بستنی مگنوم یکی از محبوب‌ترین انواع بستنی‌های چوبی است که این روزها قیمتش هوش از سر آدم می‌پراند، اما بد نیست بدانید می‌توانید در منزل با هزینه‌ای به مراتب کمتر، این خوراکی خوشمزه را برای روزهای گرم سال تهیه کنید.
مواد لازم
برای بستنی: 2 پیمانه شیر، یک پیمانه خامه صبحانه، نصف پیمانه شکر، یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
برای پوشش شکلاتی: 200 گرم شکلات تلخ، 50 گرم کره،
برای مغز: بادام زمینی، گردو، فندق یا هر نوع مغز دلخواه شما
مراحل تهیه
1تهیه بستنی: شیر، خامه صبحانه و شکر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را به طور مداوم هم بزنید تا شکر به طور کامل حل شود. پس از این‌که مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید و به مدت 10 دقیقه به پخت ادامه دهید. بعد عصاره وانیل را اضافه کنید و مخلوط را از روی حرارت بردارید و آن را در یک ظرف بریزید و به طور کامل خنک کنید. در نهایت مخلوط خنک شده را به فریزر منتقل کنید و به مدت 4 تا 6 ساعت یا تا زمانی که بستنی یخ ببندد، صبر کنید.
2تهیه پوشش شکلاتی: شکلات تلخ و کره را به صورت خرد شده در یک کاسه بریزید. کاسه را روی بخار آب قرار دهید تا شکلات و کره ذوب شوند و مخلوطی صاف و یکدست به دست آید.
3تهیه بستنی مگنوم: بستنی یخ زده را از فریزر خارج کنید و به صورت اسکوپ‌های گرد از آن بردارید. هر اسکوپ بستنی را در یک قالب سیلیکونی مخصوص بستنی مگنوم قرار دهید. قالب را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فریزر قرار دهید تا بستنی کمی سفت شود. قالب را از فریزر خارج کنید و بستنی‌ها را به آرامی از قالب جدا کنید. بستنی‌ها را در پوشش شکلاتی که از قبل آماده کرده‌اید، غوطه‌ور کنید. بلافاصله پس از غوطه‌ور کردن در شکلات، بستنی‌ها را با مغز دلخواه خود تزیین کنید. در پایان بستنی‌های مگنوم را دوباره در فریزر قرار دهید تا پوشش شکلاتی سفت شود.
جایگزین نیکوتین در سیگار الکترونیک از خود نیکوتین خطرناک‌تر است
به گزارش سازمان غذا و داروی ایالات متحده، جایگزین‌های نیکوتین، مانند ۶-متیل نیکوتین که در سیگارهای الکترونیکی به کار می‌رود و در سراسر جهان عرضه می‌شود، احتمالا از خود نیکوتین خطرناک‌تر و اعتیادآورتر است. سازمان غذا و دارو در ایالات متحده در پاسخ به سوالات رویترز درباره ۶-متیل نیکوتین و سایر جایگزین‌های نیکوتین در بیانیه‌ای اعلام کرد: «با وجود آن‌که تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، اما برخی اطلاعات که به تازگی به دست آمده، نشان می‌دهد که این محصولات مشابه نیکوتین ممکن است از خود نیکوتین که بسیار اعتیادآور است، خطرناک‌تر باشد، زیرا روند رشد مغزی نوجوانان را تغییر می‌دهد و بر تمرکز، کیفیت یادگیری و حافظه تاثیرات طولانی‌مدت می‌گذارد.» نیکوتین سنتی موجود در سیگار و سیگارهای الکترونیکی از برگ تنباکو گرفته می‌شود، اما ۶-متیل نیکوتین ماده‌ای است که در آزمایشگاه و با استفاده از مواد شیمیایی تولید می‌شود. سازمان غذا و دارو می‌گوید که این ترکیبات را کاملا مطابق اصول و دیدگاه‌های حاکم بر این سازمان بررسی می‌کند و تمام توانش را به کار می‌گیرد تا از جوانان در برابر محصولات مضر برای سلامت محافظت کند. این سازمان علاوه بر کنترل تنباکو بر مصرف دارو، مواد غذایی و محصولات آرایشی هم نظارت دارد تا از کارایی و ایمنی این محصولات مطمئن شود. متخصصان درباره اعتیادآور بودن ماده شیمیایی ۶-متیل نیکوتین ابراز نگرانی می‌کنند، در حالی که برخی از شرکت‌های فروش نیکوتین از این ماده شیمیایی به «کمتر مضر» و «کمتر اعتیادآور» یاد می‌کنند، اما متخصصان معتقدند که در این زمینه باید تحقیقات کامل و جامعی صورت گیرد.
