قطاب خانگی به یاد عیدهای کودکی

شیرینی

مواد لازم
زرده تخم مرغ: یک عدد
ماست: نصف لیوان(دسته دار فرانسوی)
آرد: حدود یک و نیم لیوان
روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری
مغز گردو و بادام: ۱۰۰ گرم
پودر قند: ۲ قاشق غذاخوری
پودر هل: یک قاشق چای خوری
پودر دارچین: نصف قاشق چای خوری
گلاب: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
1-برای درست کردن خمیر قطاب، ماست و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط سپس بیکینگ پودر و روغن را اضافه می کنیم، وقتی کاملا هم زدیم آرد الک شده را می افزاییم.
2-آرد را در دو تا سه مرحله به مایه شیرینی می افزاییم تا کاملا باز شود و گلوله گلوله نشود آرد را تا جایی اضافه می کنیم و ورز می دهیم که خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم و به دست نچسبد.
3-روی خمیر قطاب را با یک دستمال تمیز می پوشانیم و در محیط آشپزخانه برای نیم ساعت استراحت می دهیم. در این فاصله مغز گردو و بادام را با پودر قند، پودرهل و پودر دارچین داخل غذاساز می ریزیم.
4-غذاساز را روشن و همه مواد را با هم مخلوط و حسابی ریز می کنیم و یک قاشق غذاخوری گلاب می افزاییم و با مواد مخلوط می کنیم تا حسابی سفت شود.
5-خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانت باز می کنیم سپس با کاتر گرد قالب می زنیم سپس از مغزها وسطش می گذاریم.
6-خمیر را در دست گرد می کنیم که مواد وسط خمیر بماند و اضافی خمیر را می گیریم و در روغن نسبتا داغ با حرارت ملایم سرخ می کنیم تا طلایی شود سپس از تابه خارج می‌کنیم .
7-بعد از سرد شدن قطاب‌ها را در پودر قند می‌زنیم و با غنچه گل محمدی تزیین می‌کنیم.
نکته :
اگر قالب در دسترس ندارید یک تکه خمیر بردارید و در دست باز کنید مواد میانی قطاب را بگذارید و در دست گرد کنید، از گلاب به اندازه گفته شده استفاده کنید، این خمیر باید سفت باشد و گلاب زیادی باعث ترک خوردن شیرینی قطاب می شود. حتما اجازه دهید شیرینی شما ولرم شود سپس آن ها را در پودر قند بزنید.

چرا خوب نمی خوابیم؟

دلایل زیادی چون اختلالات خواب، چاقی، سلامت روان و بدن و شرایط محیطی می تواند بر کیفیت خواب شما اثر بگذارد

مترجم : زینب سادات کسنوی

بر اساس نظرسنجی جدید WebMD بسیاری از افراد، با وجود این که زمان زیادی را در رختخواب می گذرانند، به اندازه کافی نمی خوابند. بیش از 7 نفر از هر 10 نفر از افراد مورد بررسی (73درصد) خواب خود را خوب ارزیابی کردند، 63 درصد هر شب حداقل 7 ساعت را در رختخواب سپری کردند. (بزرگ سالان به 7 تا 9 ساعت خواب در شب نیاز دارند.)در همان زمان، فقط کمی بیش از یک سوم از افراد مورد بررسی (36درصد) گفتند که 7 ساعت خوابیده اند. به طور متوسط، آن‌ها فقط5.7 ساعت در شب واقعا خواب بوده اند اما علت بی خوابی ما چیست و چه تاثیری بر روان ما دارد؟

