طرز تهیه خمیر پیراشکی خانگی به‌صرفه و خوشمزه
همان‌طور که می‌دانید خمیر پیراشکی نوعی خمیر است که توسط مواد متنوعی پر می‌شود و ابتکار عمل ویژه‌ای به شما برای تهیه غذاهای خوشمزه با طعم‌های متفاوت می‌دهد. هرچند انواع آماده خمیر پیراشکی موجود است، اما اگر بتوانید راه و روش تهیه این خمیر را یاد بگیرید به‌صرفه‌تر و خوشمزه‌تر خواهد بود. برای تهیه یک خمیر پیراشکی به دو پیمانه آرد، یک قاشق غذاخوری خمیرمایه فوری، یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر، دوسوم پیمانه شیر ولرم، یک چهارم پیمانه روغن مایع، نصف قاشق چای‌خوری شکر و همین مقدار نمک، یک سوم پیمانه آب و یک عدد تخم مرغ نیاز داریم. اما روش تهیه آن:
1. ابتدا خمیرمایه را به همراه شکر در لیوانی جدا بریزید، تا نصف لیوان را آب کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و به مدت 10 دقیقه اجازه دهید تا خمیرمایه به عمل بیاید و پف کند.
2. در ظرفی مناسب آرد، نمک و بکینگ پودر را هم بزنید، سپس برای تهیه یک خمیر نرم و لطیف لازم است همراه با آرد مواد را سه بار الک کنید. این کار باعث می‌شود هنگام مخلوط کردن مواد، آرد گلوله گلوله نشود و بافت یکدستی ایجاد شود.
3. در ظرفی جدا تخم مرغ را با همزن هم بزنید تا سفیده و زرده تخم مرغ با هم مخلوط شود و تخم مرغ کف کند. توجه داشته باشید ظرفی که انتخاب می‌کنید بزرگ باشد، زیرا تمام مواد در همین ظرف اضافه خواهد شد. سپس روغن مایع را به تخم مرغ اضافه کنید و مجدد با همزن هم بزنید. پس از مخلوط تخم مرغ و روغن ،خمیرمایه را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شود.
4. شیر و آب ولرم را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید، سپس کم کم آرد را اضافه کنید و با هر بار اضافه کردن آرد خوب هم بزنید و بعد مجدد آرد اضافه کنید تا مواد خودش را جمع کند. هنگامی که آرد را کم کم اضافه کردید و خمیر شکل گرفت، دیگر آرد اضافه نکنید، زیرا خمیر سفت و خشک می‌شود. خمیر را به مدت 5 تا 10 دقیقه با دست ورز دهید.
5. در ظرفی جدا دور تا دور ظرف را با روغن مایع چرب کنید، توجه داشته باشید که خمیر حجم دار می‌شود سپس آن را در ظرفی مناسب قرار دهید. پس از قرار دادن خمیر پیراشکی در ظرف، روی ظرف را سلفون بکشید و اجازه دهید در دمای محیط به مدت یک ساعت پف کند. اگر عجله دارید می‌توانید پس از گذشت 15 دقیقه از خمیر استفاده کنید، اما اگر خمیر یک ساعت استراحت کند، نتیجه بهتری
می گیرید.
6. پس از استراحت خمیر پیراشکی، آن را روی یک سطح صاف قرار دهید و به مدت 5 دقیقه ورز دهید. اگر خمیر به سطح می‌چسبد، سطح را آرد پاشی کنید و اگر خمیر به دستتان می‌چسبد، دستتان را با روغن مایع چرب کنید. 5 دقیقه ورز دادن خمیر پیراشکی باعث می‌شود که حباب‌های ایجاد شده در خمیر از بین برود و خمیر حالت دهی بهتری برای شما ایجاد کند. خمیر را با وردنه پهن کنید. قالب یا کاسه ای به اندازه دلخواه‌تان انتخاب کنید.
توجه داشته باشید که اندازه نصف قالب شما در اصل اندازه پیراشکی‌ها می‌شود پس قالب مناسب انتخاب کنید تا امکان گذاشتن مواد، داخل پیراشکی را برای شما راحت‌تر کند.
