اسموتی و دسر با هندوانه بی‌مزه و کال

نوشیدنی

یک هندوانه خریده اید و وقتی آن را قاچ‌ و مزه می‌کنید سفید یا بی‌مزه است. راهکارتان برای این‌ مواقع چیست؟ هندوانه را دور نیندازید، چون ترکیبات زیادی را می‌توانید با این هندوانه‌ها تهیه ‌کنید که نه بی‌مزگی آن مشخص ‌شود و نه، کم‌رنگی آن به چشم بیاید. اسموتی هندوانه و نعناعپوست سبز هندوانه را بگیرید. سپس بخش قرمز آن را برش بزنید، دانه‌های آن را خارج کنید و در فریزر بگذارید. هرچه برش‌های هندوانه کوچک تر باشد مراحل تهیه اسموتی راحت‌تر پیش‌می‌رود. بعد از 3تا4ساعت برش‌های هندوانه را از فریزر خارج‌ کنید و در مخلوط‌کن بریزید. دو قاشق برگ نعناع شسته ‌و خردشده را به همراه یک چهارم لیوان فرانسوی شکر به آن اضافه‌ کنید و اجازه دهید با هم مخلوط‌ شود. بهتر است در اسموتی به جای شکر از عسل استفاده ‌کنید. ضمن این که بسته به ذائقه خانواده تانمی توانید از شکر و نعناع استفاده ‌کنید.نکته: اگر زمان کافی برای گذاشتن هندوانه در فریزر ندارید، می‌توانید با اضافه‌ کردن چند قالب یخ، اسموتی را تهیه‌ کنید. دسر هندوانه ژلاتینیدر دسرها به دلیل وجود مواد دیگری مانند شکر و رنگ خوراکی، مزه و رنگ هندوانه تعیین‌کننده نیست. پس با هندوانه کال یا بی‌مزه هم می شود سراغ تهیه دسر رفت.برای تهیه دسر هندوانه به 3 لیوان آب هندوانه، یک لیوان بستنی وانیلی، 4 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین و یک لیوان سرپر شکر نیاز است. اگر تمایل دارید دسر رنگ بیشتری داشته‌ باشد رنگ خوراکی قرمز به این مواد اضافه‌ کنید.برای تهیه این دسر ابتدا پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد به روش بن‌ماری (ذوب‌کردن روی بخار آب) حل کنید. چند قطره رنگ خوراکی (در صورت تمایل) به این مخلوط اضافه و خوب هم بزنید تا یکنواخت ‌شود. آب ‌هندوانه، بستنی و شکر را در مخلوط‌کن بریزید تا یکدست شود. اکنون وقت اضافه ‌کردن ژلاتین حل‌شده به این مخلوط است. دسر آماده‌شده را در قالب مد نظر بریزید و در یخچال بگذارید تا ببندد. دسر هندوانه آماده‌ است. نوش جان!

چی سفا ر ش بد یم؟

در منوی کافه ها نوشیدنی های متنوعی وجود دارد که برخی از ما ترکیب بسیاری از آن ها و تفاوت شان رانمی شناسیم ، در حالی که با اطلاع بهتر می توانیم متناسب با سلیقه مان سفارش بدهیم

برای یک قرار کاری، یک گپ دوستانه یا گاهی بعد از کلی پیاده‌روی، خرید یا گردش، وارد یک کافه می‌شویم. کافه‌هایی که این روزها زیاد شده‌اند و به‌خصوص در مرکز برج‌ها و مجتمع‌های تجاری هم قرار دارند و منوی هرکدام‌ را که نگاه می‌کنیم اسامی متنوعی به‌چشم می‌ خورد که چندان گویا نیست . برخی کافه‌ها بعد از اسم، توضیحی کوتاه درباره ترکیبات آن چیز می‌دهند، اما بیشترشان به اسمی اکتفا می‌کنند که نمی‌دانیم با انتخابش عطش‌مان رفع می‌شود؟ برای سردرد خوب است یا خستگی؟ قهوه‌اش سبک است یا سنگین و... .در این مطلب سعی کردیم مهم‌ترین این موارد را توضیح دهیم تا برای انتخاب دچار تردید نشوید.

