سالاد اسفناج، خوشمزه ، رژیمی و سرشار از آهن

پیش غذا

مواد لازم برای ۴ نفر
اسفناج:۵۰۰ گرم
مغز گردو:۱۰۰ گرم
انار: یک عدد متوسط
پنیر فتا:۱۰۰ گرم
رب انار:۳ قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک:3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
پودر سیر: یک چهارم قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی

طرز تهیه :
1-برای تهیه سالاد اسفناج حتما از بی بی اسفناج استفاده کنید (یعنی برگ های جوان و کوچک اسفناج). ابتدا اسفناج ها را پاک کنید و با آب سرد چندین بار بشویید، سپس آبکشی کنید تا آب اضافی آن ها خارج شود.
2-در مرحله بعد مغز گردو را به مدت ۱۵ دقیقه در ظرفی خیس کنید تا نرم شود. حالا اسفناج ها را داخل ظرف سالادخوری بریزید و گردوها را پس از این که آبکشی کردید به ظرف اضافه کنید.
3-در این مرحله انار را دانه و به مخلوط اسفناج و گردو اضافه کنید. برای تهیه سس سالاد، روغن زیتون را به همراه رب انار، پودر سیر، سرکه بالزامیک و مقداری نمک و فلفل سیاه به طور جداگانه مخلوط کنید تا یکدست شود.
4-حالا سس را روی مواد داخل ظرف بریزید و خوب مخلوط کنید تا با هم یکدست شود.
در آخر پنیر فتا را به مکعب های کوچک تبدیل کنید و روی سالاد بریزید، سپس سالاد را در یخچال قرار دهید تا جا بیفتد و خنک شود.

بیما ری در یچه قلب را بشناسید

بیماری دریچه قلب (HVD) یک بیماری جدی و شایع است که در آن یک یا چند دریچه در قلب به درستی باز یا بسته نمی شودو باعث عوارضی مثل تنگی نفس، خستگی و درد قفسه سینه می شود

مترجم : زینب سادات کسنوی

حدود 5 میلیون آمریکایی به بیماری دریچه قلب (HVD) مبتلا هستند که شامل آسیب به یک یا چند دریچه قلب می شود. درست است که برخی از انواع این بیماری، جدی نیست، اما برخی دیگر می تواند به عوارض عمده از جمله مرگ منجر شود. هر سال حدود 22 هزار نفر در آمریکا بر اثر HVD جان خود را از دست می دهند.20 تا 26 فوریه به عنوان هفته آگاهی سازی درباره این بیماری انتخاب شده ‌است.به همین مناسبت به بررسی این بیماری می‌پردازیم.

بیماری دریچه قلب (HVD) چیست؟
بیماری دریچه قلب (HVD) یک بیماری جدی و شایع است که در آن یک یا چند دریچه در قلب به درستی باز یا بسته نمی‌شود که این موضوع می‌تواند به مشکلاتی در جریان خون منجر شود. HVD می‌تواند در بدو تولد وجود داشته باشد یا در اثر آسیب‌های بعدی در زندگی ناشی از کلسیفیکاسیون، دیگر بیماری‌ها و شرایط قلبی عروقی یا عفونت ایجاد شود. سن، بزرگ ترین عامل خطر است که از هر هشت نفر،یک نفر در سن 75 سال و بالاتر به HVD متوسط تا شدید دچار می‌شود.
علایم و عوارض را شناسایی کنید
علایم می‌تواند شامل یکی از این موارد باشد:
تنگی نفس، به‌ویژه در حین فعالیت بدنی
خستگی
تپش قلب (احساس تپش یا تپش قلب)
درد قفسه سینه یا ناراحتی
تورم مچ پا، پاها، شکم یا قفسه سینه
سرفه یا خس خس سینه
سرگیجه
غش
سوفل قلبی (صدای غیرطبیعی که هنگام گوش دادن به قلب با گوشی پزشکی شنیده می شود)
کاهش وزن غیرقابل توضیح
البته گاهی برخی از افراد مبتلا به این بیماری اصلاً هیچ علامتی را تجربه
نمی کنند.وقتی HVD تشخیص داده نشود، می تواند به عوارضی مانند نارسایی قلبی، سکته مغزی و مشکلات ریتم قلب منجر شود، اما تشخیص زودهنگام و درمان به موقع (به عنوان مثال، داروها، تغییر شیوه زندگی یا جراحی) می تواند طول عمر را افزایش دهد و کیفیت زندگی افراد مبتلا به HVD را بهبود بخشد.
آیا در معرض خطر هستید؟
افراد در هر سنی ممکن است به بیماری دریچه قلب مبتلا شوند، اما عوامل زیر خطر ابتلا به این بیماری را افزایش می دهد.
سن بالای 65 سال
سابقه خانوادگی بیماری دریچه قلب
بیماری های قلبی
فشارخون بالا
انجام جراحی قلب باز
سیگار کشیدن
ابتلا به عفونت‌های خاصی مانند تب روماتیسمی یا اندوکاردیت
بیماری دریچه‌ قلب چگونه تشخیص داده می‌شود؟
پزشک ممکن است هنگام گوش دادن به قلب ما، صدایی غیرمعمول بشنود. بسته به محل و کیفیت شنیدن این صدا، پزشک می‌تواند تشخیص دهد که کدام دریچه تحت تاثیر قرار گرفته است و چه نوع مشکلی دارد.ممکن است پزشک برای تشخیص از اکوکاردیوگرافی هم استفاده کند.
چگونه درمان می‌شود؟
اگر بیماری چندان شدید نباشد، ممکن است تجویز دارو به مدیریت و کنترل علایم کمک کند. اگر بیماری دریچه قلب، جدی‌تر باشد و علایم شدیدتری ایجاد کند، معمولا جراحی توصیه
می شود. نوع جراحی به دریچه‌ درگیر و علت بیماری بستگی دارد.
منبع:hearts4heart.org

