قِلق‌های پخت «املت قهوه‌خانه‌ای»

غذای اصلی

املت‌های قهوه‌خانه‌ای مزه متفاوت و شگفت‌انگیزی دارند که بیشتر ما نمی‌توانیم در منزل مشابه آن‌را درست کنیم، چون از ۲ قلق مهم برای پخت املت قهوه‌خانه‌ای بی‌خبریم. در این مطلب فوت کوزه‌گری پخت این املت‌های خوشمزه را آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید.
طرز تهیه :
1) در تابه‌ای که ترجیحاً بهتر است از «روی» باشد روغن می‌ریزیم تا داغ شود.2) بعد از دو، سه دقیقه، دو قاشق رُب اضافه می‌کنیم. فراموش نکنید می‌خواهیم املت یک‌نفره را آموزش دهیم. بنابراین اگر برای تعداد بیشتری درست کردید نسبت مواد متفاوت می‌شود.3) صبر می‌کنیم تا رُب حسابی تفت داده شود و رنگ باز کند؛ طوری‌که کمابیش با روغن یک‌دست شود.4) بعد از حدود سه دقیقه که رب تفت داده شد یک ته استکان آب به آن اضافه می‌کنیم. این اولین راز برای درست کردن املت قهوه‌خانه‌ای است.5) نمک، فلفل یا هر ادویه‌ای را که مورد علاقه است اضافه می کنیم. بنا به سلیقه شما می‌شود آویشن یا کاری اضافه کرد اما به‌یاد داشته باشید ادویه کلاسیک برای این املت همان فلفل سیاه ساده است.6) کمی بعد تخم‌مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم. حالا نوبت فوت کوزه‌گری دوم است. در این مرحله باید اول سفیده‌ها را هم بزنیم. بعد زرده‌ها.
نکته اول: می‌شود اول رب را در کمی آب‌جوش باز کرد تا موقع اضافه کردن به روغن به اطراف گاز نپاشد.
نکته دوم: این املت قهوه‌خانه‌ای با مخلفات حدود 30 هزار تومان است. اما در کافی‌شاپ‌ها با اضافه کردن مقدار کمی پنیر پیتزا می‌شود 50 هزار تومان. شما چه مدلش را دوست دارید؟
نکته سوم: نان بربری تازه، خیارشور که اریب برش خورده، ریحان و پیاز با این املت یک ترکیب جادویی می‌شود. لذت ببرید و نتیجه کار را با پیامک به شماره 2000999 با ما در میان بگذارید.

راز یک کوکو سبزی وا نرفته!

غذا ی اصلی

تازه‌کارها خوب می‌دانند که پخت کوکوسبزی همان‌قدر که برای کاربلدها ساده و سریع است؛ برای دیگران چالشی و دردسرساز است. پخت کوکوسبزی با ترکیبات ساده‌ و دم‌دستی که دارد یکی از گزینه‌های همیشگی برای افطار، شام یا یک وعده سبک است. در ادامه 5 نکته طلایی برای وانرفتن کوکوسبزی را می‌خوانید.
1) بهترین ترکیب سبزی برای تهیه این کوکو 500 گرم تره، 300 گرم گشنیز، 200 گرم جعفری،100گرم شوید و دو بوته سیر تازه است. نکته مهم، رعایت نسبت این گونه‌ سبزی ها در تهیه این کوکو است.
2) بعد از اضافه‌ کردن تخم‌مرغ به مایه کوکوسبزی، با چنگال حسابی آن را هم بزنید. به همان اندازه که آن را برای کیک هم می‌زنید. در این صورت تخم مرغ کف می‌کند و کوکوی شما پف‌دار و پوک می‌شود.
۳) اگر دوست دارید کوکوسبزی‌تان بیش از اندازه معمول پف کند، می‌توانید مقدار کمی بکینگ پودر به مایه کوکو اضافه کنید.
۴)برای این‌که کوکو هنگام سرخ شدن وا نرود، حتما آب سبزی را بگیرید و از ‌تابه نچسب استفاده کنید.
۵) بعد از این‌که کوکو را برگرداندید تا سمت دیگرش هم سرخ شود، در تابه را نگذارید و اجازه ‌بدهید کوکو هوا بخورد.

