4 گام برای تهیه یک ترشی کلم خوشمزه

چاشنی

ترشی کلم یک چاشنی خوشمزه است که می‌‌توانید برای روزهای پاییز و زمستان آماده کنید و از خوردنش کنار غذا لذت ببرید. برای تهیه یک ترشی کلم خوشمزه به نیم کیلو کلم قرمز تازه، مقداری سرکه قرمز و نصف قاشق غذاخوری نمک نیاز داریم.

گام اول| برای درست کردن ترشی کلم قرمز در ابتدا کلم قرمز را روی تخته آشپزخانه قرار می‌‌دهیم و با کارد تیز نواری خرد می‌‌کنیم. بهتر است نوارها بلند و نازک باشند. سپس آن‌‌ها را می شوییم.
گام دوم| آن ها را روی یک دستمال تمیز قرار می دهیم تا خشک شوند، در یک ظرف کلم قرمز را می‌‌ریزیم و با نمک مخلوط می کنیم سپس روی آن را سلفون می کشیم و برای ۲۰ دقیقه کنار می‌‌گذاریم.
گام سوم| ظرف ترشی را تمیز می شوییم و خشک می کنیم، کلم‌‌ها را داخل آن قرار می دهیم و سرکه روی آن‌‌ها می ریزیم تا کاملا روی کلم‌‌ها را سرکه بگیرد و در ظرف را محکم می‌‌بندیم.
گام چهارم| ترشی را برای یک هفته در محلی خشک و خنک قرار می‌‌دهیم تا آماده شود. بعد از یک هفته می‌‌توانید از این ترشی خوشمزه و مجلسی در کنار کباب‌‌ها سرو کنید. نوش جان.

خواص هویج خام برای کبد

تسهیل فرایند تنظیم چربی‌ها| یکی از اهم وظایف کبد، تنظیم میزان چربی‌ها در بدن است. بتاکاروتن یک آنتی‌اکسیدان مهم در هویج است که به بهبود عملکرد کبد در تبدیل چربی‌های اضافه به انرژی کمک می‌کند. این عملکرد به جلوگیری از چاقی و بیماری‌های مرتبط با آن کمک می‌کند.
پشتیبانی از تصفیه خون| کبد به عنوان فیلتر اصلی بدن، مسئول تصفیه و پاک‌سازی خون از مواد زاید و سموم است. آنتوسیانین‌های موجود در هویج به کبد کمک می‌کنند تا فرایند تصفیه خون را بهبود بخشد و تخلیه سموم را تسریع کند.
حفظ سلامتی کبد در مقابل آسیب‌ها| ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در هویج، کبد را در مقابل آسیب‌های اکسیداتیو و التهابی حفظ می‌کنند. این عوامل می‌توانند به پیشگیری از بیماری‌های کبدی کمک کنند.
بهبود عملکرد گوارش| فیبر موجود در هویج، علاوه بر افزایش حجم مصرفی، به عملکرد سیستم گوارش کمک می‌کند و این باعث بهبود هضم و جذب مواد مغذی می‌شود و به کاهش مشکلات گوارشی هم کمک می‌کند. این موضوع می‌تواند بر سلامت کبد نیز تأثیر مثبت داشته باشد.

شناخت علل مشکلات گوارشی، به درمان پارکینسون کمک می‌کند

یک پژوهش جدید نشان می‌دهد که بروز مشکلات دستگاه گوارش از جمله یبوست، دشواری در بلع و روده تحریک‌پذیر ممکن است در برخی افراد از علایم اولیه ابتلا به بیماری پارکینسون باشد. یافته‌های نشریه علمی «گات» شواهد بیشتری به این نظر اضافه می‌کند که سلامت مغز و دستگاه گوارش ارتباط نزدیکی با هم دارند. به گفته پژوهشگران، شناخت علل بروز مشکلات گوارشی ممکن است به درمان زودهنگام پارکینسون کمک کند. پارکینسون یک بیماری پیش رونده است به این معنی که عوارض اختلال مغزی ناشی از آن با گذشت زمان بدتر می‌شود. در مطالعه اخیر، پژوهشگران آمریکایی با بررسی و ارزیابی پرونده پزشکی ۲۴۶۲۴ فرد مبتلا به پارکینسون، نتیجه را با پرونده پزشکی گروه‌های زیر مقایسه کردند: ۱۹۰۴۶ نفر مبتلا به آلزایمر، ۲۳۹۴۲ نفر با خون ریزی یا لخته مغزی (بیماری عروق مغزی)، ۲۴۶۲۴ نفر با مغز سالم. هدف آنان این بود که درک کنند آیا بیماران مبتلا به پارکینسون در خلال شش سال قبل از تشخیص اختلال مغزی، مشکلات گوارشی داشته‌اند؟ و آیا افراد مبتلا به این نوع مشکلات بیشتر در معرض ابتلا به پارکینسون بوده‌اند؟ بررسی داده‌های موجود در این پرونده‌ها نشان داد که پاسخ به هر دو سوال مثبت است. به طور خاص، چهار بیماری گوارشی یعنی یبوست، مشکل در بلع، گاستروپارزی (یا تخلیه تاخیری معده یعنی کندی حرکت غذا از معده به روده کوچک) و روده تحریک‌پذیر با خطر بالاتر ابتلای به پارکینسون مرتبط بودند. دستگاه گوارش دارای میلیون‌ها سلول عصبی است که با مغز ارتباط دارند. کارشناسان می‌گویند این امکان وجود دارد که درمان مشکلات گوارشی به سیستم مغز و اعصاب کمک کند یا برعکس، بیماری در یکی، به بروز دشواری در دیگری بینجامد.

پیشگیری ثانویه از حمله قلبی با آسپرین

ایسنا به نقل از سی‌ان‌ان نوشت: «آسپرین» می‌تواند خطر حمله قلبیِ دوم را کاهش دهد. بزرگ سالانی که از حمله قلبی یا سکته جان سالم به در برده‌اند با مصرف منظم آسپرین می‌توانند خطر بروز ناراحتی‌های قلبی-عروقی دیگر را کاهش دهند. با این حال بر اساس یافته‌های یک مطالعه جدید، فقط کمتر از نیمی از بیماران مبتلا به بیماری قلبی و عروقی در سراسر جهان با مصرف آسپرین می‌کوشند تا از بروز ناراحتی قلبی جدید پیشگیری کنند. متخصصان امیدوار بودند که میزان مصرف آسپرین برای پیشگیری از مشکلات بعدی یا «پیشگیری ثانویه»، بسیار بیشتر از این تعداد باشد. آن‌ها تصور می‌کردند که در سطح جهان بر بهبود سلامت قلب و عروق، تاکید بسیاری شده است. از آن جا که آسپرین باعث رقیق‌ شدن خون می‌شود، می‌تواند خطر انسداد شریان‌ها را که باعث حمله قلبی یا سکته می شود، کاهش دهد. بسیار ضروری است که نظام‌های سلامت در کشورهای جهان راه‌هایی برای بهبود مصرف آسپرین و همچنین دیگر داروهای قلبی و عروقی بیابند. ناگفته نماند که ضروری است قبل از مصرف هر دارویی با پزشک خود مشورت کنید و از خوددرمانی بپرهیزید.