اسموتی‌ها| خب شاید تصور کنید اسموتی همان آب میوه است، اما تفاوت‌هایی دارند. تفاوت اصلی بین آب میوه و اسموتی در این است که آب میوه از عصاره گیاهان و میوه‌ها تهیه می‌شود، ولی اسموتی از تکه شدن اجزا و بافت‌های میوه درست می‌شود. علاوه بر میوه، بسیاری از اسموتی‌ها دارای یخ خردشده، میوه یخ‌زده، عسل یا شربت و محتویات یخی هستند. انواع گلاسه‌ | نوشیدنی مخلوط با بستنی را گلاسه می گویند. از جنس مایع داخل گلاسه برای تزیین روی آن استفاده می‌شود؛ به‌طور مثال کافه‌گلاسه، بستنی شناور داخل مایعی از همان طعم است .گاهی اطراف لیوان را با سس شکلات تزیین می‌کنند. آفوگاتو | منتظر یک چیز عجیب نباشید. آفوگاتو ترکیب قهوه و بستنی است که از یک یا دو شات اسپرسوی داغ با بستنی ترجیحا وانیلی تهیه می شود. شیک‌ها| شیک‌ها ترکیبی از بستنی،شیر و خامه هستند که در طعم‌های مختلف میوه‌ای، شکلاتی، فندقی و ... در منوها به چشم می خورد، اما شاید برای‌تان جالب باشدکه بدانید تفاوت شیک و آیس‌پک چیست؟ شیک بستنی کمتری دارد و شیر بیشتر؛ بدون مغزهای خوراکی، اما در آیس پک بستنی بیشتری استفاده می‌شود همراه با خامه زده شده فراوان و مغزهای خوراکی. در نتیجه شیک بسیار رقیق‌تر از آیس‌پک است. قهوه ترک | این نوع از قهوه بسیار نرم آسیاب و تبدیل به پودر قهوه می‌شود به همین دلیل احتیاج به مراقبت دارد تا عطر و بوی خود را از دست ندهد. قهوه ترک به وسیله قهوه جوش‌های معمولی روی شعله گاز آماده می‌شود. قهوه فرانسه| نسبت به قهوه ترک زبرتر آسیاب و با دستگاه قهوه‌ساز دم می‌شود، به صورتی که قهوه در داخل فیلتر کاغذی می ماند و فقط عصاره قهوه به وسیله آب گرم خارج و در مخزن دستگاه جمع می‌شود. قهوه فرانسه مانند چای و فاقد کف و لرد ته فنجان است و معمولا در لیوان معمولی سرو می‌شود. اسپرسو | نرم تر از قهوه فرانسه و زبرتر از قهوه ترک آسیاب و با دستگاه مخصوص اسپرسو دم می‌شود، به صورتی که آب با فشار زیاد از قهوه عبور داده و جان قهوه به طور کامل خارج می‌شود. اسپرسوی پایه برای نوشیدنی‌های دیگر مانندکاپوچینو و قهوه موکا است و نسبت به قهوه‌های دیگر کافئین بیشتری دارد. کاپوچینو | از ترکیب اسپرسوی دوبل و کف شیر بخار داده شده، درست می‌شود. کاپوچینو بر حسب مقدار شیر و فوم روی آن، انواع مختلفی دارد. موکا | موکا جزو قهوه‌های معروف بر پایه اسپرسوست که به علت داشتن شیر به لاته شباهت دارد، اما ترکیبی از اسپرسو، شکلات داغ و شیر است. آمریکانو | این نوع قهوه آمریکایی از ترکیب نصف فنجان اسپرسو و آب جوش به‌ دست می‌‌آید. در مقایسه با دیگر قهوه‌‌ها رقیق‌تر است، اما کافئین بیشتری دارد و کمی تلخ است. ماکیاتو | ماکیاتو نوعی قهوه ایتالیایی است که ظاهر جذابی دارد. در ترکیب این قهوه از اسپرسوی غلیظ به همراه شیر فوم ‌دار استفاده می شود . آیس لاته | ترکیبات اصلی آیس لاته با لاته گرم یکسان است. استفاده از یخ در این ترکیب طعم جدیدی ایجاد می ‌کند. در تهیه آیس لاته از شیر جوشیده و فوم‌ دار استفاده می‌‌شود، اما فوم آن در ترکیب با یخ از بین می‌‌رود.

