قلق‌های حفظ بافت و طعم شیرینی خشک برای بلندمدت
شیرینی
یکی از دلایل محبوبیت شیرینی خشک، ماندگاری بالای آن است. برخلاف شیرینی‌های تر، این نوع از شیرینی‌ها را می‌توان تا چند هفته نگهداری کرد؛ البته هرقدر در نگهداری شیرینی خشک دقت بیشتری داشته باشید، بافت و طعم آن بهتر باقی می‌ماند. چند نکته مهم در این زمینه را مرور کنیم:نگهداری در ظروف در‌دار/ در صورتی که شیرینی خشک را بلافاصله بعد از رسیدن به منزل در این ظرف‌ها قرار دهید، طول عمر آن بیشتر می شود و مدت زمان طولانی‌تری تازه می‌ماند. بعضی از این ظرف‌ها در فریزر هم قابل نگهداری هستند که با قرار دادن شیرینی در آن‌ها و نگهداری در فریزر، هر زمان که مایل باشید به شیرینی‌های خود دسترسی خواهید داشت.نگهداری در جای خنک/ بهترین محل نگهداری شیرینی خشک، یخچال است اما در صورتی که قصد مصرف شیرینی در مدت زمان کوتاهی را دارید، بهتر است آن را در کابینتی خنک، تاریک و دور از نور خورشید و گرمای گاز قرار دهید تا بافت شیرینی تازه بماند و ترکیبات آن خراب یا فاسد نشود. اگر شیرینی را داخل یخچال گذاشتید هم دقت کنید در جعبه به اصطلاح کیپ باشد.قرار دادن کاغذ روغنی بین شیرینی‌ها/ دیگر ترفندی که به تازه ماندن شیرینی‌های خشک کمک می‌کند، قرار دادن کاغذ روغنی بین هر ردیف از شیرینی‌هاست. این ترفند به ویژه برای شیرینی‌های تزیین شده کاربرد زیادی دارد، زیرا مانع چسبیدن تزیینات شیرینی‌ها به هم می شود و علاوه بر حفظ تازگی، ظاهر آن‌ها را هم حفظ می‌کند. قرار دادن نان در ظرف شیرینی/ قرار دادن یک تکه نان تُست در ظرف شیرینی‌های خشک، تاثیر زیادی در حفظ تازگی آن‌ها دارد. نان تست رطوبت شیرینی‌ها را حفظ و از خشک و شکننده شدن آن‌ها جلوگیری می‌کند. این ترفند به ویژه برای کوکی‌ها که به دلیل داشتن کره زودتر از دیگر شیرینی‌ها خشک می‌شوند، کاربرد بیشتری دارد. قرار دادن کرفس در ظرف شیرینی/ یک ساقه کرفس هم کاربردی مشابه نان تست دارد و با تامین رطوبت شیرینی‌ها، باعث حفظ تازگی آن‌ها می‌شود. البته استفاده طولانی‌مدت این سبزی در ظرف شیرینی باعث طعم‌دار شدن شیرینی‌ها می‌شود. قرار دادن جعبه داخل نایلون/ قرار دادن جعبه شیرینی‌های خشک داخل نایلون دیگر اقدامی است که به تازه نگه داشتن آن‌ها کمک می‌کند. نایلون باید بزرگ‌تر از اندازه جعبه باشد تا مانع نفوذ و ورود هوا به جعبه شود و از سفت شدن شیرینی‌ها جلوگیری کند.
امتحا نات ر ا با ا ین خو راکی‌ها سر کنید!
یک بسته پیشنهادی تغذیه برای دانش‌آموزان و دانشجویانی که این روزها امتحانات پایان‌ترم را می‌گذرانند
شاید قبلا یک‌جا نشستن و یک‌کله درس خواندن بود که معنی درس‌خواندن و موفقیت در امتحان را داشت، اما الان می‌دانیم عوامل دیگری مانند تغذیه، ایجاد فضای آرام و کنترل استرس نقش مهمی در طول دوره امتحانات دارند. در این مطلب قراراست به موضوع تغذیه در ایام امتحانات و بخورنخورهای شب و روز امتحان بپردازیم که شاید اگر درست و به‌جا استفاده نشود می‌تواند نتیجه عکس هم داشته‌باشد.
