قلق‌های پخت ماکارونی مجلسی برای جشن های تولد و دورهمی‌ها

غذای اصلی

ماکارونی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهاست که دستور پخت یکسان و ساده‌ای دارد؛ اما این‌ روزها که پخت غذاهای مجلسی برای دورهمی‌ها پرخرج شده،پای ماکارونی هم به مهمانی‌ها باز شده، برای همین وقتی تعداد زیادی ماکارونی درست می‌کنیم، قلق‌های کار متفاوت می‌شود و ممکن ماکارونی ما طعم و رنگ همیشگی را نداشته باشد یا به هم بچسبد. در ادامه چند نکته مهم را مرور می‌کنیم که به پخت یک ماکارونی مجلسی کمک می‌کند.

ریسک نکنید/ پخت بعضی ماکارونی‌ها قلق‌های خاص خودش را دارد؛ برای همین اگر می‌خواهید برای مهمان، ماکارونی درست کنید سراغ ماکارونی نروید که تا به‌حال از آن استفاده نکرده‌اید که غافلگیر نشوید. ضمن این‌که بهتر است سراغ برندهای ناشناس نروید که آن هم ریسک‌های خاص خودش را دارد.
پیاز فراموش نشود/ پیاز یکی از پایه‌های ثابت پخت ماکارونی است و در خوش طعم شدن آن تاثیر فراوانی دارد، اما برخی افراد مایل نیستند پیاز را در ماکارونی ببینند و از آب پیاز یا پودر آن برای طعم‌دهی استفاده می‌کنند.
اگر سویا می‌زنید/ افرادی که از سویا برای درست کردن ماکارونی استفاده می‌کنند، باید دقت کنند که سویا را از چند ساعت قبل در آب خیس کنند تا طعم بهتری بگیرد و نفخ سویا از این طریق گرفته شود. این ‌کار به داشتن بافت بهتر برای سویا پیش از پخت ماکارونی و پس از آن کمک می‌کند.اگر هم از گوشت چرخ کرده استفاده می کنید هر چه تازه تر باشد ماکارونی شما خوشمزه تر می شود.
رب با حرارت ملایم/ از دیگر نکاتی که برای تهیه سس ماکارونی باید درنظر داشته باشید، استفاده از رب به اندازه مناسب است. حتما اجازه دهید رب در مواد ماکارونی با حرارت ملایم سرخ شود. علاوه بر این‌ها، برای خوش‌رنگ‌تر شدن ماکارونی می‌توانید مقداری زعفران دم کرده را به مواد سس آن اضافه کنید. درضمن به‌جای ترکیب ادویه‌ها، بهتر است از ادویه ثابت ماکارونی استفاده کنید که قبلاً تهیه کرده‌ یا خریده‌اید.
چه کنیم ماکارونی‌ها نچسبند/ استفاده از آب‌جوش برای سالم ماندن بافت ماکارونی ضروری است. بهتر است قابلمه‌ای را انتخاب کنید که طول زیاد و عرض کم داشته و به اندازه کافی آب‌جوش در آن وجود داشته باشد. یکی از مهم‌ترین نکاتی که می‌توانید برای جلوگیری از چسبیدن ماکارونی در حین پخت آن درنظر داشته باشید، افزودن زردچوبه، روغن و نمک به آب جوش ماکارونی است. روغن باعث می‌شود رشته‌های ماکارونی به هم نچسبد و اضافه کردن نمک، طعم فوق‌العاده‌ای به ماکارونی می‌بخشد.برای خوش‌رنگ‌تر شدن رشته‌های ماکارونی از زردچوبه استفاده کنید. اگر جزو آن دسته افرادی هستید که ماکارونی را پس از آب‌کشی دم نمی‌کنند، روی ماکارونی به هیچ وجه آب سرد نریزید. ریختن آب سرد روی ماکارونی باعث می‌شود رشته‌های آن از هم جدا شود و ماکارونی ظاهر بهتری داشته باشد، اما بیشتر نشاسته آن از بین می‌رود.

مواد غذایی که از پیری پوست جلوگیری می‌کند

1) سبزیجات با برگ‌های بزرگ و سبزرنگ مانند اسفناج و کاهو که منابع غنی آنتی اکسیدان هستند.
2) ریشه‌های خوراکی زرد و نارنجی رنگ مانند هویج سرشار از بتاکاروتن هستند.
3) کلم بروکلی هم به دلیل دارا بودن یک آنتی‌اکسیدان قوی موسوم به کورستین خاصیت ضد التهابی دارد.
4) تخم‌مرغ ارگانیک هم در پیشگیری از پیری زودرس مفید است.
5) آلوئه‌ورا نیز خواص ضد پیری فوق‌العاده‌ای دارد و مکملی مناسب برای دوران سالمندی است. آب این گیاه پوست را ترمیم می‌کند و حتی آثار پیری پوست را از بین می‌برد.