آنفلوآ نزای پرندگان، همه گیری بعدی؟

انبوهی از ویروس‌های آنفلوآنزا در سراسر جهان، جمعیت پرندگان را فرا گرفته و به تازگی به پستانداران هم رسیده است. اگر این ویروس موسوم به H5N1 توانایی انتشار میان انسان‌ها را به دست آورد، ممکن است با یک بیماری همه‌گیر و مرگبار دیگر مواجه شویم.

نخستین گسترش ویروس از طریق منابع آبی مشترک
در ژوئیه ۲۰۰۵ گزارش‌های رسمی درباره همه‌گیری ویروس H5N1 در مرز برخی کشورها منتشر شد. در این گزارش‌ها به مرگ چندین پرنده مهاجر هم اشاره شده بود که ارتباط میان پرندگان آبزی وحشی و پرندگان اهلی را از طریق منابع آبی مشترک می‌دانستند. این نخستین گسترش ویروس H5N1 در سطح بالا بود.
خطر ابتلای انسان
موارد ابتلای انسان به این بیماری تنها در چهار کشور ویتنام، تایلند، اندونزی، کامبوج و جدیدترین مورد در کشور اکوادور مشاهده شده‌ است.هفته گذشته، تدروس آدانوم گبریسوس، رئیس سازمان بهداشت جهانی(WHO) گفت که اگرچه خطر انتقال این ویروس به انسان کم است، اما نمی‌توانیم تصور کنیم که این خطر رخ نخواهد داد و باید برای هر تغییری در وضعیت موجود آماده شویم.
برای همه‌گیری جدید آماده شویم؟
طی ۱۸ ماه گذشته، بزرگ ترین شیوع آنفلوآنزای پرندگان رخ داده و به تازگی آنفلوآنزای پرندگان به پستانداران هم سرایت کرده است.هفته گذشته، کشور پرو از مرگ ۵۸۵ شیر دریایی خبر داد. این یعنی این که اگر این ویروس برای انتقال از پستاندار به پستاندار جهش یافته باشد، می‌تواند یک گام میانی برای انتقال میان انسان به انسان باشد.تاکنون تنها پنج مورد ابتلای انسانی آنفلوآنزای پرندگان در سال گذشته وجود داشته است، اما موارد ابتلای انسانی آنفلوآنزای پرندگان H5N1 طبق گفته سازمان جهانی بهداشت ۵۳ درصد مرگ و میر داشته است.هم اکنون، خطر انتقال مداوم آنفلوآنزای پرندگان به انسان و انتقال از انسان به انسان کم است، اما عفونت آنفلوآنزای پرندگان که به سرعت در حال تکثیر است، در حال تبدیل شدن به یک بیماری ویروسی با قدرت شیوع بالاست که می‌تواند همه‌گیری بعدی را ایجاد کند. بیماری جدیدی که اگر میان انسان‌ها سرایت کند، با میزان مرگ و میری که خواهد داشت، می‌تواند کاری کند که کووید ۱۹ در مقایسه با آن، خفیف
به نظر برسد. منبع: ایسنا