ماست و خیار یونانی،یک طعم خاص و مدیترانه ای

پیش غذا

مواد لازم
سیر: دو حبه
خیار: یک عدد
ماست: یک فنجان
آب لیموی تازه: یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
شوید تازه: یک قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: یک قاشق غذاخوری
نمک: نصف قاشق چای خوری
روغن زیتون: به مقدار لازم

طرز تهیه :
1-سیر را پوست بکنید و نامنظم خرد کنید. روی آن نمک بپاشید، با فشار لبه چاقو له کنید و داخل یک کاسه متوسط بریزید. سر و ته خیار را بگیرید و آن را پوست بکنید. سپس خیار را از طول نصف و خرد کنید.
2-یک کاسه دیگر بردارید، خیار خرد شده را داخل آن بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا آب خیار خوب از آن بیرون بیاید. باقی مانده آب را دور بریزید و خیار خرد شده را به کاسه حاوی سیر اضافه کنید. حالا ماست، آب لیمو، روغن زیتون، شوید و فلفل را به سیر و خیار اضافه کنید و خوب هم بزنید.
3-روی ظرف ماست و خیار را بپوشانید و حداقل دو ساعت داخل یخچال قرار دهید تا طعم‌ها خوب بیرون بیایند و با هم ترکیب شوند. می‌توانید روی آن یک قاشق روغن زیتون اضافه کنید یا ماست و خیار خود را با کمی شوید و زیتون تزیین کنید.

خطر کلسترول بالا با رفتارهای غلط

ورزش نکردن، زیاد نشستن، سیگار کشیدن و... از جمله اشتباهاتی هستند که می تواند بر کلسترول خون شما تأثیر بگذارد

مترجم : زینب سادات کسنوی

کلسترول یک ماده مومی شکل و چربی مانند است که بدن به طور طبیعی تولید می‌کند و در ساخت و عملکرد سلول‌های بدن دخالت دارد. کلسترول بخش مهم و حیاتی یک بدن سالم است، اما وجود مقادیر بیش از حد آن در خون می‌تواند مشکلاتی برای بدن داشته باشد.بنابراین بسیار مهم است که میزان آن حتما کنترل شود.در ادامه به بررسی اشتباهاتی که ممکن است کلسترول را بالا ببرند می پردازیم :

ورزش نمی‌کنید
ورزش منظم یکی از بهترین راه ها برای کنترل کلسترول است. لازم نیست ورزش سنگین انجام دهید. 40 دقیقه پیاده روی، شنا و دوچرخه سواری 3 یا 4 بار در هفته این کار را انجام می دهد. اگر وقتتان کم است، می‌توانید آن را به 10 دقیقه در طول روز تقسیم کنید.
زیاد می‌نشینید
نشستن زیاد می تواند با چاقی، بیماری قلبی و فشار خون بالا مرتبط باشد، کلسترول خوب را کاهش دهد و سطح تری گلیسیرید را افزایش دهد. این درست است حتی اگر به طور منظم ورزش می‌کنید. اگر پشت میز کار می کنید، سعی کنید هر 30 دقیقه بلند شوید و حرکت کنید.
سیگار می‌کشید
سیگار کشیدن سطح کلسترول «خوب» شما را کاهش می دهد و با فشار خون بالا، دیابت و بیماری قلبی مرتبط است. ترک سیگار می تواند سطح کلسترول شما را بهتر کند و به محافظت از شریان ها کمک کند. اگر سیگار نمی کشید، تمام تلاش خود را بکنید تا از دود دست دوم سیگار دور بمانید.
وزن خود را نادیده می گیرید
حمل بیش از حد چربی‌ها، به خصوص در اطراف شکم، می تواند کلسترول بد (LDL) را افزایش و نوع خوب (HDL) را کاهش دهد. اگر فقط 10 درصد از وزن خود را از دست بدهید به راحتی می‌توانید کلسترول خود را کنترل کنید.
مقدار زیادی چربی اشباع شده
می خورید
گوشت گاو و لبنیات پرچرب مانند کره، خامه، شیر، پنیر و ماست و همچنین روغن های استوایی مانند نخل و نارگیل می توانند LDL یا کلسترول «بد» شما را افزایش دهند. اگر LDL شما بالاست، نباید بیش از 6 درصد کالری خود را از چربی های اشباع شده دریافت کنید.
مقدار زیادی چربی ترانس
می خورید
چربی ترانس در غذاهای سرخ شده، شیرینی ها، خمیر پیتزا، دونات ها، کلوچه ها ، کراکرها و بسیاری از غذاهای از پیش بسته بندی شده پیدا می‌شود. آن‌ها سطح کلسترول بد شما را بالا می برند و چربی خوب را کاهش می دهند. برای محدود کردن چربی‌های ترانس، برچسب‌های مواد غذایی را بررسی کنید. مقدار زیادی میوه، سبزیجات، غلات کامل، لبنیات کم چرب، مرغ، ماهی و آجیل بخورید.
تمام چربی ها را حذف می کنید
چربی های اشباع شده و ترانس را با چربی های غیراشباع و سالم جایگزین کنید. این چربی ها را در ماهی قزل آلا، آووکادو، زیتون، گردو و روغن های گیاهی مایع مانند گلرنگ، کانولا، آفتابگردان و روغن زیتون خواهید یافت.
فیبر را فراموش می کنید
دو نوع فیبر محلول و نامحلول وجود دارد که هر دو برای سلامت قلب شما مفید است، اما فیبر محلول به طور خاص به کاهش سطح LDL شما کمک می کند. آن را با یک کاسه بلغور جو دوسر در صبح یا با سبوس جو دوسر، میوه ها، لوبیا، عدس یا سبزیجات به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
شرایط را نادیده می گیرید
درک و درمان هر گونه مسائل پزشکی مرتبط با اعداد کلسترول بد مانند فشار خون بالا، دیابت، بیماری کلیوی، بیماری کبد و کم کاری تیروئید بسیار مهم است. اگر یکی از این شرایط را دارید، باید آن را به خوبی مدیریت کنید.
گاهی داروهای خود را حذف می‌کنید
دستورالعمل های پزشک خود را درباره هر نسخه ای دنبال کنید. اگر مصرف دارو را فراموش کردید، سعی نکنید دفعه بعد دوزهای خود را با مصرف بیشتر جبران کنید. این کار ممکن است باعث سرگیجه یا بیماری دیگری در شما شود.
منبع : webmd