باید در 20 دقیقه بخوابید
تحقیقات نشان داد که افراد هم در خوابیدن و هم در خواب ماندن مشکل دارند. میانگین زمانی که افراد در رختخواب سپری کردند 7.61 ساعت بود، بنابراین آن‌ها به طور متوسط نزدیک به 2 ساعت راقبل و بعد از خواب در بیداری سپری می‌کنند. پزشکان می گویند بیشتر بزرگ سالانی که مشکل خواب ندارند باید بتوانند حدود 20 دقیقه پس از رفتن به رختخواب به خواب بروند. اما در واقع فقط 23 درصد در 20 دقیقه یا کمتر می خوابند.
چه چیزی باعث مشکلات خواب
می شود؟
دلایل زیادی وجود دارد که چرا ما به اندازه کافی نمی خوابیم، این مشکلات از مسائل جزئی، مانند سروصدای همسایه تا دلایل جدی‌تر ، مانند آپنه خواب متغیر است.
اختلالات خواب
طبق تحقیقات جدید بخشی از دلایل مشکلات خواب به شرح زیر متفاوت است.
17 درصد بی خوابی
14 درصد مبتلا به آپنه انسدادی خواب
13 درصد مبتلا به سندروم پای بی‌قرار
این‌ها بخشی از دلایل قابل درمان هستند، بنابراین اگر یکی از آن‌ها بر کیفیت خواب شما تأثیر گذاشت، می‌توانید به پزشک مراجعه کنید.
چاقی
پزشکان می‌گویند این وضعیت سلامتی می‌تواند بر میزان خواب شما تأثیر بگذارد. (در عین حال، خواب بی کیفیت می تواند منجر به افزایش وزن شود.) حدود 15درصد از افراد در این مطالعه گفتند که چاقی در آن‌ها تشخیص داده شده است که به عنوان شاخص توده بدنی (BMI) 30 یا بیشتر تعریف شده است.
سلامت روان
برخی از افراد در این مطالعه گزارش دادند که مبتلا به بیماری‌های سلامت روان هستند که بر خواب آن‌ها اثر گذار است.
27 درصد دارای اختلال اضطراب
27 درصد افسردگی
16 درصد دارای یک بیماری طولانی مدت روان هستند که باعث درد فیزیکی می شود.
سلامت بدن
یکی از دلایل بی‌خوابی مشکلاتی در سلامت اندام‌های داخلی بدن است. در این تحقیق، بیماری‌های تاثیر گذار بر خواب به شکل زیر گزارش شده‌است:
14 درصد بیماری ریفلاکس معده یا GERD
11 درصد بیماری پسوریازیس یا اگزما که باعث خارش می شود.
بیدار شدن در شب برای ادرار کردن که می‌تواند شب ادراری باشد.
دلایل محیطی
برخی از اختلالات خواب از موارد دیگری است که برای افراد در اثر شرایط زندگی و محیطی رخ می‌دهد:
پریشانی عاطفی یا روانی، مانند غم و اندوه یا نگرانی
احساس گرمای بیش از حد، از جمله گرگرفتگی یا تعریق شبانه
نویز، نور یا صدای مزاحم
رویاهای بد یا شدید
خواب بی کیفیت چگونه بر شما تأثیر می‌گذارد؟
کیفیت پایین خواب نه تنها خطر ابتلا به مشکلات جسمی را افزایش می‌دهد، بلکه می‌تواند منجر به مشکلات حافظه و تفکر شود و بر کیفیت زندگی شما تأثیر بگذارد.خواب کمتر از 7 ساعت در شب با خطر بیشتر بیماری هایی چون بیماری قلبی، سکته، دیابت، اختلالات خلقی و چاقی همراه است.اختلالات خواب بسته به علت، می‌تواند بر اندام‌های مختلف، از پوست گرفته تا قلب و مغز تأثیر بگذارد. همچنین کم خوابی با خطر مرگ زودرس مرتبط است.

درمان میگرن با اسپری بینی «فایزر»
سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) به‎‌تازگی اسپری بینی شرکت فایزر برای درمان میگرن را تأیید کرد که یک گزینه فوق‌العاده سریع برای تسکین سردرد این بیماری را در اختیار بیماران قرار می‌دهد. FDA براساس مطالعه جدیدی نشان داد این دارو در مقایسه با دارونما، در 13 هدف از 17 هدف برتری داشته است.

آنزیم باکتریایی که می‌تواند از هوا، برق تولید کند
دانشمندان به‌تازگی یک باکتری موجود در خاک را از نظر ژنتیکی بررسی کردند که قادر است در شرایط خاص، از هیدروژن به عنوان منبع انرژی استفاده کند. آن‌ها ادعا دارند که آنزیم موجود در این باکتری می‌تواند امکان تولید برق از هوا را برای انسان فراهم سازد. باکتری «Mycobacterium smegmatis» از آنزیمی برای مصرف هیدروژن موجود در هوا بهره می‌برد. آنزیم مذکور که هیدروژناز نام دارد، می‌تواند پس از چند دقیقه مجاورت با هیدروژن، جریان الکتریکی تولید کند و ظرفیت تامین انرژی برای دستگاه‌های کوچک را دارد.

تشخیص ناهنجاری قفسه سینه با کمک هوش مصنوعی
محققان سیستم هوش مصنوعی جدیدی را توسعه داده‌اند که با بررسی تصاویر اشعه ایکس بیماران می‌تواند ناهنجاری‌های قفسه سینه آن‌ها را تشخیص دهد.
محققان ادعا می‌کنند که این ابزار جدید هوش مصنوعی می‌تواند روند تشخیص مشکلات قفسه سینه و ریه را سرعت بخشد. علاوه بر این، ادعا شده که دقت آن با رادیولوژیست‌های دارای گواهی هیئت بالینی، برابر است.