قلق‌‌های پخت کیک یزدی خوشمزه در منزل

کیک یزدی از کیک‌‌های سنتی خوشمزه ایرانی است و با این‌‌که در آن از مواد ساده‌‌ای استفاده می‌‌شود اما طعم خوشمزه و بی‌‌نظیری دارد. برای تهیه حدود 20 عدد از این کیک خوشمزه به 3 عدد تخم‌‌مرغ، 300 گرم آرد سفید، یک لیوان شیر، 200 گرم شکر، 150 گرم ماست غلیظ بدون آب، یک قاشق غذاخوری بکینگ‌‌پودر، سه چهارم لیوان روغن مایع، 2 قاشق غذاخوری شربت بار، 2 قاشق غذاخوری گلاب و 1.5قاشق چای خوری پودر هل نیاز داریم. در ضمن از لیوان فرانسوی برای اندازه‌‌گیری مواد استفاده کنید. البته اگر به ترازو دسترسی دارید بهتر است طبق اندازه گرمی از مواد استفاده کنید.

مرحله اول: ابتدا همه مواد را از یک ساعت قبل از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند. همچنین فر را باید از نیم ساعت قبل پخت، با دمای 210 درجه سانتی گراد روشن کنیم تا گرم شود. برای شروع تخم مرغ و شکر را در یک ظرف مناسب می‌‌ریزیم و با دور تند همزن، به مدت دو دقیقه هم می‌‌زنیم تا به‌‌خوبی مخلوط و کشدار شود. سپس روغن و ماست را اضافه می‌‌کنیم و دوباره هم می‌‌زنیم تا مواد به خوبی باهم مخلوط و یک دست شوند.

مرحله دوم: پس از آن مخلوط گلاب و شربت بار و پودر هل را اضافه می‌‌کنیم و دوباره با همزن هم می‌‌زنیم تا تمامی مواد باهم مخلوط شوند. حالا آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده را در سه مرحله به تدریج به مایه کیک اضافه می‌‌کنیم و با دور کند همزن هم می‌‌زنیم. توجه کنید در این مرحله در حد مخلوط شدن هم بزنید. چون اگر زیاد هم بزنید کیک خراب می‌‌شود.

مرحله سوم: حالا به کمک یک قیف، مایه کیک را داخل قالب‌‌های کیک یزدی می‌‌ریزیم و در صورت تمایل یک چاقوی گرم را داخل روغن بزنید و یک علامت + عمیق داخل کیک‌‌ها بکشید تا کیک شما بعد از پخت تا حدودی گنبدی شکل شود. همچنین مقداری کنجد روی کیک‌‌ها می‌‌پاشیم تا برای پخت آماده شود. توجه کنید کمی سر قالب‌‌ها را خالی بگذارید چون بعد از پخت، کیک‌‌ها پف خواهد کرد.

مرحله چهارم: در این مرحله قالب‌‌های کیک یزدی را داخل فر گرم شده با دمای 210 درجه سانتی‌‌گراد قرار می‌‌دهیم و حدود 15 دقیقه صبر می‌‌کنیم تا کیک‌‌ها خوب پف کنند. (سینی را در طبقه بالای فر قرار می دهیم) بعد از 15 دقیقه حرارت را کاهش و روی 180 درجه سانتی گراد قرار می‌‌دهیم و 15 دقیقه دیگر صبر می‌‌کنیم تا کیک‌‌های یزدی به خوبی بپزند و طلایی شوند.

7 دلیل برای مصرف روغن بادام زمینی

روغن بادام زمینی که از آن به عنوان روغن «آراچی» هم یاد می‌شود، یک روغن گیاهی است که از دانه‌های خوراکی گیاه بادام زمینی تهیه می‌شود. این روغن دارای ارزش غذایی بالایی است. انواع مختلفی از روغن بادام زمینی وجود دارد. هر کدام با استفاده از تکنیک‌های مختلف ساخته می‌شوند. در این مطلب به ۷ دلیل برای اضافه کردن روغن بادام زمینی به رژیم غذایی روزانه پرداخته‌ایم.

1) روغن بادام زمینی می‌تواند به کاهش درد آرتروز و همچنین کاهش التهاب مفاصل مرتبط با آن کمک کند.

2) روغن بادام زمینی سرشار از نوعی چربی به نام اسید اولئیک است که به جلوگیری از افزایش اشتها و در نتیجه کاهش وزن کمک می‌کند.