خواص آب آلوئه ‌ورا برای کاهش وزن، شادابی بدن و روده

آلوئه‌ورا مملو از ویتامین‌های 12 A،C ، E، B، فولیک اسید و کولین و سرشار از مواد معدنی نظیر کلسیم، مس، منیزیم، منگنز، سلنیوم، سدیم، زینک و پتاسیم است که به حفظ سلامت بدن کمک می‌کند. آب آلوئه‌ورا خواص زیادی دارد که در ادامه به آن می‌پردازیم.

کمک به کاهش وزن | آب آلوئه‌ورا می‌تواند با خواص ضدالتهابی خود با چاقی مقابله کند. التهاب با اضافه وزن و مشکلات متابولیکی مرتبط است. آب آلوئه‌ورا سرشار از آلوئین است که به کاهش وزن کمک می کند.
تسهیل روند هضم | آب آلوئه‌ورا می‌تواند به تحریک باکتری‌های روده و تنظیم حرکات روده کمک کند؛ چرا که دارای خواص ملین است. این آب میوه می‌تواند دستگاه گوارش را پاک‌سازی کند و درد ناحیه شکمی و نفخ شکم را کاهش دهد.
سم زدایی بدن | از آن‌جا که آلوئه ورا دارای خواص ملین است، می‌تواند مواد سمی را از بدن خارج کند. کبد یکی از اعضای مهم بدن در فرایند سم زدایی است و مصرف آب آلوئه‌ورا به تسهیل روند پاک‌سازی دستگاه گوارش کمک می‌کند. همچنین این آب میوه حاوی اسید اورونیک است که به حذف مواد سمی از داخل سلول‌ها کمک می کند.
کنترل میزان قندخون | مطالعات نشان می‌دهد آلوئه‌ورا می‌تواند به کنترل قندخون در بین افراد دیابتی و پیش دیابتی کمک کند. همچنین تحقیقات نشان داده است آب آلوئه‌ورا میزان قندخون را در حالت ناشتا بهبود می‌بخشد. به علاوه سرشار از کروم، منیزیم، زینک و منگنز است که موجب افزایش کارآمدی انسولین می شود.
حفظ شادابی و سرحالی بدن | آب آلوئه ورا کالری کمی دارد و از آن‌جایی که سرشار از پتاسیم است می‌تواند به رهایی از خستگی و حفظ انرژی بدن کمک کند.
حفظ سلامت و بهداشت دهان | این ماده با وجود خواص ضدالتهابی می‌تواند به حذف باکتری‌های بیماری‌زای دهان کمک کند. همچنین در درمان ورم لثه ناشی از پلاک‌های دندانی نقش بسیار مهمی دارد.
تسکین زخم معده | آلوئه ورا دارای ترکیبات ضدالتهابی و ویتامین C است که می‌تواند روند هضم را افزایش دهد و با زخم معده مقابله کند.

پاسخ به 6 سوال دربا ره روغن زرد

در این مطلب به چند سوال رایج درباره فواید، مضرات، روش شناخت روغن زرد خوب و... اشاره کرده‌ایم

تا چند سال روغن زرد تنها در بین نسل قدیمی طرفدار داشت اما چندسالی‌ است که طرفداران این نوع روغن تنها قدیمی‌ها نیستند. این فراورده حیوانی از چربی شیر گاو، گوسفند و بز به دست‌می‌آید، عمر زیادی دارد و طعم و کیفیتش تا حد زیادی به خوراک دام بستگی‌ دارد. از آن‌جا که روغن زرد برخلاف روغن‌های صنعتی و نباتی، چربی ترانس ندارد، از بیماری‌های قلبی-عروقی جلوگیری‌می‌کند. ما در این مطلب به 6 مورد از رایج‌ترین و مهم‌ترین سوال‌ها درباره روغن حیوانی پاسخ‌می‌دهیم.

