم برای ۵ نفر
برنج: ۳ پیمانه
نخود فرنگی: نیم پیمانه
نخود پخته شده:نیم پیمانه
سیب زمینی بزرگ: ۱ عدد
پیاز بزرگ:۱ عدد
هویج: ۱ عدد
گوجه فرنگی:۲عدد
زیره: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: به میزان دلخواه
زردچوبه: به میزان دلخواه
زعفران: به میزان دلخواه
روغن: به میزان لازم

طرز تهیه :
1-نخود را از شب قبل خیس کنید و بعد از این که آبش را عوض کردید بگذارید تا خوب بپزد.2-پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید.3- هویج، گوجه و سیب زمینی را نگینی نسبتا درشت خرد کنید.4-هویج، سیب زمینی، ادویه‌ها، نمک، گوجه و همچنین نخود فرنگی و نخود پخته را اضافه کنید و خوب همه را با هم تفت بدهید.5-برنج را با آب و نمک بگذارید تا به جوش بیاید و زمانی که با ناخن خرد ‌شد آن را آبکش کنید.6-ته قابلمه را ته دیگ دلخواه بگذارید.7-مواد را لابه‌لای برنج آبکش شده بریزید و در پایان هم کمی زعفران آب‌کرده و پودر زیره اضافه کنید.8-در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا برنج به‌خوبی دم بکشد. حدودا ۴۵ دقیقه برای دم کشیدن برنج زمان نیاز دارید.
چرا باید کشک بخوریم؟

با کاهش مصرف لبنیات در جامعه می توان کلسیم لازم بدن را با کشک تامین کرد

هروقت اسم میان‌وعده می‌آید، ذهن‌مان به سراغ چیپس و پفک و تنقلات ناسالم می‌رود، حتی در بهترین حالت اگر دنبال خوراکی‌های سالم باشیم، میان وعده هایی مثل میوه و آجیل را در برنامه غذایی خود می‌گذاریم اما کمتر کسی کشک را به عنوان یک میان وعده سالم انتخاب خواهد کرد. در حالی که کشک های تنقلاتی جدید منبع خوبی برا ی تامین کلسیم بدن هستند. آن هم در شرایطی که مصرف شیر و مواد لبنی به دلیل قیمت بالا در جامعه کم شده است .

درمان پوکی استخوان
کشک یکی از اعضای خانواده لبنیات است که کمتر به آن توجه شده‌است. کلسیم کشک های تنقلاتی جدید از شیر هم بیشتر است برای همین مهم ترین مصرف درمانی کشک، پیشگیری از بروز یا پیشرفت بیماری پوکی استخوان است؛ میزان مناسب کلسیم، فسفر و نسبت این دو ماده مغذی در ترکیب کشک، موجب پیشگیری از پوکی استخوان می‌شود.
بهبود عملکرد مغز
مصرف کشک یک روش موثر برای حفظ آرامش اعصاب است و به بهبود عملکرد مغز کمک می کند. همچنین کشک برای کاهش استرس و اضطراب بسیار مفید است.
کمک به تناسب اندام و لاغری
حدود 55 درصد کشک را پروتئین و آمینو اسیدها تشکیل
می دهد و همه ما به خوبی با اهمیت این ماده غذایی برای کمک به تناسب اندام و بدن سازی، آشنایی داریم.مصرف کشک می تواند یک منبع عالی برای دریافت پروتئین مورد نیاز باشد و به همین دلیل به تناسب اندام شما کمک می‌کند. همچنین کشک هیچ گونه مواد قندی ندارد، پس برای افرادی که به دنبال رژیم غذایی سالم هستند، مفید است.
با خوردن کشک شما احساس سیری خواهید کرد و اشتهای شما کاهش می‌یابد برای همین است که متخصصان تغذیه این ماده غذایی را برای لاغری توصیه می‌کنند.
بالابردن قدرت سیستم ایمنی بدن
همه ما به‌خوبی می‌دانیم که برای جلوگیری از مبتلا شدن به بیماری‌های مختلف، باید قدرت سیستم ایمنی بدن بالا باشد.کشک خشک دارای میکروارگانیسم‌های
زنده است.
این میکروارگانیسم‌ها برای سلامت بدن بسیار ضروری هستند و وجود آن‌ها باعث بالارفتن قدرت سیستم ایمنی بدن می‌شود.

