1 روغن انداختن خورش فسنجان| برای این‌که خورش فسنجان شما به خوبی روغن بیندازد باید گردوها را در آب خیلی سرد بریزید تا به گردوها شوک وارد شود. این شوک باعث می‌شود روغن درون گردوها آزاد شود که باعث زیبایی و رنگ و لعاب خورش فسنجان می‌شود. برای نهایت استفاده از روغن گردو، طعم دار کردن و روغن انداختن خورش فسنجان، گردو را به صورت کامل خرد می‌کنیم و تکه‌ای کامل باقی نمی‌گذاریم، زیرا این کار باعث می‌شود تا روغن گردوها بهتر و راحت‌تر به خورش برسد و آن را چرب‌تر و خوشمزه‌تر کند.
2بهترین ادویه برای فسنجان| برای این‌که طعم و مزه بهتری از خورش فسنجان تجربه کنیم، استفاده از ادویههایی نظیر زردچوبه، فلفل سیاه، چوب دارچین یا پودر دارچین، پودر زنجبیل همراه با زعفران اعلا می‌تواند تاثیری شگرف در مزه نهایی خورش داشته باشد.
3 برای سیاه نشدن فسنجان چه کنیم؟| دلیل سیاه شدن خورش فسنجان استفاده از رب انار داخل آن است و مقدار این سیاهی به میزان استفاده از رب انار و همین طور رنگ خود رب انار است. برای این که میزان تیرگی و سیاهی خورش فسنجان را کنترل کنید، باید به این نکته توجه داشته باشید که رب بعد از اضافه شدن به غذا بین 10 تا 15 دقیقه بعد از پخت رنگ خود را به غذا منتقل میکند و بهاصطلاح رنگ باز میکند، با توجه به همین نکته می‌توانید مقطعی رب انار خود را اضافه کنید تا به مرحله‌ای برسد که خورش فسنجان، رنگ مدنظرتان را گرفته است.
فواید نوشیدن روزانه ترکیب آب و لیمو
از تقویت سیستم ایمنی بدن تا هیدراته ماندن از جمله فواید این ترکیب است که البته درباره آن اغراق‌هایی هم می‌شود
انداختن چند تکه لیمو در آب و نوشیدن ترکیب آب و لیمو این روزها بسیار متداول شده است. اما آیا این نوشیدنی واقعا برای سلامتی مفید است؟ آوریل وایلز، متخصص تغذیه در کارولینای شمالی، می‌گوید: «شبکه‌های اجتماعی نوشیدن آب حاوی لیمو را توصیه می‌کنند. بسیاری مدعی‌اند که این کار به کاهش وزن، بهبود سلامت پوست، هضم غذا و متعادل کردن سطح پ‌هاش (PH) بدن کمک میکند.» اما به گفته او، تنها برخی از این ادعاها درست و برخی دیگر نادرست‌اند.
تقویت سیستم ایمنی بدن
امیلی تیلز، متخصص تغذیه از نیویورک، می‌گوید: «لیمو منبع عالی ویتامین c است که به تقویت ایمنی کلی بدن کمک میکند، به‌خصوص در فصل سرماخوردگی و آنفلوآنزا.» به گفته او، «لیمو ریزمعدنی‌هایی به آب اضافه میکند و این امر وضعیت آب‌رسانی یا هیدراته شدن بدن را که در ماه‌های سرد بسیار دشوار است، افزایش میدهد.» تیلز همچنین تاکید میکند: «با این حال، باید درباره نوشیدن بیش از حد آب لیمو محتاط باشیم، زیرا اسیدیته آن مینای دندان را از بین می‌برد و حساسیت ایجاد میکند.» تیلز می‌گوید: «ویتامین c موجود در لیمو چندان زیاد نیست، اما باید بدانیم که ویتامین c در حمایت از سلامتی مغز، پوست، قلب، استخوان و سیستم ایمنی نقش مهمی دارد.»
ترکیبی که آب‌رسانی را افزایش میدهد
به گزارش «ایندیپندنت فارسی» تیلز تاکید دارد: «ترکیب آب و لیمو برای افزایش هیدراتاسیون کافی عالی است. لیمو به آب طعم می‌بخشد و آن را جایگزینی لذت‌بخش برای نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر میکند.» ریچل ریچاردسون، متخصص تغذیه در کارولینای شمالی، توصیه میکند: «علاوه بر این‌که لیمو را روی آب فشار می‌دهید تا عصاره آن اضافه شود، به افزودن ریحان و نعناع تازه به آب هم فکر کنید، زیرا این ترکیب مفید است. برای درست کردن آب ضدالتهابی مقداری زنجبیل، زردچوبه یا چای سبز دم و به آن اضافه کنید.»او تاکید میکند: «خلاق باشید و با سلیقه و شهودتان پیش بروید.»
آیا هر روز باید ترکیب آب و لیمو بنوشیم؟
وایلز گفت: «نوشیدن یک لیوان آب و لیمو یک یا دو بار در روز اشکالی ندارد اما اگر مشکلات گوارشی مانند رفلاکس اسید معده دارید، ممکن است علایم را بدتر یا تشدید کند.» ریچاردسون در این زمینه توصیه میکند: «میوه‌ها، گیاهان یا ریشه‌هایی را که برای طعم دادن به آبتان استفاده می‌کنید، تغییر دهید و فقط به رعایت یک عادت سالم و همیشگی بسنده نکنید.» او درباره اضافه کردن پوست لیمو که به صورت درسته یا رنده شده به آب هشدار داد و خاطرنشان کرد: «پوست لیمو حاوی مقدار زیادی آفت‌کش گیاهی طبیعی برای محافظت از داخل میوه است که به التهاب شدید و مشکلات کلیوی در برخی افراد منجر می‌شود.»
