فرنی با نشاسته ذرت، تجربه یک طعم متفاوت

دسر

مواد لازم
نشاسته ذرت:دو سوم پیمانه
شیر: دو فنجان
هل کامل: شش دانه
بادام (خلال شده): یک‌دوم فنجان
شکر: یک‌چهارم فنجان
گلاب: به مقدار لازم

طرز تهیه :
1- نشاسته ذرت را به خوبی در یک فنجان شیر سرد حل کنید.
نکته مهم: شیری که قرار است نشاسته ذرت را در آن حل کنید باید حتما سرد باشد در غیر این صورت نشاسته ذرت گلوله گلوله می‌شود.2- یک فنجان باقی مانده شیر را با هل بجوشانید. حرارت گاز را تا متوسط کم کنید و سپس مخلوط نشاسته ذرت و شیر را که خوب هم زده بودید به مخلوط شیر و هل روی گاز اضافه کنید.3- شکر و گلاب را اضافه کنید و اجازه دهید حدود 3 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بجوشد. در این حین مدام مواد را هم بزنید. سپس دانه‌های هل را از مخلوط خارج کنید و در ظرف‌های سرو بریزید.4- فرنی نشاسته ذرت با شیر خود را می‌توانید با خلال بادام تزیین و گرم یا سرد سرو کنید.
نکته مهم: وقتی فرنی را از قابلمه در ظرف سروتان می‌ریزید، به هیچ عنوان تا زمان سرو آن را هم نزنید چون باعث آب انداختن فرنی می‌شود. فرنی را وقتی خوب خنک شد تزیین کنید.

با خشکی چشم در زمستان خداحافظی کنید

استفاده از اشک مصنوعی، مرطوب کننده‌های هوا، کمپرس گرم و پمادها می‌تواند به پیشگیری و درمان خشکی چشم در زمستان و هوای سرد کمک کند

مترجم : زینب سادات کسنوی

اگر شما هم در زمستان و هوای سرد احساس می‌کنید چشم‌هایتان خشک شده است باید بگویم تنها نیستید و این موضوع اصلا غیرعادی نیست. خشکی چشم بیشتر در زمستان و بهار رخ می دهد. تغییرات فصلی، مانند رطوبت کمتر داخل خانه و باد شدید، می تواند به خشکی چشم و ناراحتی منجر شود. شما قطعا نمی توانید آب و هوا را تغییر دهید اما درمان هایی وجود دارد که اگر در طول زمستان از آن‌ها استفاده کنید، علایم خارش و گاهی درد ناشی از خشکی چشم را کاهش خواهید داد.

اشک مصنوعی
اشک مصنوعی روشی برای بازگرداندن رطوبت طبیعی به چشمان شماست. این قطره‌ها بدون نسخه در اکثر
داروخانه ها در دسترس هستند. سعی کنید چندین بار در طول روز (معمولاً تا شش بار) از اشک مصنوعی استفاده کنید. برچسب قطره های چشمی را به دقت بخوانید: اگر قطره حاوی مواد نگه دارنده باشد، استفاده زیاد از آن‌ها ممکن است باعث تحریک چشم شود.اگر متوجه شدید که بیش از شش بار در روز به اشک مصنوعی نیاز دارید، باید حتما با پزشک خود درباره درمان های تجویزی برای خشکی چشم صحبت کنید.
پمادهای چشمی
پمادهای چشمی بدون نسخه، می توانند به درمان خشکی چشم کمک کنند. این قطره‌ها غلیظ‌تر از قطره‌های چشمی هستند و معمولاً آن‌ها را روی خط مژه‌های پایینی خود به داخل چشم وارد می‌کنید.از آن جایی که این پماد‌ها غلیظ‌تر هستند، می‌توانید با مشورت پزشک از پمادهای چشمی قبل از خواب استفاده کنید. این کار احتمال این که پمادهای چشمی دید شما را تار کنند، کاهش می‌دهد.
مرطوب‌کننده‌های هوا یا بخور
یکی از عوامل موثر در خشکی چشم در زمستان، استفاده از بخاری در داخل خانه است. مطمئناً نباید به خاطر مبارزه با خشکی چشم منجمد شویدپس می توانید از یک دستگاه مرطوب کننده داخلی برای بازگرداندن مقداری رطوبت به هوا استفاده کنید.رطوبت موجود در دستگاه‌های مرطوب‌کننده به‌طور طبیعی کپک‌ها و باکتری‌ها را جذب می کند و می تواند مرطوب‌کننده مفید شما را به محل مناسبی برای بیماری تبدیل کند. بنابراین باید به طور مرتب آن‌ها را تمیز کنید تا این اتفاق نیفتد.
همچنین، مرطوب کننده های گرم شده این ظرفیت را دارند که به بچه های کوچک آسیب بزنند و آن‌ها را بسوزانند. بنابراین مطمئن شوید که رطوبت ساز خود را در مکانی امن در خانه قرار داده‌اید.
کمپرس گرم
اگر چشمان شما بسیار تحریک شده و قرمز است، استفاده از کمپرس گرم می تواند به کاهش قرمزی و ناراحتی کمک کند. یک حوله را در آب گرم خیس کنید و حدود 10 دقیقه روی چشم ها بگذارید تا چشمان شما کمی تسکین یابد و استراحت کند.
چه زمانی باید به پزشک مراجعه کرد؟
با این حال، اگر از درمان‌ها و روش‌های پیشگیرانه برای درمان خشکی چشم استفاده می‌کنید و علایم شما بهبود نمی‌یابد، ممکن است لازم باشد به چشم پزشک خود مراجعه کنید.بسیاری از بیماری های زمینه ای وجود دارد که
می تواند به خشکی چشم منجر شود که عبارتند از:
سندروم شوگرن
اختلال عملکرد غده میبومین
کمبود ویتامین A
عفونت های چشم
پزشک می‌تواند قطره‌ها یا پمادهای قوی‌تری را برای چشم تجویز کند. معمولا خشکی چشم با درمان های خانگی برطرف می شود. با این حال، اگر خشکی چشم شما ادامه پیدا کرد، با پزشک خود صحبت کنید تا مطمئن شوید که بیماری زمینه ای وجود ندارید.
منبع:HEALTHLINE