کبد چرب ، بیما ری پرغصه کودکان

درپی کاهش تحرک و افزایش وزن در کودکان، طی سال‌‌های اخیر بیماری کبد چرب در بین کودکان افزایش یافته که در صورت نبود تشخیص و درمان به‌‌موقع می‌‌تواند پیامدهای ناگواری برای سلامتی‌‌شان داشته باشد

طی سال‌‌های اخیر به‌‌ دلیل تحرک کم، افزایش وزن و ... ابتلای کودکان به کبد چرب در حال افزایش است. پیشگیری از این بیماری اولویت فراوانی دارد و بعد از آن تشخیص به‌‌موقع و درمان بهنگام، چون اگر کبد چرب در کودکان درمان نشود ملتهب و بافت اسکار یا زخم در آن تشکیل می‌‌شود که تبعات بسیار بدی خواهد داشت. تشخیص قطعی این بیماری به آزمایش و سونوگرافی نیاز دارد،اما با پیشگیری و اصلاح سبک زندگی، شناخت علایم اولیه، مراجعه به‌‌موقع و مشورت با پزشک، می‌‌توان از رنج و هزینه‌‌های مادی و معنوی این بیماری کاست. در ادامه درباره علایم و علل ابتلا به این بیماری خواهیم گفت.

علایم کبد چرب در کودکان
همان‌‌طور که گفتیم تشخیص قطعی این بیماری با پزشک است، اما از اولین علایم آن می‌‌توان به درد و تورم در قسمت بالا و سمت راست شکم اشاره کرد. در ادامه خستگی، ضعف عضلانی، حساسیت پوستی، نداشتن تمرکز و بی‌‌اشتهایی از دیگر علایم آن است که بنا نیست همگی با هم ظهور کنند. این بیماری در مواردی هم با علایمی مثل سفید شدن زبان، بوی بد دهان، کهیر و حساسیت‌های پوستی، خارش پوست، زرد شدن چشم، تعرق بیش از اندازه، بوی نامطبوع بدن و حلقه‌های تیره زیر چشم خود را نشان می‌‌دهد.
علل ابتلا به کبد چرب در کودکان
یکی از مهم‌‌ترین علل ابتلای کودکان به این بیماری، چاقی است. به همین دلیل همواره باید قد و وزن کودکان اندازه‌‌گیری شود و خانواده‌‌ها تلاش کنند با تغذیه مناسب و به‌‌اندازه که تامین‌‌کننده تمام نیازهای دوران کودکی است از ابتلای فرزندشان به چاقی جلوگیری کنند. میزان قند بالا، چربی و نمک در غذاها جزو دیگر علل ابتلاست. خوردن غذاهای آماده، نخوردن میوه هاو سبزیجات هم می‌‌تواند عامل دیگری باشد.
توصیه‌‌های تغذیه‌‌ای برای مقابله با کبد چرب
مصرف نان‌‌‌های سبوس‌‌‌دار مانند سنگک و بربری
محدود کردن مصرف انواع نوشیدنی‌‌های شیرین مانند چای شیرین، نوشیدنی‌‌های گازدار، آب میوه‌‌های صنعتی، شیرهای طعم دار، بیسکویت‌‌ها، شیرینی‌‌ها و کیک‌‌های خامه ای و شکلاتی
استفاده از روغن‌‌های مایع مانند روغن زیتون، آفتابگردان و روغن ذرت به جای روغن‌‌های جامد، کره، مارگارین و چربی‌‌های حیوانی
جایگزین کردن غذاهای بخارپز، آب پز و تنوری به جای سرخ شده
استفاده از لبنیات کم چرب به جای لبنیات پرچرب
کاهش مصرف سس مایونز و جایگزین کردن سس سالاد سالم با استفاده از ماست کم چرب، آب لیمو، سرکه یا آب نارنج و سبزی‌‌های معطر و روغن زیتون
کاهش مصرف خامه، سرشیر، پنیر خامه‌‌ای، کره، ماست پرچرب و خامه‌‌ای، غذاهای سرخ شده و ...
محدود کردن استفاده از میان وعده‌‌های غذایی با ارزش تغذیه‌‌ای کم، مانند فراورده‌‌های غلات حجیم شده، شکلات، چیپس، پاستیل، چوب شور و آب نبات
محدود کردن مصرف انواع فست‌‌فود و غذاهای آماده پرچرب و شور
استفاده از انواع سبزی‌‌ها و میوه‌‌های متنوع، رنگارنگ و معطر در وعده‌‌های غذایی اصلی مانند انواع سالاد، آش‌‌، خورشت‌‌، سوپ‌‌ و خوراک‌‌های حاوی سبزی‌‌ها
توجه به کاهش وزن کودکان چاق با تشویق آن‌‌ها به پیروی از یک رژیم غذایی سالم زیرنظر متخصص تغذیه