خطر آلودگی‌های روی گوشی برای سلامتی
در طول روز مکان‌های عمومی مثل مترو، عابربانک و آسانسور را تجربه می‌کنیم و خارج از منزل گوشی‌مان را لمس می‌کنیم؛ برای همین ممکن است آلودگی‌های زیادی را با گوشی سر میز غذا و... بیاوریم
خیلی از ما تصور می‌کنیم همین‌که در بازگشت به خانه دست‌مان را بشوییم کافی است تا خیال‌مان از پاک شدن آلودگی‌های زیادی که در طول روز با آن‌ها در تماس بودیم راحت شود اما ماجرا به این راحتی نیست چراکه وقتی بیرون بودیم تلفن همراه‌مان را لمس کردیم و آلودگی‌ها به آن منتقل شده و وقتی در خانه هستیم، حتی بین صرف غذا و ... ممکن است گوشی را لمس کنیم و باکتری‌ها و... به این شیوه وارد دهان‌مان شود؛ موضوعی که در این مطلب به آن می‌پردازیم.
احاطه شدن تلفن با باکتری‌ها
مجله «تایم» در گزارشی درباره تمیز کردن تلفن همراه می‌نویسد، «اگر تلفن همراه با هاله‌ای نامرئی از باکتری‌ها احاطه شده باشد که قطعا همین‌طور است، بیشتر آن‌ها می‌توانند بی‌خطر باشند اما تمیز کردن گوشی همراه به جایی که بوده‌اید و کاری که انجام داده‌اید، بستگی دارد.» امیلی توت مارتین، استادیار اپیدمیولوژی دانشگاه میشیگان می‌گوید: «منطقی نیست اگر بگوییم باکتری‌های عمومی افراد سالم که روی سطح گوشی به‌جا می‌مانند، ما را مریض می‌کنند اما میکروب‌های بیماری‌زا همه جا در اطراف ما وجود دارند و از آن جایی که گوشی‌هایمان را هنگام غذاخوردن لمس می‌کنیم، بهتر است درباره استفاده از آن‌ها بیشتر احتیاط کنیم».
آیا میکروب‌ها به‌راحتی وارد بدن ما می‌شوند؟
فیلیپ تیرنو، استاد بالینی میکروبیولوژی و آسیب‌شناسی از نیویورک هم می‌گوید : «میکروب‌های بیماری‌زا، ازجمله آن‌هایی که باعث مسمومیت غذایی، سرماخوردگی و سایر عفونت‌ها می‌شوند، تنها وقتی شما را بیمار می‌کنند که وارد بدن‌تان شوند. آن‌ها با چسبیدن به دستها و سپس آغشته شدن به غذایی که در دهان‌تان می‌گذارید سبب بیماری می‌شوند. آن‌ها همچنین می‌توانند از راه لمس گوش‌ها، سوراخ‌‌های بینی و آسیب‌های پوستی، مانند خراش و بریدگی، به درون بدن راه پیدا کنند.» او می‌گوید که گوشی همراه این ریزاندامک‌ها (میکرواورگانیسم‌ها) را مستقیما وارد بدن می‌کند.
چرا شستن دستها کافی نیست؟
فیلیپ تیرنو معتقد است: «با فرض این‌که زخم و خراشی ندارید، دست‌هایتان هرچقدر هم کثیف باشد، فقط کافی است پیش از خوردن غذا آن‌ها را به‌خوبی با آب و صابون بشویید اما اگر بلافاصله پس از شستن دستها گوشی آلوده به میکروب را بردارید، همان که در خواربارفروشی از آن استفاده کرده‌اید، بی‌درنگ در معرض خطر قرار می‌گیرید.» به گفته او، هرچه افراد بیشتری یک سطح را لمس کنند احتمال خطر آلودگی و ابتلا به بیماری هم بیشتر می‌شود. مثلا اگر میله‌های قطار شهری را بگیرید و سپس به گوشیتان دست بزنید، میکروب‌های دست کسی که همان میله را لمس کرده است به گوشی همراهتان منتقل می‌شود.