او پیشنهاد میکند که لیمو‌ها را پوست بکنیم و از پوست آن‌ها برای خوشبو و مطبوع کردن فضای خانه و کار استفاده کنیم.
تاثیرات ماندگار قرنطینه کرونا بر مغز بالای ۵۰ ساله‌ها
محدودیت‌های دوران همه‌گیری بر سلامت مغز افراد ۵۰ ساله یا بالاتر تاثیر واقعی ماندگاری گذاشته است. مطالعه‌ای جدید نشان داده‌است که قرنطینه و سایر محدودیت‌های دوران همه‌گیری بر سلامت مغز افراد بالای ۵۰ سال، صرف‌نظر از این که به کووید مبتلا شده باشند یا خیر، «تاثیر واقعی ماندگار» گذاشته است.
دانشمندان اکستر و کینگ کالج لندن آزمون‌های کارکرد مغز سه هزار و ۱۴۲ شرکت‌کننده را تجزیه‌و‌تحلیل کردند. آن‌ها این مطالعه را ابتدا در سال ۲۰۱۴ راه‌اندازی کردند تا طی یک دوره ۲۵ ساله درباره کارکرد مغز افراد بالای ۵۰ سال به نگرشی برسند. پژوهشگران افراد بین ۵۰ تا ۹۰ ساله و ساکن بریتانیا را بررسی کردند. این گروه داده‌های مارس ۲۰۱۹ و فوریه ۲۰۲۰ را بررسی و آن‌ها را با داده‌های سال‌های اول و دوم همه‌گیری از مارس ۲۰۲۰ تا فوریه ۲۰۲۲ مقایسه کردند. این نتایج نشان داد که میزان زوال شناختی در سال اول همه‌گیری سریع‌تر شد و بین افرادی که پیش از شیوع کووید نشانه‌هایی از کاهش خفیف شناختی بروز داده بودند، بیشتر بود. همین الگو در سال دوم همه‌گیری دیده شد که به گفته پژوهشگران، تاثیری فراتر از قرنطینه‌های ملی اولیه در سال‌های ۲۰۲۰ و ۲۰۲۱ را نشان میدهد.
آنه کوربت، پروفسور پژوهش زوال عقل و سرپرست مطالعه پروتکت در دانشگاه اکستر، گفت: «یافته‌های ما نشان میدهد که قرنطینه و سایر محدودیت‌هایی که در دوران همه‌گیری تجربه کردیم، حتی بعد از پایان قرنطینه بر سلامت مغز افراد ۵۰ ساله یا بالاتر تاثیر واقعی ماندگاری گذاشته است.» داگ آرسلند، پروفسور روانپزشکی سالمندان در موسسه روانپزشکی، روانشناسی و علوم اعصاب کینگ، گفت: «این مطالعه به دانش ما از عواقب طولانی‌مدت کووید-۱۹ بر سلامت به‌ویژه برای افراد آسیب‌پذیر مانند سالخوردگان که کمی مشکل حافظه دارند می‌افزاید. با علم به این که زوال بیشتر چه مخاطرات زیادی دارد، اکنون می‌توانیم کووید-۱۹ را به این فهرست اضافه کنیم.»
منبع: ایندیپندنت
8 اقدام برای کند شدن روند پیری
دانشمندان آمریکایی با انجام مطالعاتی تازه به فهرستی از معیارها رسیده‌اند که رعایت آن‌ها در زندگی، باعث ارتقای سلامت قلب می‌شود. امری که به نوبه خود می‌تواند سرعت پیری بیولوژیکی (زیستی) بدن را تا 6 سال کاهش دهد. یافته‌های جدید بر اساس داده‌های سلامت مربوط بیش از ۶۵۰۰ بزرگ‌سال با میانگین سنی ۴۷ سال به دست آمده و در کنفرانس علمی انجمن قلب آمریکا (AHA) در فیلادلفیا ارائه شده است. به گفته محققان افرادی که سلامت قلبی عروقی بهتری داشتند از نظر بیولوژیکی تقریباً 6 سال جوان‌تر بودند. این بدین معنی است که برای مثال فردی با داشتن سن تقویمی ۵۰ سال، به لحاظ شاخص‌های بیولوژیکی فردی ۴۴ ساله و کوچک‌تر از سن واقعی خود به حساب می‌آید. به گزارش «یورو نیوز» 8 اقدام بهداشتی که توسط انجمن قلب آمریکا در نظر گرفته شده‌اند موارد زیر هستند:
۱- رژیم غذایی سالم داشته باشید. ۲- تحرک بیشتری داشته باشید. ۳- سیگار را ترک کنید. ۴- خوابی سالم داشته باشید. ۵- وزن سالم را حفظ کنید. ۶- کلسترول را کنترل کنید. ۷- مراقب قند خون باشید. ۸- فشار خون را مدیریت کنید.
اين مطلب درفهرست عناوين مطالب-رديف: زندگی سلام