3) گفته می‌شود که «چربی‌های تک غیراشباع» موجود در این روغن باعث کاهش جذب قند در دستگاه گوارش می‌شود و از این رو از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند و حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد.

4) روغن بادام زمینی سرشار از آنتی اکسیدان، ضد پیری و خواص ضد باکتریایی است که به مبارزه با التهاب پوست و کاهش آکنه و چین و چروک کمک می‌کند.

5) روغن بادام زمینی منبع ویتامین E است که موها را درخشان، صاف و سالم نگه می دارد. همچنین به تقویت فولیکول‌های مو کمک می کند.

6) مقدار زیاد آنتی اکسیدان موجود در روغن بادام زمینی از شکل گیری انواع سرطان تا حد زیادی پیشگیری می‌کند.

7) روغن بادام زمینی سرشار از چربی‌های غیراشباع است که به کاهش سطح کلسترول بد در بدن و حفظ سلامت قلب کمک می‌کند.

چرا زانوم تق‌تق می‌کنه؟

تق‌تق زانو به‌طور معمول خطرناک نیست اما نیاز به مراقبت و کنترل دارد؛ برای همین پیش از آسیب جدی باید با علل آن آشنا شد تا در صورت لزوم از پزشک متخصص کمک گرفت

دکتر غلامرضا نادری | ‌ جراح و فوق تخصص ارتوپد - شنیدن صدای تق‌تق هنگام حرکت دادن زانو چندان غیرعادی نیست. این وضعیت با این‌که می‌تواند در هر بخشی از بدن بروز یابد اما معمولا در زانو شنیده می‌شود. صدای تق‌تق هنگامی به وجود می‌آید که چندین حباب هوا در بافت‌های بدن تشکیل شده یا تاندون‌ها و رباط‌ها با ساختارهای استخوانی برخورد کنند. همچنین این صدا می‌تواند در اثر پارگی غضروف، آرتروز یا سندروم درد پاتلوفمورال به وجود آید. صدای تق تق زانو اغلب هنگام صاف کردن این مفصل شنیده می شود و با قرار دادن دست بر روی زانو قابل احساس است. تق تق زانو با این‌که می‌تواند در هر سنی بروز یابد اما معمولا همگام با افزایش سن پدیدار می‌شود. در ادامه از جنبه‌های مختلف به بررسی این موضوع می‌پردازیم:

علت صدای تق تق زانو

1) وجود حباب‌های هوا| هوا می‌تواند به درون بافت نرم وارد شود و با وارد شدن به محیط اطراف مفصل، حباب‌های کوچکی در مایع سینوویال ایجاد کند. هنگامی که فرد زانوی خود را صاف یا خم می‌کند، حباب‌های یاد شده از بین می روند و صدایی تق مانند به وجود می‌آورند. با این که صدای یاد شده اغلب سبب نگرانی فرد می‌شود اما معمولا بی‌خطر است.

2) آسیب به مفصل زانو| گاهی اوقات صدای تق تق ناشی از وجود مشکلی زمینه‌ای همچون آسیب بافتی یا دیگر ضایعه‌هاست و فرد به درمان نیاز دارد. اگر احساس درد با صدای یاد شده همراه باشد، احتمال وجود بافت جای زخم، پارگی مینیسک یا حرکت تاندون روی بیرون زدگی استخوانی وجود دارد. درد یا التهاب می‌تواند نشانه‌ای از وجود مشکلات جدی‌تر همچون پارگی غضروف، آرتروز یا سندروم درد پاتلوفمورال باشد. در این موارد، امکان دارد فرد به درمان نیازمند باشد.

3) سندروم درد پاتلوفمورال| هنگامی که فشار بین کشکک زانو و استخوان ران بیش از حد طبیعی باشد، غضروف موجود در مفصل شروع به فرسودگی می‌کند. با از بین رفتن صافی و کیفیت این غضروف، سندروم زانوی دوندگان یا همان درد پاتلوفمورال بروز می‌یابد. ورزش‌های شدیدی همچون نرم دوی بر سطح شیب‌دار، اسکوات زدن و پله‌نوردی می‌توانند بر ناحیه بین استخوان ران و کشکک زانو فشار وارد کنند. افزایش ناگهانی شدت یا مدت فعالیت فیزیکی هم در بروز این مشکل نقش دارد. آسیب زانو در اثر حوادثی همچون زمین خوردن یا تصادف از دیگر عوامل بروز درد یاد شده و صدای تق تق زانوست. افراد ممکن است هنگام بالا رفتن از پله‌ها و نشستن به مدت طولانی با زانو های خمیده علایمی همچون درد، تورم و خشکی را به همراه صدای تق تق تجربه کنند.

