سیب زمینی تنوری را در فر به روش رستورانی درست کنید
حتماً این روزها سیب زمینی‌های تنوری خوشمزه را در رستوران‌ها، به‌خصوص فست‌فودها دیده‌اید و شاید هم هوس کرده‌اید مشابهش را در منزل تهیه کنید. یک نکته مهم درباره سیب زمینی تنوری این است که بدون روغن سرخ کردنی پخته می‌شود و به همین دلیل روش سالم‌تری محسوب می‌شود.
این سیب زمینی تنوری حالت برشتگی و تردی دارد و استفاده از ادویه‌های مختلف طعم خوبی به آن می‌دهد. سیب زمینی تنوری با انواع سس کچاپ، آلفردو، مایونز، خردل و... قابل سرو است.
چی لازم داریم؟
برای تهیه این سیب زمینی تنوری به 2 عدد سیب‌زمینی متوسط، دو قاشق چای‌خوری نمک، 2 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه، 2 قاشق چای‌خوری پاپریکا، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری سس خردل، حریره سیر و 100 گرم جعفری تازه نیاز داریم.
اما قلق‌های کار چیه؟
1. پوست سیب زمینی‌ها را با اسکاچ کاملا تمیز می‌شوییم. هر سیب زمینی را به 8 قسمت خرد می‌کنیم.
2. قطعه‌های سیب زمینی را درون یک ظرف نسبتا بزرگ می‌ریزیم و به آن نمک، فلفل سیاه نیم کوب و پاپریکا اضافه و مخلوط می‌کنیم تا سیب زمینی‌ها طعم بگیرند.
3. روغن زیتون را به سیب زمینی‌ها اضافه و مجدد مخلوط می‌کنیم.
4. کف سینی فر را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و تکه‌های سیب زمینی را روی آن می‌چینیم. سپس درون فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار می‌دهیم تا بپزد.
5. پس از پختن سیب زمینی‌ها آن‌ها را از فر خارج می‌کنیم، درون ظرفی می‌ریزیم و سس خردل را به آن اضافه می‌کنیم.
6. حریره سیر را به ظرف سیب زمینی و سس خردل اضافه می‌کنیم.
7. جعفری تازه ساطوری شده را به سیب زمینی اضافه و سپس همه مواد را با هم ترکیب می‌کنیم.
5 دلیل برای این که با نوشابه خداحافظی کنید
نوشابه نوشیدنی محبوبی است که می‌تواند ضررهای زیادی برای سلامت ما داشته باشد. از سندروم متابولیک و افزایش وزن، تا آسیب به لوزالمعده. در این مطلب به نقل از «بهداشت نیوز» 5 دلیل را مرور می‌کنیم برای این که نوشابه مصرف نکنید.
1- آسیب به کلیه‌ها
یکی از مضرات مصرف نوشابه، آسیبی است که به کلیه‌ها وارد می‌کند. در یک مطالعه که توسط تیم تحقیقاتی در دانشکده پزشکی هاروارد انجام شد، وضعیت سلامت ۳۳۱۸ زن که به مصرف نوشابه عادت داشتند، بررسی شد. نتایج نشان می‌داد عملکرد کلیه‌های این بانوان در اثر مصرف نوشابه تا حد زیادی ضعیف شده بود.
2- خطر ابتلا به دیابت
به گزارش «بهداشت نیوز»،بیماری دیابت که امروزه بسیار شایع شده، تا حد زیادی نتیجه مصرف نوشابه‌های گازدار است. این نوشابه‌ها که با عناوین مختلفی عرضه می‌شوند، حاوی مقدار زیادی قند هستند. این قند باعث افزایش استرس در لوزالمعده می‌شود، پس بدن قدرت خود را برای استفاده از انسولین از دست می‌دهد. نوشیدن یک یا دو لیوان نوشابه طی روز، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۲۵ درصد افزایش می‌دهد.
3- رنگ های نوشابه سرطان‌زاست
برای تولید نوشابه‌ها از رنگ‌های مصنوعی استفاده می‌شود. این رنگ‌ها در واکنش قند با آمونیاک و سولفیت تحت فشار و دمای بسیار بالا تولید و منجر به تشکیل دو ماده خاص می‌شود. مطالعات زیادی نشان می‌دهد که دو ماده تولید شده باعث سرطان ریه، کبد و تیروئید یا لوسمی می‌شود.
4- نوشابه کالری بالایی دارد
یکی دیگر از مضرات نوشابه همانند فست فود، افزایش وزن بدن است. یک بطری کوچک نوشابه حاوی ۱۷ قاشق شکر و ۲۴۰ واحد کالری است. این کالری فاقد هرگونه ارزش غذایی است، پس با مصرف تنها یک لیوان نوشابه باید بیش از یک ساعت پیاده‌روی کنید تا ۲۴۰ کالری را بسوزانید.
