شیرینی کرکی اصفهانی مناسب پذیرایی نوروز

شیرینی

مواد لازم برای 40 عدد
آرد نخود: 125 گرم
آرد برنج: 125 گرم
آرد گندم: 250 گرم
روغن جامد یا روغن قنادی: 225 گرم
پودر قند: 175 گرم
پودر هل:نصف قاشق
چای خوری
تخم خرفه یا پودر پسته: برای تزیین

طرز تهیه :
1-ابتدا روغن جامد را با پودر قند الک شده داخل غذاساز بریزید و با دور تند، حدود 3 دقیقه بزنید تا کاملا مخلوط و کرم مانند شود. (از همزن برقی هم می‌توانید استفاده کنید، اما غذاساز راحت تر است، چون در ابتدای کار ممکن است پودر قند به بیرون بپاشد).
2-آرد برنج، آرد نخود و آرد گندم را الک و با هم مخلوط کنید. پودر هل را اضافه کنید، سپس آردها را که خوب مخلوط و الک کرده اید با قاشق به مخلوط روغن و پودر قند اضافه کنید.
3-وقتی بیش از نیمی از آرد را اضافه کردید دیگر از غذاساز یا همزن استفاده نکنید. به اضافه کردن تدریجی آرد ادامه دهید و با دست مواد را ورز دهید تا خمیری لطیف به دست بیاید.
4-خمیر شیرینی کرکی را داخل کیسه بریزید و چهار ساعت استراحت دهید.اکنون از خمیر گلوله هایی به اندازه فندق بردارید، خوب گرد کنید و روی شیرینی را به وسیله سر ماسوره گرد یا با کاتر گرد کوچک شکل دار کنید.
5-معمولا طرح زدن روی شیرینی کرکی به این صورت است که چند بار دایره را روی شیرینی می زنند به طوری که دایره ها همدیگر را قطع کنند و هر دایره از وسط دایره قبلی بگذرد. به این مرحله در شیرینی پزی به اصطلاح
پر زدن می گویند.
6-شیرینی ها را روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ روغنی بچینید. اکنون تخم خرفه یا پودر پسته را روی شیرینی کرکی بپاشید و آن را به دلخواه تزیین کنید. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید و بپزید. بعد از پخت صبر کنید شیرینی کرکی کاملا خنک شود، سپس آن را از کاغذ روغنی جدا و به ظرف در دار منتقل کنید.

خطر کو وید در ۳ سالگی

پس از گذشت 3 سال از زمان شیوع کرونا در جهان به بررسی همه گیری این بیماری در این سال ها وشرایطی می پردازیم که امروز در آن قرار داریم

مترجم : زینب سادات کسنوی

سه سال پس از این که کووید19 جهان را تکان داد، همه‌گیری به حالت ثابتی از عفونت‌های معمولی، بستری شدن در بیمارستان و مرگ کمتر و اضطراب و انزوا صرفا برای افراد مسن و کسانی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند، تبدیل شده است.پس از حدود 2 سال و نیم CDC توصیه خود را برای ماسک زدن عمومی و اجباری در بیمارستان ها در سپتامبر 2022 لغو کرد.مرگ و میرهای کووید19 که در ژانویه 2021 به اوج خود رسید و بیش از 23 هزار نفر در هفته بود، به هزار و 862 نفر در هفته رسید،اما همه این‌ها به این معنی نیست که امروز به طور کامل از کرونا عبور کردیم.

امیکرون را همه گرفته‌اند
دکتر کریستوفر جی.ال. موری، استاد و رئیس علوم معیارهای سلامت در دانشگاه واشنگتن می‌گوید: «از آن جایی که امیکرون بسیار عفونی است، ما معتقدیم که بیشتر مردم در جهان به امیکرون آلوده شده‌اند.» ارزیابی ها نشان می‌دهد درصد زیادی از مردم در بدن خود آنتی‌بادی امیکرون دارند و این تاییدکننده حرف دانشمندان است.در حقیقت هم اکنون میزان مرگ و میر بر اثر این ویروس بسیار کم شده و حتی از لحاظ ابتلا هم بیماری‌های فصلی مثل آنفلوآنزا از کرونا پیشی گرفته‌اند.
گونه جدید در راه است؟
احتمال ظهور یک نوع قوی‌تر SARS-CoV-2 برخی از کارشناسان را نگران می‌کند.
ممکن است یک زیرمجموعه جدید امیکرون پدیدار شود.یکی از نگرانی های اصلی، گونه‌ای از ویروس است که می تواند از حفاظت های ایمنی فعلی فرار کند. اگر این اتفاق بیفتد، نوع جدید می تواند افراد دارای مصونیت در برابر امیکرون را هم آلوده کند.
اهمیت تقویت سیستم ایمنی
بزرگ ترین نگرانی دانشمندان درباره اوج گرفتن دوباره کرونا، کم شدن ایمنی بدن افراد است. پروفسور موری می‌گوید: «مهم‌ترین موضوع برای مردم، این است که سیستم ایمنی خود را افزایش دهند.»این خبر به این معنی است که اگر به تازگی در 6 تا 10 ماه گذشته عفونت نداشته‌اید، می‌توانید به مصرف داروهای تقویت کننده سیستم ایمنی فکر کنید.
خطر در زمستان از بیخ گوشمان گذشت
محققان می گویند:« امسال همزمان با زمستان همه ما نه تنها نگران کرونا بودیم، بلکه از شیوع RSV (نوعی ویروس تنفسی ) و آنفلوآنزا هم می‌ترسیدیم. امسال RSV کودکان و آنفلوآنزا هم شایع بود، اما شیوع کرونا به نزدیک سطحی که سال گذشته و قبل از آن دیده بودیم،نرسیدو امیدوارم این روند ادامه یابد.»موری ادامه می‌دهد:«ما در طول سه سال در تشخیص و درمان کرونا پیشرفت بسیاری کردیم و این را مدیون واکسن‌ها هستیم. وقتی به این فکر می‌کنم که در مارس 2020 کجا بودیم و از اولین بیماران کووید خود در اولین واحد خود به نام واحد مهار زیستی مراقبت می‌کردیم و حالا به کجا رسیده‌ایم، شگفت زده می‌شوم.»
همه‌گیری پایان یافته است؟
آیا اصطلاح «همه‌گیری» درباره کرونا هنوز درست است و کاربرد دارد؟
پروفسور می‌گوید: «به نظر من، همه‌گیری به پایان رسیده است؛ زیرا ما دیگر در مرحله واکنش اضطراری نیستیم، اما کووید به نوعی احتمالاً برای مدت طولانی و نه برای همیشه، وجود خواهد داشت.
بنابراین، بستگی به این دارد که شما همه‌گیری را چگونه تعریف کنید. اگر منظورتان پاسخ اضطراری است، فکر می‌کنم ما از آن خارج شده‌ایم. اگر منظورتان تعریف رسمی از عفونتی است که در سطح جامعه وجود دارد، ما هنوز برای مدت طولانی در آن خواهیم بود.»
منبع: webmd

