چاشنی
اگر اهل استفاده از سس‌های مختلف هستید به احتمال زیاد طعم سس هزارجزیره را هم چشیده‌اید. اصالت این سس خوشمزه که در انواع سالاد و ساندویچ تا انواع فست‌فود استفاده‌می‌شود به آمریکا برمی‌گردد و ترکیبی از سس کچاپ، خردل و مایونز با خیارشور و ماست تهیه‌می‌شود. وقتی این سس را در خانه درست‌کنید نمک، ترشی و تندی آن دست خودتان است. در ادامه طرز تهیه این سس را که خیلی راحت است، آورده‌ایم.
طرز تهیه :
خیارشور را به صورت نگینی خیلی ریز خرد‌کنید و آبش را بگیرید. در ادامه پیاز و سیر را به صورت ریز رنده‌کنید و با خیارشور مخلوط‌کنید. در صورتی که میکسر دارید می‌توانید به جای رنده و ریزکردن همه مواد خردشدنی را در میکسر ریزکنید.
حالا وقت اضافه‌کردن سس مایونز، ماست، سس کچاپ، سرکه سفید و ادویه‌های مخصوص است. مواد را با هم خوب مخلوط‌کنید تا سس یکدست و یکنواخت شود. سس هزارجزیره آماده است.
آن را برای 3ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌ها در هم ترکیب‌شوند و بعد از هربار استفاده آن را در ظرف مخصوص سس در یخچال نگهداری کنید.
نکته:
1. به‌جای پیاز و سیر رنده‌شده می‌توانید از پودر پیاز و سیر استفاده‌کنید.
2. اگر می‌خواهید سس هزارجزیره‌تان رژیمی باشد به جای سس مایونز از 3قاشق غذاخوری روغن زیتون استفاده‌کنید.
مواد لازم سس هزارجزیره:
سس کچاپ: 2قاشق غذاخوری
سس خردل: 2قاشق غذاخوری
سس مایونز: نصف لیوان
خیارشور: 2عدد کوچک
سیر: یک حبه
پیاز: یک عدد
ماست چکیده یا خامه ترش: 3قاشق غذاخوری
سرکه سفید: 2 قاشق غذاخوری
ادویه‌های سس هزار جزیره:
پودر جعفری یا آویشن: یک قاشق مرباخوری
ادویه کاری: نصف قاشق مرباخوری
پاپریکا: یک قاشق مرباخوری
نمک: به میزان لازم
9 اشتبا ه بزرگ بعد از آفتاب سوختگی
همانطور که پیشگیری از آفتاب‌‌سوختگی مهم است؛ درمان آن‌‌هم اهمیت زیادی دارد؛ چون اقدامات اشتباه بعد از آن میتواند آسیب‌‌های پوست‌‌را تشدید کند
برای این‌که دچار آفتاب سوختگی شوید، لازم نیست کل روز را در ساحل یا استخر بگذرانید. اگر ضدآفتاب نزنید، حتی انجام کارهای روزمره مثل باغبانی کردن یا قدم زدن در فضای باز هم میتواند به پوست شما آسیب بزند. شواهد حاکی از آن است که آفتاب سوختگی‌های متعدد به پیری زودرس پوست و سرطان پوست منجر می‌شوند. همانطور که پیشگیری از آفتاب سوختگی مهم است، درمان مناسب آن هم اهمیت زیادی دارد. چون اقدام اشتباه میتواند آ‌سیب‌دیدگی پوست را تشدید کند. در این مطلب به‌‌نقل از «دیجی‌کالا مگ»، رایج‌ترین اشتباهاتی را که ممکن است بعد از آفتاب سوختگی مرتکب شوید، توضیح می‌دهیم.
لباس‌های تنگ می‌پوشید
پس از آفتاب سوختگی باید اجازه دهید پوست‌تان نفس بکشد. بنابراین، پوشیدن لباس‌های تنگ برای پوست آفتاب‌سوخته توصیه نمی‌شود. وقتی پوست می‌سوزد، بدن تلاش می‌کند با افزایش جریان خون در ناحیه آفتاب‌سوخته به تروما پاسخ دهد و به بهبودی کمک کند. پوشیدن لباس‌های تنگ میتواند تورم و تاول را شدیدتر کند.
از آلوئه‌ورا همراه با وازلین استفاده می‌کنید
آلوئه‌ورا خاصیت ضدالتهابی دارد و استفاده از آن پس از آفتاب سوختگی برای پوست شما مفید است. تنها نکته مهمی که لازم است بدانید این است که از مصرف آلوئه‌ورا همراه با وازلین خودداری کنید. چون وازلین اجازه نمی‌دهد گرما از پوست خارج شود. به گفته آکادمی پوست آمریکا، در صورت آفتاب سوختگی باید از محصولات حاوی بنزوکائین یا لیدوکائین هم دوری کنید؛ چرا که می‌توانند پوست را به‌شدت تحریک کنند.