خطرات مواد شیمیایی مراقبت از مو برای بدن
یک بررسی نگران‌کننده جدید هشدار می‌دهد که افرادی که به طور منظم از محصولات مراقبت از مو استفاده می‌کنند، ممکن است سطحی خطرناک از مواد شیمیایی را استنشاق کنند که بالقوه برای سلامتی‌شان مضر است. این پژوهش جدید که در مجله علوم و فناوری زیست‌محیطی منتشر شده است،نشان داد که چند ماده شیمیایی که معمولا از محصولات مراقبت از مو پخش می‌شوند، پس از استفاده، مدت طولانی‌تری در هوا باقی می‌مانند. پژوهشگران، از جمله محققان دانشگاه پردو در ایالات متحده، می‌گویند افراد ممکن است در یک بار مراقبت از مو در خانه خود، تا ۱۷ میلی گرم مواد شیمیایی بالقوه زیانبار استنشاق کنند. دانشمندان هشدار می‌دهند که یکی از این مواد شیمیایی، دکامتیل‌سیکلوپنتاسیلوکسان است که به بروز عوارض جانبی بر دستگاه تنفسی، کبد و دستگاه عصبی حیوانات آزمایشگاهی منجر می‌شود. دانشمندان می‌گویند به‌کارگیری حرارت زیاد روی این مواد شیمیایی، مانند اتوی فردهنده و صاف‌کننده مو، ممکن است مواد شیمیایی دیگری را در هوا آزاد کند. آن ها می‌گویند، «بهترین راه‌حل» این است که «اصلا از این محصولات استفاده نشود». بهترین کار بعدی، به‌کارگیری هواکش هنگام استفاده از این محصولات است تا میزان استنشاق مواد شیمیایی به حداقل برسد.
8 باور غلط درباره سرما
احتمالا برایتان پیش آمده است؛ حمام رفته‌اید و قصد دارید بروید بیرون و کسی، معمولا مادر نگران، می‌آید و می‌گوید هوا سرد است و اگر بعد از حمام بیرون بروید، مریض می‌شوید. وقتی بحث فصل سرما پیش می‌آید، باورهای رایج غلط زیادی وجود دارد که «یو‌اس‌ای تودی» در مطلبی بلند به برخی از آن‌ها پرداخته است. آن چه در ادامه می‌آید 8 باور غلط رایج درباره هوای سرد است که احتمالا برخی از آن‌ها را شنیده‌اید.
اگر بعد از حمام از خانه بیرون بروید، مریض می‌شوید| پاسخ کوتاه خیر است. افراد تصور می‌کنند که چون بیرون سرد است، پس سرما می‌خوریم، اما دمای هوا واقعا باعث نمی‌شود که بیشتر یا کمتر بیمار شویم. آن چه اتفاق می‌افتد، این است که در ماه‌های سرد سال بیشتر احتمال دارد در فضای بسته بمانیم و بنابراین، بیشتر احتمال دارد بیماری‌های ویروسی از اطرافیان به ما سرایت کند.
اگر شنا کنیم سرما می خوریم| این هم یک باور غلط است. در واقع، هرگونه فعالیت بدنی سالم و ایمن سبب می‌شود که کمتر بیمار شویم، زیرا سیستم ایمنی بدن را تحریک و تقویت می‌کند. بدن ما برای حرکت ساخته شده است و هرچه بیشتر تحرک داشته باشیم، به‌طور کلی، سالم‌تریم، اما اگر در فضاهای کوچک و بسته مانند رختکن یا نزدیک دیگران باشیم، ممکن است بیمار شویم یا به‌اصطلاح سرما بخوریم.
اگر در زمستان شنا کنید، ممکن است دچار عفونت گوش شوید| شنا یا به‌طور کلی قرار گرفتن در معرض آب می‌تواند سبب عفونت گوش خارجی (بیرونی) شود، اما این خطر در زمستان افزایش پیدا نمی‌کند و در زمستان و تابستان به یک اندازه احتمال دارد به عفونت باکتریایی دچار شوید.