5- نوشابه خطر چاقی در کودکان را افزایش می‌دهد
هر نوع نوشیدنی قندی که در روز مصرف می‌شود، احتمال چاق شدن کودک را حدود ۶۰درصد افزایش می‌دهد. نوشیدنی‌های قندی به سایر مشکلات سلامتی کودکان نیز مرتبط است که در بزرگ سالی خود را نشان می‌دهد.
6 علامتی که به اندازه کافی غذا نمی‌خورید
نخوردن غذای کافی و محروم کردن بدن از مواد مغذی مهم می‌تواند متابولیسم و هورمون‌های ما را به هم بریزد و باعث کاهش انرژی، سرگیجه و خشم شود
استرس، مشغله، بیماری‌ها، غم و اندوه و شلوغی زندگی روزمره می‌تواند بر ما و سلامت‌مان و به طور خاص، بر اشتهای ما تأثیر بگذارد. پس مهم است هشدارهایی را که بدن درباره نخوردن غذای کافی به ما می‌دهد ، جدی بگیریم تا از تامین انواع مواد لازم برای بدن مطمئن شویم.
1- انرژی پایین
به گزارش «سلامت نیوز»،اگر برای چندین هفته بدون توجه به میزان چرت زدن یا کیفیت خواب خود احساس خستگی می‌کنید، ممکن است زمان آن رسیده که رژیم غذایی خود را مجدد ارزیابی کنید. هنگامی که ما دایم کم‌خوری می‌کنیم، بدن قادر به تامین سوخت مناسب خود نیست و این ممکن است باعث شود شما احساس بی‌حالی و تنبلی کنید. ما اغلب این را درباره رژیم‌های کم کربوهیدرات به طور خاص مشاهده می کنیم. با توجه به این که کربوهیدرات‌های نشاسته‌ای منبع اولیه انرژی سریع بدن هستند، منطقی است که محدود کردن آن‌ها می‌تواند منجر به سطوح انرژی کمتر از میزان ایده‌آل شود.
2- سرگیجه
زمانی که غذای کافی نمی‌خورید، سطح قند خون شما می‌تواند به شدت کاهش یابد و باعث سرگیجه یا ضعف شود. اگر مدام احساس سبکی سر می‌کنید و نمی‌توانید علت آن را کاملاً بفهمید، به میزان غذای مصرفی خود نگاهی بیندازید. برای تقویت سریع، میان وعده‌ای با کربوهیدرات و پروتئین بخورید، مانند یک موز با مقداری کره بادام زمینی، یک مشت توت و آجیل و...
3- بهره‌وری ضعیف (مه مغزی)
مه مغزی می‌تواند نشانه‌ای از چندین چالش سلامتی باشد، اما یکی از علایم کلیدی نخوردن غذای کافی در طول روز است. به تعویق انداختن ناهار یا قطع وعده‌های غذایی معمولی برای شرکت در جلسات یا تماس گرفتن، انرژی مورد نیاز بدن برای ادامه کار را به تاخیر می‌اندازد. بنابراین، اگر ساعت ۳ بعدازظهر به شدت احساس ضعف می‌کنید و متوجه می‌شوید که ناهار نخورده‌اید، این نشانه شما برای رفتن به آشپزخانه یا خوردن یک میان وعده است.
4- ریزش مو و ناخن‌های شکننده
اگر به اندازه کافی غذا نمی‌خورید یا مواد مغذی کافی دریافت نمی‌کنید، ارگان‌های دارای اولویت بدن در دریافت این مواد مغذی پیشرو خواهند بود که شامل مغز، قلب و ریه های شما می‌شود، نه مو، پوست و ناخن. البته ریزش مو بین ۵۰ تا ۱۰۰ تار مو در روز طبیعی است. با خوردن غذاهایی که به تولید کراتین بیشتر کمک می‌کنند، شروع کنید. اسفناج، لوبیا، بلغور جو دوسر، ماهی قزل‌آلا، تخم مرغ و انواع توت‌ها همگی منابع بسیار خوبی از مواد مغذی دوست داشتنی مو و ناخن هستند. پروتئین، بیوتین، آهن، ویتامین B12 و اسیدهای چرب امگا 3، بهترین مواد مغذی برای کمک به حفظ ضخامت، درخشندگی و رشد موها هستند.