هیدراته کردن بدن را فراموش می‌کنید
علاوه بر درد، سوختگی تاثیرات دیگری هم روی بدن دارد. در حقیقت، تمام سوختگی‌ها مایع را به سمت پوست می‌کشند و آن را از دیگر نقاط بدن دور می‌کنند. به همین دلیل، باید برای چند روز از مایعات بیشتری استفاده کنید و مراقب علایم کم‌آبی بدن باشید.
روی آفتاب سوختگی را با آرایش می‌پوشانید
کار دیگری که نباید بعد از آفتاب سوختگی انجام دهید، پوشاندن آن با آرایش است. اگر اجازه دهید پوست‌تان نفس بکشد، سوختگی سریع‌تر بهبود می‌یابد.
قسمت‌های آفتاب‌سوخته را از روی پوست جدا می‌کنید
اگر به‌دلیل دریافت پرتوهای زیاد خورشید پوست‌تان در حال پوسته پوسته شدن است، نگران نباشید. این پدیده نشان می‌دهد که پوست در حال بهبودی است. نکته مهم این است که در این فرایند دخالت نکنید. حتی بهتر است پوست خود را با یک محصول مناسب مرطوب کنید.
تصمیم به ترکاندن تاول‌ها می‌گیرید
از ترکاندن تاول‌ها باید قطعا اجتناب کنید؛ چراکه وجود آن‌ها روی پوست هدف بسیار مهمی دارد و آن هم محافظت از زخم است. اگر تاول درد شدیدی دارد، از یک کرم آلوئه‌ورای بدون عطر یا دیگر راهکارهای خانگی که برای درمان تاول مناسب است استفاده کنید.
پوست را لایه‌برداری می‌کنید
محصولات لایه‌بردار یا محصولاتی که حاوی اسید گلیکولیک، رتینوئیدها یا اسید سالیسیلیک هستند به‌شدت به پوست شما آسیب می‌زنند، به‌خصوص زمانی که دچار آفتاب سوختگی شده‌اید. هنگامی که پوسته پوسته شدن پوست متوقف شد، برای استفاده از این محصولات حداقل سه روز صبر کنید.
از کرم‌های حاوی الکل استفاده می‌کنید
وقتی بعد از آفتاب سوختگی روی پوست‌تان کرم یا آلوئه‌ورا می‌زنید، مطمئن شوید که محصول انتخابی شما حاوی الکل نباشد. شواهد نشان می‌دهد که الکل، روغن‌های طبیعی پوست را از بین می‌برد.
از داروهای ضدالتهاب استفاده نمی‌کنید
اجتناب از مصرف داروهای ضدالتهاب بدون نسخه مانند ایبوپروفن یا آسپرین پس از آفتاب سوختگی ایده خوبی نیست، چراکه این داروها به کاهش التهاب و درد کمک می‌کند. معمولا ۴ تا ۶ ساعت طول می‌کشد تا آفتاب سوختگی گسترش پیدا کند. اگردیرتر اقدام کنید، داروهای ضدالتهاب نمی‌توانند چندان اثربخش باشند.
چاقی خطر ابتلا به 18 نوع سرطان را افزایش می‌دهد
سال‌هاست که پزشکان درباره ارتباط میان سرطان و چاقی هشدار می‌دهند. اضافه وزن یا چاقی خطر ابتلا به انواع سرطان از جمله سرطان پستان، روده، کلیه و لوزالمعده را افزایش می‌دهد. به گزارش نیویورک‌پست، پیشتر در مجموع ۱۳ نوع سرطان مرتبط با اضافه وزن شناسایی شده بود اما اکنون با توجه به یافته‌های پژوهشی جدید، این عدد به ۱۸ می‌رسد. به گفته پژوهشگران، افزایش خطر ابتلا به سرطان از جوانی شروع می‌شود، بین سنین ۱۸ تا ۴۰ سال.
پژوهشی با بررسی سوابق 2 میلیون و 600 هزار نفر
پژوهشگران سوابق سلامت بیش از۶/۲میلیون نفر در کاتالونیای اسپانیا را بررسی کردند. در سال ۲۰۰۹، این افراد ۴۰ سال به بالا داشتند و هیچ‌کدام به سرطان مبتلا نبودند. اما تا سال ۲۰۱۸، بیش از ۲۲۵ هزار نفر از آن‌ها به سرطان مبتلا شدند. یافته‌های این پژوهش، که در نشریه نیچر کامیونیکیشنز منتشر شده است، نشان می‌دهد که شاخص توده بدنی (بی‌ام‌آی) ۲۵ به بالا به افزایش خطر ابتلا به ۱۸ نوع سرطان منجر می‌شود. پژوهشگران دریافتند افرادی که در سنین ۱۸ تا ۴۰ سالگی اضافه وزن داشته‌اند بیشتر در معرض خطر ابتلا به سرطان قرار دارند.