در زمستان به کرم ضدآفتاب نیاز ندارید| چه تابستان باشد چه زمستان، کرم ضدآفتاب همیشه ضروری است. در واقع، انعکاس نور از برف و یخ می‌تواند ما را در معرض اشعه فرابنفش بیشتری قرار دهد. بدن در تابستان ملاتونین بیشتری تولید می‌کند و در زمستان حفاظ کمتری در مقابل اشعه فرابنفش دارد.
۹۰ درصد گرمای بدن از سر خارج می‌شود| اشتباه است. سر از منبع خون سرشاری برخوردار است و بنابراین گرمای زیادی در مغز و پوست سر و عضلات اطراف پوست سر جریان دارد. علاوه بر این، سر نسبت به دیگر قسمت‌های بدن پایانه‌های عصبی بیشتری دارد و به‌محض قرار گرفتن در معرض سرما، بلافاصله احساسش می‌کنیم. واقعیت این است که تمام سطح بدن تقریبا به یک اندازه گرما از دست می‌دهد و به‌دلیل این‌که سر حدود ۱۰ درصد سطح بدن است، حدود ۱۰ درصد گرمای بدن را از طریق سر از دست می‌دهیم.
لازم نیست در هوای سرد مدام آب بنوشید| قطعا درست نیست. ممکن است در هوای سرد هم بدن تان دچار کم‌آبی شود. در واقع، از آن‌جا که هوای سرد معمولا بسیار خشک است، باید مراقب باشید که در فصل سرما، آب بدن تان کم نشود. اگر بیش از یک ساعت فعالیت داشته باشید، احتمالا عرق می‌کنید یا از طرق بازدم آن‌قدر مایع از دست می‌دهید که باید برای حفظ آب بدن، مایعات بنوشید.
ورزش در هوای سرد خطرناک است| تنها موردی که ورزش در هوای سرد را خطرناک می‌کند، سطوح یخ‌زده است. لغزش و سقوط روی سطوح یخ‌زده خطرناک است. پس هنگام پیاده‌روی یا دویدن در فصل زمستان، از کفش مناسب استفاده کنید.
هوای سرد میگرن را تشدید می‌کند| مجموعه‌ای از عوامل محیطی مانند فشار متغیر هوا، رطوبت، تغییرهای شدید و ناگهانی هوا می‌تواند باعث بروز سردردهای میگرنی شود. افراد با یکدیگر فرق دارند و ممکن است عوامل متفاوتی باعث عود سردرد میگرنی در آن‌ها شود؛ باید این عوامل را شناسایی و از آن‌ها اجتناب کنند.
پرسش و پاسخ پزشکی
نویسنده : دکتر سیامک شایان دندان‌پزشک
یک سفر طولانیِ خارج از کشور در پیش دارم. برای درمان‌های دندان پزشکی چقدر زمان نیاز دارم و همه درمان‌ها در طول یک تا دو هفته تمام می‌شود؟
پاسخ: با توجه به سفرهای کاری و تحصیلی به خارج از کشور، این سوال خیلی از مراجعه‌کنندگان ماست. می‌خواهم درباره ملاحظات دندان پزشکی قبل از سفرهای طولانی صحبت کنم. هزینه درمان و خدمات دندان پزشکی در کشورهای اروپایی و آمریکایی حدود 10برابر گران‌تر از ایران است و تعرفه‌های فعلی در ایران برای مردم خیلی از کشورهای دیگر و هموطنان‌مان در خارج از کشور، پایین و وسوسه‌کننده است. شاید به همین دلیل است که خیلی از هموطنان‌مان که ساکن کشورهای دیگر هستند ،برنامه‌ریزی می‌کنند تا خدمات دندان پزشکی و پزشکی‌شان را در طول مدت اقامت‌شان در ایران انجام دهند.