6 نکته برای استفاده از «زودپز»

زودپز را در محلی قرار دهید تا بخار آن باعث صدمه به اطراف نشود.برای پیشگیری از آسیب به دست و صورت از برداشتن یک باره سرپوش خودداری کنید. از سفت بودن پیچ‌های دسته زودپز قبل از برداشتن آن مطمئن شوید تا هنگام حمل زودپز از دست شما رها نشود و دچار سوختگی نشوید.برای پختن گوشت‌های یخ زده، تکه‌های آن را از هم جدا کنید و زمان پخت را پس از ذوب شدن درنظر بگیرید. مواد غذایی مانند دانه گندم یا جو را که ریز هستند یا لعاب و کف دارند، در زودپز نپزید؛ زیرا ذرات این مواد همراه با کف، بالا می آید و روزنه خروج بخار را می بندد و ممکن است به همین علت دیگ زودپز منفجر شود.برای خارج شدن بخار زودپز آن را زیر آب نگیرید؛زیرا موجب دیرپز شدن می‌شود.سوپاپ هارا بالا بگیرید تا بخار آن به طور کامل خارج شود، سپس در آن را بردارید.

ورزش، آ ثار منفی کم‌خوابی را کاهش می‌دهد

براساس مطالعه‌ای جدید که روی بیش از ۹۰ هزار بزرگ سال انجام شد، ورزش برخی از آثار منفی خواب بسیار کم یا بسیار طولانی را تعدیل می‌کند.پژوهشگران دانشگاه پزشکی گوانگجو در چین می‌گویند با این‌که مطالعه‌های پیشین نشان داده‌اند هم ورزش کافی و هم خواب باکیفیت، امید به زندگی را افزایش می‌دهد، اما چگونگی تعامل بین فعالیت بدنی و مدت زمان خواب برای بهبود سلامتی هنوز به‌طور دقیق مشخص نیست.در این مطالعه جدید که به‌تازگی در نشریه اروپایی «پیشگیری از بیماری‌های قلبی» منتشر شد، تاثیرهای همزمان انجام ورزش و خواب باکیفیت روی ۹۲ هزار و ۲۲۱بزرگ سال ۴۰ تا ۷۳ ساله بریتانیایی بررسی شد که در سال‌های ۲۰۱۳ تا ۲۰۱۵ به مدت یک هفته شتاب‌سنج به مچ بسته بودند. دانشمندان مدت خواب شبانه را به‌صورت کوتاه (کمتر از 6 ساعت)، متوسط (6 تا 8 ساعت) یا طولانی (بیش از 8 ساعت) طبقه‌بندی و داده‌های فعالیت بدنی را به کم، متوسط یا زیاد تقسیم کردند. طی دوره پیگیری میانگین هفت ساله، از بین شرکت‌کنندگان در مطالعه، ۳ هزار و ۸۰ نفر درگذشتند که دلیل مرگ هزار و ۷۴ نفر بیماری قلبی و هزار و ۸۷۱ نفر سرطان بود. در افرادی که کم ورزش می‌کردند، خواب کوتاه با افزایش ۱۶ درصدی و خواب طولانی با افزایش ۳۷ درصدی خطر مرگ به هر علتی مرتبط بود.پژوهشگران اشاره کردند در شرکت‌کنندگانی که ورزش متوسط انجام می‌دادند و بسیار کم می‌خوابیدند، احتمال مرگ به هر علت ۴۱ درصد افزایش یافت.آن‌ها دریافتند در افرادی که زیاد ورزش می‌کنند، مدت زمان خواب با خطر مرگ ارتباطی ندارد. پژوهشگران بیان کردند در افرادی که کم ورزش می‌کردند و کم می‌خوابیدند، خطر مرگ به علت بیماری قلبی ۶۹ درصد افزایش یافته بود که با افزایش میزان ورزش به مقدار متوسط یا زیاد، این خطر کاهش یافت.ژیهوی ژانگ، یکی از نویسندگان این مطالعه از دانشکده پزشکی گوانگجو گفت: «یافته‌های ما نشان می‌دهد تلاش‌هایی که برای ارتقای سلامت انجام می‌شود و در آن هم فعالیت بدنی و هم مدت زمان خواب مدنظر قرار می‌‌گیرد، در پیشگیری یا به تاخیر انداختن مرگ زودرس افراد میان سال و مسن موثرتر از تمرکز تنها بر یک رفتار است.»دکتر ژانگ گفت: «سناریوی مطلوب این است که فرد همواره خواب باکیفیت و فعالیت بدنی مناسبی داشته باشد. با این حال، مطالعه ما نشان می‌دهد که انجام ورزش کافی اثر زیانبار بی‌خوابی شب را تا حدی تعدیل می‌کند.»