قطع 2 پا با سند روم شوک سمی؟

سندروم شوک سمی بیماری است که در اثر عفونت باکتریایی رخ می دهد و با علایمی چون تب، مشکلات گوارشی،التهاب کبدی و... همراه است

نویسنده : زینب سادات کسنوی| ‌ روزنامه نگار

به تازگی توئیتی درباره یک بیماری که ممکن است با رعایت نکردن بهداشت در دوران قاعدگی رخ دهد، در فضای مجازی بسیار بازنشر شده ‌است. یک کاربر در این توئیت نوشته به تازگی متوجه شده اگر نوار بهداشتی یا تامپون خود را در زمان مناسب تعویض نکنید، ممکن است دچار بیماری شوید که مجبور باشید دو پای خود را قطع کنید.در این رشته توئیت از این بیماری به نام سندروم شوک سمی یاد شده‌است. در ادامه به بررسی این بیماری و عوارض درست و غلطش خواهیم پرداخت.

سندروم شوک سمی چیست؟
سندروم شوک سمی (TSS) یک وضعیت پزشکی نادر اما جدی ناشی از یک عفونت باکتریایی است. این سندروم وقتی ایجاد می شود که باکتری استافیلوکوکوس اورئوس وارد جریان خون می شود و سمومی را تولید می‌کند. در بعضی از بیماران این باکتری‌ها از طریق بریدگی پوست مانند زخم یا سوراخ وارد بدن می‌شوند.
موارد دیگر مربوط به استفاده از تامپون هاست. بااین‌حال، گاهی اوقات شوک سمی پس از یک آسیب نسبتاً خفیف، مانند خون ریزی، کبودی یا کشیدگی عضلانی ایجاد می‌شود، یا ممکن است که هیچ علت مشخصی نداشته باشد.
پای باکتری‌ها در میان است
عفونت معمولاً وقتی اتقاق می افتد که باکتری از طریق منفذی در پوست مانند یک برش، زخم یا جراحت های دیگر وارد بدن شود. در حالی که باکتری استافیلوکوکوس اورئوس می تواند به سندروم شوک سمی منجر شود، نمی توان آن را تنها دلیل دانست. باکتری دیگری به نام استرپتوکوک پیوژنز (GAS) هم می تواند عامل TSS باشد. این سندروم گاهی اوقات، سندروم شوک سمی استرپتوکوک یا شوک شبه سمی (TSLS) نامیده می‌شود. این باکتری می تواند از طریق زخم پوستی یا باکتری رشد یافته در گلو وارد بدن شود و در بافت های عمیق و جریان خون پخش و به مرور زمان می تواند به TSS منجر شود.
علایم
1- تب کردن یا بالا رفتن دمای بدن (تا 38.9)
2- کاهش فشار خون به کمتر از 9
3- ضایعات پوستی پراکنده و خشک و پوسته پوسته شدن
4- مشکلات گوارشی (اسهال، استفراغ)
5- مشکلات عضلانی مثل درد شدید عضلانی و بالا رفتن کراتین فسفوکیناز به 2 برابر نرمال
6- پایین آمدن پلاکت های خونی
7- التهاب کبدی
8- درگیر شدن سیستم عصبی با علایمی مثل گیجی، سردرگمی و کاهش هوشیاری
9- منفی شدن نتایج آزمایش مربوط به بیماری‌های لیتوسپیروز، سرخک، ریکتزیا
10- کم خون شدن غشای مخاطی مثل دهان، واژن و...
ارتباط قاعدگی و سندروم شوک سمی
این بیماری فقط مختص خانم ها نیست و همه افراد خطر ابتلا به آن را دارند (این باکتری ها از راه زخم‌ها هم وارد بدن می شوند) اما خانم هایی که از تامپون یا کاپ قاعدگی استفاده می‌کنند، اگر به بهداشت خود توجه نکنند، در معرض خطر بیشتر خواهند بود. دانشمندان مطمئن نیستند که چرا استفاده از کاپ قاعدگی گاهی به ابتلا به این بیماری منجر می‌شود. برخی بر این باورند که کاپ قاعدگی و تامپون اگر به مدت طولانی در محل قرار بگیرد، باکتری را به خود جذب می کند. همچنین ممکن است که الیاف کاپ قاعدگی جداره داخلی واژن را بخراشد و منافذی ایجاد کند که باکتری ها از آن‌ها وارد جریان خون شوند.
چگونه پیشگیری کنیم؟
اگر به خوبی بهداشت قاعدگی را رعایت کنید، نیازی نیست نگران سندروم شوک سمی باشید. هنگام استفاده از تامپون و کاپ قاعدگی به زمان طلایی مصرف آن توجه کنید.
کاپ قاعدگی را هر 8 ساعت تخلیه کنید .
(طبق نظر FDA آمریکا، این زمان می‌تواند تا 10ساعت هم ادامه پیدا کند اما بهتر است هر 8 ساعت انجام شود) در ضمن تامپون ها را بهتر است هر 4 تا 6 ساعت تعویض کنید.
در ضمن بهتر است از تامپون هایی که جاذبه خیلی بالایی دارند استفاده نکنید.