توصیه ما به عنوان دندان پزشک این است که طوری برنامه‌ریزی‌کنید تا قبل از رسیدن موعد سفر، فرصت داشته باشید خدمات دندان‌پزشکی‌تان را به پایان برسانید. خیلی‌وقت‌ها می‌بینیم افرادی که سفر طولانی در پیش دارند، یکی دو هفته مانده به سفر به ما مراجعه می‌کنند و بعد از معاینه دهان با انبوهی از پوسیدگی‌ها و مشکلات دندانی مواجه می‌شویم. طبیعی است که یکی، دو هفته برای انجام خیلی از درمان‌های دندان پزشکی، کافی و مناسب نیست و دندان‌پزشک نمی‌تواند انتظاری را که مراجعه‌کننده دارد، برآورده کند. اگر بخواهم یک تخمین زمانی مناسب برای دوره درمان‌های مختلف بدهم: برای جراحی ایمپلنت ساده 3 ماه، جراحی ایمپلنت پیچیده به همراه پیوند استخوان 8ماه، درمان روکش یک هفته تا یک ماه، درمان در حد پرکردن یک یا دو جلسه و درمان ریشه (عصب‌کشی) ممکن است کار را به جلسه‌های بیشتر بکشاند. به‌طور کلی برای درمان‌های دندان‌پزشکی جز ایمپلنت بهتر است دو ماه قبل از سفر به دندان‌پزشک مراجعه کنید تا دندان پزشک فرصت داشته باشد بدون استرس درمان را انجام دهد، در غیر این صورت مجبور می‌شوید این خدمات را در کشورهای دیگر با هزینه گزاف انجام دهید یا دردتان را با قرص‌های مسکن آرام کنید و با این روش ممکن است دندانتان را از دست بدهید و سلامت دهان‌تان هم به خطر بیفتد. در یک کلام کارهای دندان‌پزشکی را به دقیقه نود موکول نکنید. برای مثال، وقتی شب قبل از سفر، به فکر کشیدن دندانتان می‌افتید، ممکن است در طول سفر با خون‌ریزی مواجه شوید یا روکش دندانتان به مشکل بخورد و دندان‌پزشک فرصتی برای اصلاح آن نداشته باشد. طوری برنامه‌ریزی کنید که زمان برای گرفتن بازخورد درمان‌های انجام شده و رفع عیب احتمالی وجود داشته‌باشد. این‌طور خیال‌تان راحت است که تا یک مدت طولانی به درمان دندان‌پزشکی نیاز پیدا نمی‌کنید.
مواظب خطرات اکلیل‌ها باشید
دهه‌هاست که از اکلیل برای تزئین استفاده می‌شود. در گذشته، اکلیل‌ها از سنگ، شیشه و حتی حشرات ساخته می‌شدند، اما اکلیل‌های امروزی عمدتاً از آلومینیوم و پلاستیک تولید می‌شوند. از اکلیل برای آرایش صورت هم استفاده می‌شود، اما این کار می‌تواند بسیار خطرناک باشد، چون ممکن است ذرات ریز اکلیل از راه بینی یا از طریق غذا وارد بدن‌تان شود. این امر می‌تواند به اندازه تنفس دود اگزوز خودرو خطرناک باشد. به علاوه اکلیل‌ها گوشه‌های بسیار تیزی دارند، به همین دلیل باید بسیار مراقب باشید که وارد چشم‌تان نشوند.
روشی جادویی برای بسته‌بندی مرغ
معمولا همه ما تکه‌های مرغ را به اندازه‌ای که مصرف داریم برای هر وعده داخل کیسه فریزر بسته‌بندی و فریز می‌کنیم. در این صورت تکه‌های مرغ بعد از منجمد شدن به هم می‌چسبند و زمانی که بخواهیم مرغ را طبخ کنیم یا فقط به یک تکه مرغ نیاز داریم، جدا کردن تکه‌های یخ زده از هم کار بسیار سختی است. برای جلوگیری از این مشکل بهتر است تکه‌های مرغ را بعد از شستن یکی یکی و با کمی فاصله از هم داخل سینی بچینید؛ سپس سینی را داخل فریزر بگذارید تا تکه‌های مرغ بعد از دو تا سه ساعت کاملا یخ بزند و منجمد شود. حالا تکه‌های مرغ یخ زده را داخل کیسه پلاستیکی بریزید و توی فریزر بگذارید. در این صورت تکه‌های مرغ هرگز به هم نمی‌چسبد و هربار برای مصرف می‌توانید هر تعداد تکه مرغ را که می‌خواهید، خیلی راحت از داخل کیسه بردارید بدون این‌که به هم بچسبد.
اين مطلب درفهرست عناوين مطالب-رديف: زندگی سلام