چطور گوشی را تمیز کنیم؟
به گزارش «تایم»، تمیز کردن گوشی همراه به جایی که بوده‌اید و کاری که انجام داده‌اید بستگی دارد. اگر هنگام غذا خوردن از گوشی استفاده نمی‌کنید لازم نیست هر روز آن را تمیز کنید اما اگر از گوشی همراهتان همیشه و در حین غذا خوردن استفاده می‌کنید تمیز کردن روزانه با دستمال مرطوب ضروری است. اگر از قاب پلاستیکی گوشی همراه استفاده می‌کنید، تمیز کردن منظم آن ضروری است، زیرا باکتری‌ها راحت‌تر به آن می‌چسبند تا به فلز، شیشه یا قطعات پلاستیکی. همچنین چون کناره گوشی و قاب روی هم قرار می‌گیرند، در مقایسه با سطح گوشی، باکتری‌های بیشتری جذب می‌کنند، بنابراین هنگام تمیز کردن گوشی به شکاف‌ها بیشتر توجه کنید. اگر نگران هستید که گوشی همراهتان صدمه ببیند، توصیه شرکت اپل و سازندگان آن این است که گوشی را پیش از تمیز کردن خاموش کنید و مراقب ورود مایعات به درزهای گوشی و محفظه شارژ آن باشید. حواستان باشد که مواد ضدعفونی‌کننده را مستقیما روی دستگاه اسپری نکنید، بلکه آن را روی دستمال یا پارچه‌ای تمیز بپاشید و سپس گوشی را تمیز کنید.
عوارض مصرف زیاد بادمجان
فواید بادمجان فراوان و متنوع است. بادمجان دارای مشخصات مغذی غنی و حاوی ویتامین‌های مفید، مواد معدنی، اسیدهای چرب و ترکیبات زیست فعال است و به سلامت استخوان، مغز و قلب کمک می‌کند. بادمجان همچنین ممکن است به تقویت بینایی، کاهش وزن و سلامت پوست کمک کند با این حال، برخی از افراد در صورت مصرف بیش از حد بادمجان ممکن است دچار آلرژی و مسمومیت با سولانین شوند، بنابراین، در صورت داشتن هرگونه بیماری قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.
آلرژی| بادمجان از خانواده سبزیجات شب بو است که با واکنش‌های آلرژیک همراه است. زیاده‌روی در خوردن بادمجان در موارد بسیار نادر، ممکن است در برخی افراد به دلیل پروتئین انتقال لیپید خاص، واکنش‌های آلرژیک ایجاد کند. علایم حساسیت به بادمجان شامل مشکل در تنفس، تورم و کهیر است.
احتمال کاهش جذب آهن| ناسونین یک آنتوسیانین موجود در پوست بادمجان است که به آهن خود متصل شده و آن را از سلول‌ها خارج می‌کند. به عبارت دیگر، آهن را کلات می‌کند از این رو مصرف بیش از حد بادمجان ممکن است جذب آهن را کاهش دهد.
احتمال مسمومیت سولانین| سولانین سم طبیعی موجود در بادمجان است که مصرف بیش از حد آن و ورود این ماده به بدن، ممکن است باعث استفراغ، حالت تهوع و خواب آلودگی شود. مصرف بادمجان در سطوح کم تا متوسط ممکن است هیچ ضرری نداشته باشد اما زیاده‌روی در خوردن آن، عوارضی به همراه خواهد داشت.
احتمال ابتلا به سنگ کلیه| بادمجان حاوی اگزالات است که ممکن است خطر ابتلا به سنگ کلیه را در برخی افراد افزایش دهد. البته نتایج به دست آمده هنوز کافی نیست اما در صورت وجود خطر ابتلا به سنگ کلیه، در مصرف بادمجان احتیاط کنید.
راهی برای کاهش آلرژی به بادام زمینی
طبق پژوهشی جدید در بریتانیا، اگر کودکان از اوایل دوران شیرخوارگی، یعنی اوایل چهارماهگی، بادام زمینی مصرف کنند در بزرگسالی کمتر به عارضه آلرژی به بادام زمینی مبتلا می‌شوند. به گزارش «نیویورک‌پست»، محققان دانشگاه کینگز کالج لندن در این پژوهش به بررسی ۵۰۰ کودک که کمتر از ۱۲ سال داشتند، پرداختند. آن‌ها دریافتند کودکانی که تا ۵ سالگی پوره یا کره بادام زمینی می‌خورند ۷۱ درصد کمتر در معرض ابتلا به آلرژی به بادام زمینی قرار دارند. جین مارازو، مدیر موسسه ملی آلرژی مرکز ملی بهداشت ایالات متحده، در بیانیه‌ای گفت: «دستاورد امروز می‌تواند اعتماد والدین و متخصصان را بالا ببرد که اگر کودکان در دوران نوزادی طبق دستورالعمل‌های تعیین‌شده بادام زمینی مصرف کنند، در برابر آلرژی به بادام زمینی به مصونیت پایدار می‌رسند.» او در ادامه افزود: «اگر این راهبرد ایمن و ساده را به شکل گسترده به کار گیریم، از ده‌ها هزار مورد ابتلا به آلرژی به بادام زمینی جلوگیری خواهیم کرد.»
داده تصویری
اين مطلب درفهرست عناوين مطالب-رديف: زندگی سلام