5- خلق و خوی تحریک پذیر
سطوح پایین گلوکز در واقع می‌تواند باعث پرخاشگری و رفتار خشونت‌آمیز شود. بهترین راه برای جلوگیری از تحریک‌پذیری مصرف وعده‌های غذایی منظم و میان وعده‌های مغذی است.
6- احساس سرما
همیشه احساس سرما می‌کنید؟ برای گرم نگه داشتن بدن در حین انجام سایر عملکردهای بدن، باید مقدار قابل توجهی غذا مصرف کنید. اگر به اندازه کافی غذا نمی‌خورید، احتمالاً نمی توانید گرمازایی را به طور موثر انجام دهید.
رابطه بزرگ شدن مردمک چشم بعد از ورزش با تمرکز و بهبود خلق‌و‌خو
نحوه واکنش مردمک‌های چشم شما بعد از ورزش سبک می‌تواند نشان دهد که آیا شما یکی از مزایای ورزش و جنبش یعنی از تقویت شناختی ناشی از بهبود خلق‌و‌خو و بهبود عملکرد مغز، بهره‌مند می‌شوید یا خیر؟ محققان ژاپنی اندازه مردمک ۲۴ شرکت‌کننده را در طول ۱۰ دقیقه ورزش سبک زیر نظر گرفتند و سپس از تصویربرداری عصبی استفاده کردند تا به این سوال پاسخ دهند.
افزایش تمرکز حتی با ورزش هایی با شدت کم
این فقط یک کارآزمایی کوچک بود اما نتایج نشان داد که هرچه مردمک‌های شرکت کنندگان در حین ورزش سبک بیشتر گشاد شوند(به عبارت دیگر، بزرگ‌تر شوند) تقویت شناختی آن‌ها بهتر می‌شود. تیمی از دانشمندان علوم اعصاب و دانشمندان ورزش از دانشگاه تسوکوبا در مقاله خود توضیح داده‌اند: «میزان گشادگی مردمک، آشکارگر بهره‌مندی از ورزش سبک و نشانه فعال‌سازی قشر پیشانی مغز و بهبود خلق‌و‌خو در فرد است». اکنون به خوبی ثابت شده است که ورزش، حتی ورزش‌های با شدت کم مانند پیاده‌روی، می‌تواند خلق‌و‌خوی ما را تقویت و به ما کمک کند تا برای انجام یک کار بهتر تمرکز کنیم که به دلیل تاثیر ورزش روی قشر پیشانی مغز است.
یک پژوهش تکمیلی برای اثبات این ادعا
یکی از راه‌های آگاه شدن از درون مغز، از طریق چشم‌هاست. تحقیقات قبلی نشان داده است که مردمک‌های ما می‌توانند فعالیت عصبی ژرفای مغز را منعکس کنند. برای بررسی بیشتر، محققان جوانان سالم را انتخاب کردند و از نیمی از آن‌ها خواستند که در ۱۰ دقیقه ورزش بسیار سبک شرکت کنند و از نیمی دیگر به عنوان گروه کنترل استفاده کردند و از آن‌ها خواستند فقط روی دستگاه تمرین استراحت کنند.
قبل، در حین و بعد از دوره تمرین، اندازه مردمک چشم شرکت‌کنندگان به صورت غیر تهاجمی کنترل و همچنین از آن‌ها درباره خلق‌و‌خوی آن‌ها پرسیده شد. نتایج نشان داد که ورزش سبک باعث می‌شود شرکت‌کنندگان در تکالیف شناختی بهتر از گروه کنترل عمل کنند و این با افزایش فعالیت در قشر پیشانی پشتی سمت چپ مغز، ناحیه‌ای مرتبط با عملکرد اجرایی، در ارتباط است. آن‌ها همچنین متوجه شدند که مردمک‌های گروه تمرین در حین تمرین گشاد می‌شود، در حالی که اندازه مردمک‌های گروه کنترل تغییر نمی‌کند و هرچه مردمک‌های شرکت‌کنندگان در طول تمرین گشادتر شود، عملکرد شناختی شرکت‌کننده‌ها هنگام انجام تست در پایان بهتر افزایش می‌یابد. این نتایج قویاً نشان می‌دهند که افزایش تمرکز، بهبود خلق‌و‌خو و عملکرد جلوی مغز ناشی از ورزش بسیار سبک را می‌توان به فعالیت عصبی مرتبط با گشادگی مردمک چشم نسبت داد. البته هنوز به مطالعات بیشتر و بزرگ‌تری برای تایید این مطلب نیاز داریم.
برای نوشتن این مطلب از «سلامت نیوز» کمک گرفته شده است
اين مطلب درفهرست عناوين مطالب-رديف: زندگی سلام