چه سرطان‌هایی با اضافه وزن در ارتباطند؟
همچنین خطر ابتلا به سرطان در کسانی که مدت طولانی‌تری اضافه وزن داشته‌اند یا چاق بوده‌اند و کسانی که میزان اضافه وزنشان در جوانی بالاتر بوده بیشتر است. سرطان‌هایی که بر اساس یافته‌های این پژوهش با اضافه وزن یا چاقی ارتباط دارند عبارت‌اند از سرطان خون، لنفوم غیرهاجکین، سرطان‌های سر و گردن و سرطان مثانه. بر اساس داده‌های مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها، ۱۳ سرطان دیگر مرتبط با اضافه وزن یا چاقی سرطان مری، پستان (در زنان یائسه)، روده، رحم، کیسه صفرا، قسمت فوقانی معده، کلیه، کبد، تخمدان، لوزالمعده، تیروئید، مننژیوما (نوعی سرطان مغز) و مولتیپل میلوما (تکثیر بدخیم پلاسماسل‌های خون) را شامل می‌شود.
تنهایی برای دیابتی‌ها از سیگار هم خطرناک‌تر است
یافته‌های پژوهشی جدید نشان می‌دهد که تنهایی برای سلامت بیماران مبتلا به دیابت بسیار مضر است. به گزارش نیویورک پست، در پژوهش دانشگاه تولین لوییزیانا آمده است تنهایی طولانی‌مدت تاثیری به‌مراتب بیشتر از افسردگی، سیگار، فعالیت جسمی و برنامه غذایی بر افراد مبتلا به دیابت دارد. پژوهشگران همچنین متذکر شدند افراد منزوی مبتلا به دیابت بیشتر احتمال دارد به بیماری‌های قلبی وعروقی دچار شوند. پژوهشگران ۱۸ هزار و ۵۰۹ بزرگ سال ۳۷ تا ۷۳ ساله را که دیابت داشتند اما به بیماری‌های قلبی وعروقی مبتلا نبودند بررسی کردند و یافته‌ها نشان داد افراد تنهاتر بین ۱۱ تا ۲۶ درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی وعروقی قرار داشتند. محققان همچنین دریافتند در بیماران دیابتی تنها، اثر عوامل خطرزای جسمی (قند خون کنترل‌نشده، فشار خون بالا، کلسترول بالا، سیگار کشیدن و عملکرد بد کلیه‌ها) شدیدتر بود.
کشف هورمونی که کالری‌سوزی را تسریع می‌کند
کاهش وزن برای خیلی‌ها آسان نیست و حفظ وزن کاهش‌یافته از آن هم دشوارتر است. یکی از دلایل آن فرایندی به نام گرمازایی تطبیقی است که در آن بدن به حالت صرفه‌جویی در مصرف انرژی وارد می‌شود؛ زیرا انرژی کمتری از راه غذا تامین می‌شود. پژوهشگران طی مطالعه‌ای که روی موش‌ها انجام داده‌اند، مسیر سیگنال‌دهی هورمونی را پیدا کرده‌اند که ممکن است برای کاهش وزن مفید باشد. مسیرهای سیگنال‌دهی مانند واکنش‌های زنجیره‌ای زیست‌شیمیایی در بدن‌اند که طی آن، محرک‌های خاصی (مانند داروها) به نتایجی (مانند کاهش وزن) منجر می‌شوند. در این پژوهش که در مجله «نیچر» منتشر شده است، هورمون فاکتور تمایز رشد یا جی‌دی‌اف۱۵ (GDF15) در موش‌ها مانع از آن شد که در صورت کاهش مقدار غذا، سطح انرژی به‌طور خودکار پایین بیاید و به تسریع فرایند متابولیک دیگری در عضلات این حیوان منجر می‌شود. پژوهش‌های پیشین نشان داده بود که جی‌دی‌اف۱۵ و جی‌اف‌آرای‌ال (GFRAL)، گیرنده مرتبط با آن، بر مقدار غذای مصرفی موش‌ها تاثیر می‌گذارد. اکنون پژوهشگران تصور می‌کنند که این اتفاق در طولانی‌مدت به کاهش وزن و نیز رژیم غذایی کمک می‌کند.
اين مطلب درفهرست عناوين مطالب-رديف: زندگی سلام