4) پارگی غضروفی|صدای تق تق می‌تواند نشانه‌ای از پارگی مینیسک باشد. مینیسک می‌تواند در حین فعالیت‌های ورزشی و پیچ خوردگی زانو پاره شود. البته، مینیسک‌ها همگام با افزایش سن نازک‌تر می شوند و احتمال پارگی آن‌ها نیز افزایش می یابد. علایم این پارگی شامل موارد زیر است: تورم، سفتی، مشکل در صاف کردن زانو.

5) آرتروز زانو و صدای تق تق زانو| همراه شدن درد با تق تق زانو می‌تواند نشانه اولیه ابتلا به آرتروز زانو باشد. آرتروز معمولا در اثر فرسودگی بروز می یابد و همگام با افزایش سن بدتر می‌شود. در این بیماری، غضروف های پوشاننده انتهای استخوان‌ها به تدریج از بین می روند و استخوان‌ها با سایش بر یکدیگر سبب ایجاد درد و مشکلات حرکتی می‌شوند. ابتلا به آرتروز در افراد چاق یا دارای سابقه آسیب دیدگی بیشتر است.

6) صدای تق تق زانو پس از جراحی| طبق تحقیقات تا ۱۸ درصد افرادی که تحت جراحی ترمیم مفصل زانو قرار می‌گیرند، تق تق زانو را تجربه خواهند کرد. این صدا می‌تواند ناشی از طراحی یا جای‌گیری زانوی جدید باشد. این نوع تق تق معمولا بدون نیاز به مداخله و به صورت خود به خود برطرف می‌شود.

مدیریت و درمان صدای تق تق زانو

از دویدن در شیب‌ها یا سر بالایی‌ها خودداری کنید. هنگام دوچرخه‌سواری، فشار وارد بر پدال‌ها را در حد متعادل نگه دارید. هنگام بلند کردن وزنه، بر گروه‌های عضلانی چهار سر یا همسترینگ تمرکز کنید، وزنه‌های سبک‌تر استفاده و تعداد تکرارها را بیشتر کنید. هنگام ورزش کردن، به علایم بدن خود توجه کنید. در صورت احساس درد، باید آن تمرین را متوقف کنید. همواره به صورت متعادل ورزش کرده و نرمش اولیه را فراموش نکنید.

مایکرونیدلینگ برای درمان ریزش مو

مایکرونیدلینگ که در ایران اغلب به «میکرونیدلینگ» مشهور است، روشی درمانی برای القای کلاژن است که با کمترین درد و فشار با ده‌ها سوزن بسیار نازک کانال‌هایی بسیار ریز در خارجی‌ترین لایه پوست (لایه شاخی) ایجاد می‌کند. مطالعات نشان می‌دهد مایکرونیدلینگ پوست سر برای ریزش مو (آلوپسی) از راه تحریک سلول‌های بنیادی تخصصی فولیکول مو می‌تواند باعث افزایش رشد مو شود.

وب‌سایت «وری ول هلت» به ابعاد مختلف مایکرونیدلینگ مو پرداخته است.

چه قسمت‌هایی از سر با مایکرونیدلینگ درمان می‌شود؟

اگر قصد دارید مایکرونیدلینگ را برای ریزش مو امتحان کنید، باید مراقب انتظاراتتان باشید. مایکرونیدلینگ هنوز نشان نداده است که به‌صورت یک درمان مستقل و به‌تنهایی برای ریزش موی پیشرفته می‌تواند به رشد مجدد موها منجر شود و نقاط طاس بزرگ را بپوشاند. احتمالا کسانی که ریزش مویشان در مراحل اولیه است و ریزش موی متوسطی منطبق با الگوهای مردانه یا زنانه آلوپسی آندروژنتیک دارند بهترین کاندیداها برای درمان ریزش مو با مایکرونیدلینگ‌اند. در این افراد، قسمت‌های مورد درمان معمولا کاملا کچل نیست، بلکه موهای کمتر یا نازک‌تری دارد که با گذشت زمان حجمش را از دست داده‌ است.