سازوکار تقویت سیستم ایمنی نوزاد با مصرف شیر مادر

دانستنی ها

شیر مادر منبعی غنی از انواع مواد مغذی برای رشد کودکان به شمار می‌رود. یکی از ترکیباتی که در شیر مادر وجود دارد، اچ‌ام‌او (HMO) است. در ادامه به تاثیر اچ‌ام‌او روی سیستم ایمنی کودکان می‌پردازیم.

HMO چیست؟
الیگوساکاریدها یا به اختصار HMO، مولکول‌های قند با ساختار پیچیده‌ای‌ است که پس از لاکتوز و چربی، فراوان‌ترین ماده‌ موجود در شیر مادر است.شیر مادر منبعی غنی از انواع مواد مغذی برای رشد کودک است، اما دانشمندان پس از بررسی‌ها متوجه شدند که نوزادان نمی‌توانند این ماده را هضم کنند. اچ‌ام‌اوها بدون کوچک‌ترین تغییری از معده و روده‌ کوچک عبور می‌کند و به روده‌ بزرگ می‌رسد و باکتری‌های خوب روده ازآن تغذیه می‌کند. اچ‌ام‌او با تولید اسیدهای چرب، به رشد و وجود باکتری‌های مفید در دستگاه گوارش کودکان کمک می‌کند.
فواید اچ‌ام‌او
اچ‌ام‌او به سیستم ایمنی در حال رشد کودک کمک و از بروز بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری می‌کند. تحقیقات متعددی نشان داده‌ است که احتمال بروز عفونت، به خصوص عفونت‌های مجاری تنفسی، روده و مجاری ادراری، ایجاد آلرژی غذایی و آسم و بروز بیماری در کودکانی که با شیر مادر تغذیه شده‌اند، نسبت به کودکانی که از تغذیه با شیر مادر محروم بوده‌اند، کمتر بوده و یکی از دلایل کاهش ابتلا به بیماری‌ها به دلیل وجود ترکیبات اچ‌ام‌او در شیر مادر است.

ارتباط بین افسردگی و بیماری‌های قلبی در جوانان

تحقیقات جدید نشان می‌دهد که احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی در افراد جوانی که گزارش کرده‌اند افسردگی دارند، در مقایسه با افراد بدون افسردگی بیش از دو برابر است. همچنین این افراد بیشتر با حملات قلبی و سکته مغزی مواجه هستند.
به گزارش نورو ساینس اولویت دادن به سلامت روان در میان جوانان مهم است زیرا ممکن است در کاهش بیماری قلبی و بهبود سلامت قلب مفید باشد.به گفته متخصصان، هنگامی که افسردگی، اضطراب یا استرس را تجربه می‌کنید، ضربان قلب و فشار خون شما افزایش می‌یابد، جریان خون به قلب کم می شود و بدن سطوح بالاتری از کورتیزول (هورمون استرس) را تولید می‌کند.
هورمون کورتیزول سبب التهاب در بدن می‌شود و این در حالی است که استرس و التهاب، هر دو عامل خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی هستند.
علاوه‌براین، زمانی‌که افراد تحت استرس، مضطرب یا افسرده هستند، ممکن است احساس خستگی کنند، بنابراین تمایلی به انتخاب سبک زندگی سالم ندارند.آن‌ها ممکن است بیشتر سیگار بکشند، فعالیت بدنی نداشته باشند، خیلی کم یا زیاد بخوابند و داروهای تجویز‌شده خود را مصرف نکنند. با گذشت زمان، این رفتارهای ناسالم می‌تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهد.

کشف اولین واکسن عفونت های قارچی

دانشمندان دانشگاه جورجیای آمریکا واکسنی را کشف کردند که در آزمایش‌های حیوانی مانع از ایجاد عفونت و مرگ بر اثر سه نوع قارچ شده ‌است. این قارچ‌ها معمولاً در انسان‌ها عفونت‌هایی ایجاد می‌کنند.
پژوهشگران در حال انجام آزمایش‌های انسانی این واکسن هستند.
درمان بیماری‌های قارچی کار سختی است و تاکنون واکسنی برای پیشگیری از این عوامل بیماری‌زا تأییدیه نگرفته است. با این حال، واکسنی که محققان دانشگاه جورجیا ساخته‌اند می‌تواند به افراد دارای نقص ایمنی کمک کند تا در برابر سه گروه از رایج‌ترین قارچ‌ها یعنی پنوموسیستیس، آسپرژیلوس و کاندیدا که موجب عفونت‌های مرگبار می‌شوند، در امان بمانند.
این واکسن ظاهراً به سیستم ایمنی بدن یاد می‌دهد تا پروتئین‌های مربوط به این قارچ‌ها را شناسایی کند و ایمنی بدن را در برابر تهاجم آن‌ها افزایش دهد.