روغن های حامل و ضروری برای سلامت مو

سه شنبه سلامت پوست و مو

استفاده از روغن‌ها در مراقبت از موها یک کار جدید نیست . برای قرن ها، مردم از روغن‌ها برای اهداف مختلف دارویی و آرایشی استفاده می‌کردند.امروزه از آن‌ها در بسیاری از شامپوها، سرم ها و دیگر محصولات مراقبت از مو استفاده می‌شود اما همچنان شما می‌توانید از خود روغن طبیعی برای بهبود سلامت موی خود کمک بگیرید.

روغن‌های ضروری و روغن های حامل
روغن‌های ضروری از خود گیاه تقطیر می شوند. آن‌ها بوی مشخص گیاهی را دارند که از آن آمده‌اند. روغن های حامل مانند روغن نارگیل، روغن جوجوبا، روغن بادام و روغن زیتون هم از گیاهان می‌آیند، اما بوی خنثی تری دارند و لزوماً مانند روغن‌های ضروری تقطیر نمی‌شوند.
فواید روغن‌های ضروری و حامل
در ادامه به بررسی فواید برخی از روغن های ضروری و حامل می‌پردازیم.
روغن بادام پوست سر را تسکین می دهد و مرطوب می‌کند.
روغن چوب سدر پوست سر را تحریک می کند و باعث رشد مو می شود.
روغن بابونه به موها درخشندگی و نرمی می بخشد و پوست سر را تسکین می دهد.
روغن مریم گلی باعث رشد مو و تحریک پوست سر می شود.
روغن نارگیل موها را نرم می کند و درخشندگی را افزایش می دهد.
روغن شمعدانی مو را تقویت می کند.
روغن جوجوبا موها را مرطوب می کند، مواد مغذی را اضافه می کند و پوست سر را تحریک می کند.
روغن استوقودوس مو را عمیقاً نرم می کند، آن را براق نگه می دارد و به کنترل شوره سر کمک می کند.
روغن آرگان، رطوبت، تغذیه و آنتی اکسیدان مو را تامین می کند.
روغن رزماری ریشه ها را تحریک می کند، رشد مو را بهبود می بخشد و گردش خون را در پوست سر افزایش می دهد.
روغن چوب صندل به خشکی انتهای مو کمک می کند و موها را خوشبو می کند.
چگونه از روغن های ضروری برای موهای خود استفاده کنید
شما فقط به چند قطره روغن ضروری نیاز دارید. می توانید یک یا چند نوع را در یک شامپو یا نرم کننده مخلوط کنید. یا قطره ها را با۶۰ گرم روغن حامل مخلوط کنید.
توجه داشته باشید که اگر مقداری روغن ضروری را مستقیم روی پوست سر خود قرار دهید، ممکن است باعث تحریک پوست سر شود.اگر به روغن‌های گیاهی حساسیت دارید، روغن را روی ناحیه کوچکی از پوست یا پوست سر خود آزمایش کنید تا ببینید آیا واکنش خواهد داد یا خیر؟
پس از استفاده از مخلوط روغن، سر خود را با یک حوله یا کلاه دوش بپوشانید.

امگا 3 نجات بخش بیماران کلیوی

اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در غذاهای دریایی می تواند سلامت کلیه ها را بهبود بخشد

بیماری مزمن کلیه (CKD) از هر ۱۰ نفر در سراسر جهان یک نفر را مبتلا می‌کند و در صورت درمان نشدن می‌تواند به نارسایی کلیه منجر شود. افراد مبتلا به CKD در معرض خطر بیشتری برای بیماری‌های قلبی‌عروقی و مرگ هستند. اکنون، محققان دریافتند که امگا ۳ موجود در غذاهای دریایی با کاهش خطر بیماری مزمن کلیوی مرتبط است.
کلید سلامت کلیه‌ها
مدیریت فشار خون و سطح قند خون کلید حفظ سلامت کلیه‌هاست. فعال‌بودن، حفظ وزن بدن در محدوده سالم و پیروی از یک رژیم غذایی سالم در پیشگیری و مدیریت بیماری مزمن کلیه مهم هستند.
تاثیر امگا3 بر بیماران کلیوی
نتایج تحقیقات نشان داد افرادی که سطوح بالاتری از اسیدهای چرب امگا ۳ مشتق‌شده از غذاهای دریایی را در رژیم غذایی خود داشتند، ۸ تا ۱۳ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری مزمن کلیه قرار داشتند.محققان این ارتباط محافظتی را با سه نوع امگا ۳ موجود در غذاهای دریایی، از جمله ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA)، دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) و دوکوزاپنتانوئیک اسید (DPA) دریافتند.البته محققان تاکید می‌کنند، ضروری است که درباره مصرف زیاد غذاهای دریایی محتاط باشیم زیرا بسیاری از ماهی‌ها مملو از فسفر هستند.