شب و صبح امتحان چی بخوریم؟اگر می‌خواهید شب قبل از امتحان را بدون استرس و راحت بگذرانید بهتر است 6 ساعت قبل از خواب مصرف چای، قوه و نوشیدنی‌های گازدار را قطع‌کنید. دور شیرینی‌ها را خط بکشید، یک لیوان شیرگرم بخورید و با خیال راحت بخوابید. خواب خوب و مناسب تاثیر زیادی در کاهش اضطراب، افزایش تمرکز و بهبود یادگیری دارد. انتخاب کربوهیدرات‌های ساده مانند سیب‌زمینی آب‌پز در شب‌های امتحان انتخاب هوشمندانه‌ای است و همین‌طور داشتن چندین وعده‌غذایی در طول روز اصلا توصیه نمی‌شود. برای صبح روز امتحان هم باید کربوهیدرات کمتری مصرف شود (وعده صبحانه حذف نشود). برای مثال قراردادن تخم‌مرغ آب‌پز، پنیر کم‌چرب، کره بادام‌زمینی (به شرط نداشتن حساسیت) یا عسل به همراه کنجد یک ترکیب خوب برای صبحانه روز امتحان است. همچنین خوردن یک فنجان کوچک چای یا قهوه در صبح روز امتحان می‌تواند تمرکزتان را بالاببرد. سعی‌کنید استفاده از قندهای ساده مانند قند، شکر، شکلات، مربا و نوشابه را کم و به جای آن از خرما استفاده کنید که فیبر زیادی دارد و می‌تواند قندخون موردنیازتان را تامین‌کند. موز و کمی کشمش توصیه متخصصان تغذیه به افراد پراسترسی است که نمی‌توانند صبحانه کامل بخورند. بیشتر خوردن، تمرکز نمی‌آورد«هرچی بیشتر بخوری بیشتر یادمی‌گیری»؛ این باور غلط بعضی از خانواده‌ها در ایام امتحانات فرزندشان است که هرساعت با یک بشقاب میوه، آجیل یا هر خوردنی دیگری به سراغ او می‌روند تا به اصطلاح فرزندشان را تقویت‌کنند، اما لازم است بدانید برای خوب درس‌خواندن در فصل امتحانات نیازی به دریافت کالری بیشتر نیست. حتی برعکس، مصرف غذاهای سنگین و پرچرب می‌تواند اختلالات گوارشی و سوءهاضمه ایجادکند، فرد را به دردسر بیندازد و تمرکز او را کمتر کند. تقسیم وعده‌های غذایی به سه وعده اصلی و یک تا سه میان‌وعده کوچک یک راهکار خوب برای تامین کالری روزانه در ایام امتحانات است. با این روش بدن فرد، آرام‌آرام موادغذایی موردنیاز خود را دریافت می‌کند. ماست، میوه‌جات تازه یا خشک، سبزیجات به همراه وعده‌های اصلی یا در میان وعده‌ها به لحاظ دارابودن درشت‌مغذی‌ها و ریزمغذی‌ها برای عملکرد مغز بسیار مفید است. پیشنهاد متخصصان این است که در هنگام مطالعه، هیچ‌چیز را تا مرز سیری کامل نخورید خوراکی‌هایی که نتیجه عکس هم دارندخیلی‌ها دوست‌دارند در ایام امتحانات حافظه طلایی داشته باشند. از قدیم‌وندیم خوراکی‌هایی مانند مویز، کندر، گردو و... به عنوان تقویت‌کننده حافظه شناخته می‌شوند اما زیاده‌روی در مصرف برخی از این خوراکی‌ها بدون توجه به وضعیت مصرف‌کننده اشتباه بزرگی است. به گفته متخصصان تغذیه، خیلی از اختلال حافظه‌ها از طبع سرد و تر ایجاد نمی‌شود که با گرمیجات مانند کندر درمان‌شود. کودکانی که طبع سردتری دارند، اضافه‌وزن و رنگ و روی سفیدی دارند و به خاطر این طبع سرد دچار اختلال حافظه می‌شوند. در این جا یک متخصص و پزشک باید داروهایی را برای رفع رطوبت و طبع سرد او تجویز کند. البته کودکان در بیشتر موارد به دارو نیاز پیدا نمی‌کنند چون با یک رژیم غذایی می‌توان این مشکل را رفع کرد، به همین دلیل پدرومادر نباید خودسرانه، کندر را که از قدیم به عنوان تقویت کننده جادویی حافظه شناخته می‌شود، در رژیم غذایی فرزندشان قراردهند چرا که منشأ بعضی از این اختلالات حافظه، طبع گرم بدن است و استفاده از کندر می‌تواند بیش فعالی را بیشتر و شدیدتر کند و نتیجه عکس آن‌چه را در ذهن دارید، به بار بیاورد.