به‌عنوان مثال، کسی که الگوی ریزش مردانه دارد (به فرم V انگلیسی یا ۷، که دو طرف سر شروع به خالی شدن می‌کند) می‌تواند بخش‌های خالی را مایکرونیدلینگ کند. یا مثلا زنی که الگوی ریزش زنانه دارد، که با خط رویش جلوی موی نازک‌تر و پراکندگی مو در قسمت تاج سر مشخص می‌شود، می‌تواند با این روش این نواحی را درمان کند.

چند بار مایکرونیدلینگ برای درمان ریزش مو؟

درباره این که چند وقت یک بار باید از این روش درمانی استفاده کرد اجماعی وجود ندارد. برخی مطالعات یک بار در هفته مایکرونیدلینگ را توصیه می‌کنند، در حالی که برخی دیگر درمان ماهانه را توصیه می‌کنند. نکته دیگری که در تعیین فاصله بین جلسات درمان باید در نظر گرفت طول سوزن‌های مورد استفاده است. از آن جا که سوزن‌های بلندتر باعث ایجاد زخم‌های عمیق‌تر می‌شوند، به زمان بهبود بیشتری نیز نیاز دارند. بنابراین، دوره‌های درمان باید مطابق با روند بهبود تنظیم شود.

در مایکرونیدلینگ ریزش مو، دفعات بیشتر لزوما بهتر نیست. پوست سر برای بهبود به زمان نیاز دارد. مایکرونیدلینگ پوست سر اغلب خطر عوارض جانبی نامطلوب مانند عفونت یا باقی ماندن جای زخم را افزایش می‌دهد.

فواید نوشیدن قهوه برای دستگاه گوارش بدن

همه ما قهوه را صرفاً یک نوشیدنی گرم برای سرحال شدن و کسب انرژی می‌دانیم درحالی‌که این نوشیدنی دوست‌داشتنی می‌تواند فواید زیادی برای رفع یبوست و عملکرد بهتر دستگاه گوارش داشته باشد که در ادامه به نقل از «خبر آنلاین» به مرور آن‌ها می‌پردازیم.

بهبود دفع با مصرف قهوه

براساس آخرین تحقیقات، ۲۹ درصد از مصرف‌کنندگان قهوه پس از نوشیدن قهوه تمایل به دفع مدفوع دارند. این حالت می‌تواند خیلی سریع ظاهر شود؛ به طوری که افراد پس از نوشیدن قهوه، در کمتر از 4دقیقه ممکن است احساس دفع داشته باشند. قهوه حاوی اسیدهایی است که سبب تقویت سطح هورمون گاسترین می‌شود و این هورمون انقباضات غیرارادی ماهیچه‌های معده و روده را تحریک می‌کند. جالب است بدانید این خاصیت هم در قهوه‌های حاوی کافئین و هم قهوه‌های بدون کافئین وجود دارد.

نقش قهوه در هضم پروتئین و چربی

شواهد دیگری وجود دارد که نشان می‌دهد قهوه باعث افزایش ترشح «کوله‌سیستوکینین» می‌شود؛ هورمون دیگری که نقش کلیدی در فرایند گوارش دارد. کوله‌سیستوکینین در دستگاه گوارش تولید و آزاد می‌شود و به هضم پروتئین و چربی کمک می‌کند.

قهوه کافئین‌دار بهتر است یا بدون کافئین؟

به نظر می‌رسد که قهوه کافئین‌دار یک گزینه مناسب برای شروع روز و تخلیه روده بزرگ است. تحقیقات نشان می‌دهد قهوه حاوی کافئین، ۶۰ درصد بیشتر از آب و ۲۳ درصد بیشتر از قهوه بدون کافئین در تحریک حرکات روده و رفع یبوست نقش دارد. اما همان طور که اشاره شد، قهوه بدون کافئین نیز به دلیل وجود این اسیدها اثر ملین دارد و می‌تواند به حرکت مواد قابل‌دفع در مسیر روده کمک کند.

بهترین زمان نوشیدن قهوه

برخی افراد بر این باورند که نوشیدن یک نوشیدنی گرم بعد ار بیدار شدن از خواب، سیستم گوارشی را تحریک می‌کند و منجر به حرکات روده می‌شود. به گفته متخصصان گوارش، مایعات گرم باعث انبساط رگ‌های خونی در دستگاه گوارش می‌شوند و به افزایش جریان خون و فعالیت دستگاه گوارش کمک می‌کنند. اغلب علاقه‌مندان به قهوه‌ نیز اولِ صبح را زمان مناسبی برای نوشیدن قهوه می‌دانند و این کار را به یک عادت روزمره در برنامه غذایی خود تبدیل کرده‌اند.