سبزی ها و میوه هایی برای متعادل کردن هورمون های زنانه

شنبه سلامت بانوان

بیش از ۸۰ درصد زنان از نداشتن تعادل هورمونی رنج می‌برند و برخی از آن‌ها بدون این که متوجه باشند با این عارضه زندگی می‌کنند.به‌گزارش نشریه Newsweek ،هورمون‌ها مواد شیمیایی تولید ‌شده توسط غدد درون‌ریز هستند که با انتقال پیام از طریق خون به تمام اندام‌ها، ماهیچه‌ها و دیگر بافت‌ها، عملکردهای مختلف را هماهنگ می‌کنند. آن‌ها متابولیسم، هموستاز، رشد و تکامل، عملکرد جنسی، تولید مثل، چرخه خواب و بیداری و خلق و خوی شما را کنترل می‌کنند. گاهی اوقات، عوامل خارجی مانند سبک زندگی بی‌تحرک، استرس و رژیم غذایی ناکافی و همچنین برخی از عوامل داخلی مانند یائسگی یا تومورها، می‌توانند بر تعادل هورمون‌ها تاثیر بگذارند و بدن را وادار کنند که هورمون‌های بیشتر یا کمتر از آن چه نیاز دارد، تولید کند. با این حال به گفته متخصصان، پیروی از یک رژیم غذایی سالم با مقدار زیادی سبزیجات، غلات کامل، چربی‌های سالم و پروتئین با کیفیت، بهترین راه برای حفظ تعادل هورمونی است.در این میان، سبزیجات زیادی به تعادل هورمونی شما کمک می‌کند.
تاثیر پیروی از رژیم غذایی غنی از سبزیجات | پیروی از یک رژیم غذایی غنی از سبزیجات می‌تواند به حفظ تعادل هورمونی و کاهش علایم نداشتن تعادل هورمونی مانند PMS (سندروم پیش از قاعدگی)، نوسانات خلقی و گرگرفتگی کمک کند. برای حفظ تعادل هورمون‌ها، باید سعی کنید تا حد امکان غذاهای طبیعی بخورید. این به معنای مصرف کمتر غذاهای فراوری‌شده و مصرف بیشتر میوه‌ها و سبزیجات ارگانیک و اجتناب از آفت‌کش‌هاست.
سبزیجات چلیپایی | سبزیجات چلیپایی مانند گل کلم و کلم‌ بروکلی حاوی ترکیباتی هستند که به بدن کمک می‌کنند استروژن اضافی را متابولیزه کند. این روند می‌تواند علایم نداشتن تعادل هورمونی را کاهش دهد.
سبزی‌های برگ‌دار | سبزیجات برگ‌دار مانند اسفناج و کلم‌پیچ سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که از هورمون‌ها و سلامت استخوان‌ها حمایت می‌کنند؛ از جمله ویتامین E، کلسیم و منیزیم.
سیب‌زمینی| سیب‌زمینی حاوی بتاکاروتن و دیگر مواد مغذی است که از سلامت هورمونی حمایت می‌کند.
انواع توت‌ | انواع توت مانند توت‌فرنگی، تمشک و به‌خصوص زغال‌اخته وحشی، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و فیتوکمیکال‌ها هستند که می‌توانند به تنظیم سطح هورمون‌ها و کاهش التهاب کمک کنند.
غذاهای غنی از فیبر | آووکادو سرشار از چربی‌های سالم، فیبر و ویتامین‌هایی است که از سلامت هورمون‌ها حمایت می‌کند؛از جمله ویتامین B6 و ویتامین E.