عوارض و تداخلات دارویی آسپرین چیست؟
آسپرین یا «آ.اس.آ»، یک نوع داروی پرکاربرد برای درمان و کنترل غلظت خون است که به‌عنوان یک نوع مسکن ضدالتهابی غیراستروئیدی، برای التیام درد هم کاربرد دارد و بسیاری از ما متاسفانه بدون درنظر گرفتن عوارض احتمالی و تداخلات دارویی، این دارو را بدون تجویز پزشک مصرف می‌کنیم. گاهی اوقات ممکن است مصرف آسپرین با عوارضی همراه باشد که از میان آن‌ها می‌توان به این موارد اشاره کرد: ناراحتی معده، ناراحتی گوارشی، رقیق شدن خون، سوزش سردل، خواب آلودگی، حالت تهوع و سردرد‌های خفیف و نیز عوارض بسیار نادری مثل توهم گیجی، تنفس سریع، تشنج و... . برای این که ناراحتی معده ناشی از مصرف قرص آسپرین را به حداقل برسانید، هرگز آن را با شکم خالی میل نکنید. در عوض آسپرین را همراه غذا، یک لیوان پر آب، شیر یا داروهای ضد اسید مصرف کنید.اما از رایج‌ترین تداخلات دارویی آسپرین می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: مسکن‌های ضدالتهابی این نوع داروها می‌توانند به همراه آسپرین غلظت خون را کاهش دهند و به خون‌ریزی معده منجر شوند. از این داروها به عنوان مثال می‌توان به دیکلوفناک، ایبوپروفن و ناپروکسن اشاره کرد. داروهای ضدافسردگی مصرف همزمان آسپرین با داروهایی همچون فلوکستین، سیتالوپرام، ونلافاکسین، پاروکستین و سرترالین به‌هیچ‌وجه توصیه نمی‌شود؛ زیرا خطر خون‌ریزی را افزایش می‌دهد. وارفارین آسپرین در ترکیب با این رقیق کننده خون می‌تواند آثار ضدانعقادی دارو را کاهش و خطر خون‌ریزی را افزایش دهد.
توصیه‌های پزشکی به زائران حج
رئیس مرکز پزشکی حج و زیارت در آستانه آغاز مناسک حج در توصیه‌های بهداشتی درمانی به زائران، تاکید کرد که با توجه به گرمای هوا، زائران به‌طور منظم از آب و مایعات بدون کافئین استفاده کنند. سیدعلی مرعشی، رئیس مرکز پزشکی حج و زیارت گفت: «تحرک روزانه برای مبتلایان به فشار خون الزامی است و آن‌ها باید از استعمال دخانیات به‌صورت جدی پرهیز کنند».به گزارش« ایسنا »، رئیس مرکز پزشکی حج و زیارت جمعیت هلال احمر با تاکید بر این‌که زائران با مشورت با پزشک حتما ویتامین D مصرف کنند، افزود: از مصرف غذاهای حاوی نمک زیاد بپرهیزند، دستهای خود را چندین بار در روز بشویند، بینی خود را هم حداقل یک بار در روز با آب نمک رقیق شست‌وشو دهند و برای حفاظت از قلب و عروق، غذاهای سرشار از میوه، سبزی، حبوبات کامل و لبنیات کم چرب مصرف کنند. بنابر اعلام پایگاه اطلاع رسانی جمعیت هلال احمر، مرعشی خاطرنشان کرد: زائران از مصرف مواد خوراکی پرچرب پرهیز کنند، مصرف حداقل یک عدد میوه متوسط در روز توصیه می‌شود، از قرار گرفتن در معرض آفتاب مستقیم تا حد امکان پرهیز کنند و درمان گرمازدگی شامل استراحت، مصرف مایعات، خنک کردن محیط و مراجعه به پزشک است. رئیس مرکز پزشکی حج و زیارت هلال احمر با تاکید بر این که زائران به‌طور منظم از آب و مایعات بدون کافئین استفاده کنند، افزود: مبتلایان به دیابت (قند خون بالا)، پزشک معاینه کننده را از داروهای مصرفی‌شان مطلع کنند.
اين مطلب درفهرست عناوين مطالب-رديف: زندگی سلام