روغن زرد مناسب کدام پخت و‌پز است؟
روغن حیوانی به اصطلاح نقطه‌ دود بالایی دارد. این روغن می‌تواند تا دمای 250درجه سانتی‌گراد را تحمل‌کند و به همین‌ دلیل برای بیشتر مصارف پخت‌و‌پز مفید است.
چربی‌های حیوانی طعم و تردی مطلوب را در محصول ایجاد می‌کنند و بهتر است از روغن حیوانی برای روش‌های پخت با حرارت بالا مانند سرخ‌کردن، تفت‌دادن و برشته‌کردن استفاده‌کنید.
بیشتر اسیدهای چرب موجود در روغن حیوانی از نوع اشباع است که این ویژگی آن‌ها را در برابر حرارت مقاوم می‌کند.
کدام نوع روغن زرد بهتر است؟
کیفیت این چربی‌ها بین حیوانات مختلف متفاوت است. بوی روغن زرد گوسفندی بسیار قوی‌تر از بوی روغن گاوی است و به همین‌دلیل ممکن است با سلیقه خیلی‌ها جور درنیاید ولی افرادی که عطر و طعم اصیل را دوست دارند عاشق این نوع روغن هستند. روغن گاوی قیمت کمتری نسبت به گوسفندی دارد و همچنین هضم آن برای معده‌ راحت‌تر است. روغن زرد مخلوط هم با توجه به میزان مخلوط‌شدن هرکدام از روغن‌ها طعم ترکیبی از این دو روغن را دارد. طبع روغن گوسفندی سرد و روغن گاوی گرم است. به همین دلیل برای مصرف روغن زرد ابتدا باید مزاج خود را شناسایی کنید و سپس بر اساس مزاج خود برای مصرف روغن زرد تصمیم بگیرید.
مصرف روغن زرد چه فواید و عوارضی دارد؟
روغن زرد نقش مهمی در عملکرد تقویت سیستم ایمنی بدن دارد. همچنین تامین ویتامین‌های ضروری مانند A، D، E برای انجام عملکردهای حیاتی یکی از فواید مهم روغن زرد است. خواص ضدالتهابی را هم باید در زمره فواید روغن زرد گنجاند. البته مصرف بیش‌ از حد روغن زرد عوارضی را هم به دنبال ‌دارد.
هنگام خرید به چه نکاتی توجه‌کنیم؟
چند راهکار ساده و خانگی برای تشخیص روغن زرد وجوددارد که البته قطعی نیستند و می‌توان با آن‌ها تا حدی به خلوص روغن حیوانی پی برد.
روغن زرد خالص روی پوست دست سریع آب می‌شود و اگر انگشتان خود را به روغن آغشته کنید و به هم بمالید، روغن تا حد زیادی جذب پوست شما خواهد شد.
روغن اصل در دمای محیط نسبت به دمای یخچال و محیط‌های سرد، کمی شل‌تر می‌شود، یعنی اگر روغن را از یخچال خارج کردید و همچنان بعد از گذشت یک ساعت در دمای محیط سفت باقی ماند، مشخص می‌شود که روغن اصل نیست یا ناخالصی دارد. ضمن این‌که در دمای معمولی روغن زرد باید یک دست باشد، اگر بخشی از روغن باز شد یعنی ناخالص است.همچنین رنگ روغن حیوانی گاوی زرد و رنگ روغن حیوانی گوسفندی متمایل به سفید است. هنگام خرید روغن حیوانی به رنگ آن دقت کنید.
روغن زرد برای چه کسانی خوب نیست؟
افرادی که مبتلا به اضافه‌وزن بالا، بیماری قلبی، کلیوی یا مشکلات مربوط به معده هستند، نباید از روغن زرد استفاده‌کنند. افراد مبتلا به بیماری هایی مثل یرقان یا کسانی که ناراحتی شکمی دارند هم باید از روغن حیوانی اجتناب کنند چون ممکن است منجر به مشکلات عمده اندام ها شود. مصرف روغن زرد در ماه‌های اول بارداری، هنگام سرماخوردگی و خوردن آن با عسل توصیه‌نمی‌شود.

وقتی تغییرات صو رت خبر از بیما ری‌ها می‌دهد

چهره‌ ما با دیگر اندام‌های بدن مرتبط است و تغییراتی در آن، نشان دهنده چالشی در سلامت ماست که باید آن را جدی بگیریم

چهره شما نشان دهنده سلامتی شماست. در حالی‌که احساسات در چهره شما منعکس می‌شود، علایم صورت نشان دهنده بیماری‌های خاصی هم هست. قسمت‌های مختلف صورت با اندام‌های مختلف بدن و وضعیت سلامتی در ارتباط است. به‌همین دلیل است که پزشکان هنگام معاینه منظم سلامتی، چشم‌ها، زبان و دیگر قسمت‌های صورت شما را معاینه می‌کنند. در ادامه مهم‌ترین علایمی را مرور می کنیم که صورت شما درباره سلامت تان بروز می‌دهد تا در صورت بروز علایم با پزشک مشورت کنید:

زرد شدن پوست و چشم
اگر متوجه زرد شدن رنگ صورت و به طور خاص زرد شدن سفیدی چشم‌های خود شدید، این نشانه بزرگی برای ابتلا به زردی است. همراه با زردی پوست و چشم، دیگر علایم زردی عبارت اند از: خستگی، سردرد، تب، از دست دادن اشتها، حالت تهوع، استفراغ، کاهش وزن، درد شکم، خارش پوست و رنگ پریده ادرار و مدفوع.
راش پروانه‌ای شکل
هر گونه بثورات روی صورت نشانه مطمئنی است که چیزی در بدن شما دچار مشکل شده است. اگر بثورات به شکل پروانه روی هر دو گونه کشیده شود و ظاهری شبیه آفتاب سوختگی داشته باشد، ممکن است از لوپوس رنج ببرید. لوپوس یک اختلال سیستم ایمنی است که بر پوست، مفاصل، خون، ریه ها، قلب و کلیه‌ها تاثیر می‌گذارد. همراه با بثورات پروانه‌ای شکل، دیگر علایم لوپوس
عبارت اند از: خستگی، درد مفاصل، تورم، درد عضلانی، تب کم، بزرگ شدن غدد لنفاوی، درد قفسه سینه، تنگی نفس، احتباس مایعات و سردردهای مکرر.
پوست رنگ پریده
اگر ظاهر پوست شما ناگهان رنگ پریده، خسته و بی‌روح به نظر می‌رسد، سطح آهن خود را بررسی کنید. کم‌خونی و فقر آهن که میلیاردها نفر را در سراسر جهان تحت تاثیر قرار می‌دهد یکی از عوامل اصلی رنگ پریدگی پوست است.
پوست خشک و لب های پوسته پوسته
همه افراد گاهی خشکی پوست را تجربه می‌کنند. این موضوع می‌تواند به دلایلی مانند هوای زمستانی یا دوش بیش از حد با آب گرم باشد. با این حال، گاهی اوقات، خشک شدن بیش از حد پوست و پوسته پوسته شدن و ترک خوردن لب‌ها نشانه کم آبی بدن است. پوست حاوی تقریباً ۳۰ درصد آب است که به شفافیت، قابلیت ارتجاعی و انعطاف پذیری کمک می‌کند. بنابراین وقتی بدن شما بدون آب است، ممکن است منجر به خشکی پوست شود. علاوه بر این، کم آبی بدن می تواند باعث خشکی و ترک خوردن لب‌ها شود. علاوه بر این، سطح پایین آب در بدن به این معنی است که آن قدر عرق نمی کند که آلودگی و چربی اضافی جمع شده روی پوست را از بین ببرد.
چین و چروک های زودرس عمیق
چین و چروک با افزایش سن اجتناب‌ناپذیر است. چین و چروک زودرس می‌تواند به‌دلیل قرار گرفتن بیش از حد در معرض دود سیگار باشد. نیکوتین موجود در سیگار رگ‌های خونی را در لایه‌های بیرونی پوست باریک می کند، جریان خون را کاهش می‌دهد و اکسیژن و مواد مغذی لازم برای پوست سالم و زیبا را از پوست شما محروم می‌کند.
ترک در گوشه‌های دهان
ترک‌های نزدیک دهان که از نظر پزشکی به نام چالیت شناخته می‌شود، اغلب با کمبود ویتامین B2 یا ریبوفلاوین همراه است. کمبود ویتامین B در بدن می‌تواند به التهاب غشای دهان، پوست، چشم و دستگاه گوارش منجر شود. همراه با ترک در گوشه‌های دهان، ممکن است از علایمی مانند تورم غشاهای مخاطی، ملتهب شدن پلک‌ها، زخم روی لب یا دهان و قرمزی پوست رنج ببرید.
پف چشم
پف چشم‌ها یا حلقه‌های تیره زیر چشم معمولاً در اثر کمبود خواب ایجاد می‌شود. با این‌ حال، اگر پف چشم‌ها با وجود خواب کافی مشاهده شود، ممکن است نشان دهنده یک مشکل پزشکی اساسی باشد. به عنوان مثال، ممکن است به دلیل بیماری چشمی تیروئید باشد. این وضعیت باعث تورم بافت و ماهیچه های اطراف چشم می شود.