آموزش سوپ شیر رستورانی، خوشمزه و مجلسی
پیش غذا
دقت کردید سوپ شیر رستوران‌‌‌‌ها انگار طعم و مزه دیگری دارد؟ شاید شما هم دوست داشته باشید در خانه این سوپ خوشمزه را به‌‌‌‌روش رستوران‌‌‌‌ها تهیه کنید. پس با ما همراه باشید برای یاد گرفتن طرز تهیه این پیش‌‌‌‌غذای بین‌‌‌‌المللی:
برای 4 نفر چی لازم داریم؟
خب اول مواد لازم شامل 2 لیوان شیر، 300 گرم مرغ، نصف لیوان جو پرک، یک عدد پیاز، 2 عدد هویج، 2 قاشق غذاخوری آرد سفید، 2 قاشق کره، 2 قاشق خامه صبحانه، کمی جعفری، 8 عدد قارچ متوسط، 2 قاشق غذاخوری آب لیموترش و نمک و فلفل هم با توجه به ذائقه.
1 اول پیاز را به صورت نگینی خرد کنید، بعد یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و پیاز را به همراه کمی روغن اضافه کنید. در ادامه پیاز را تفت دهید تا سبک و شیشه‌‌‌‌ای شود. در این مرحله گوشت مرغ را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید، بعد ۲ لیوان آب به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه بیفزایید. کمی صبر کنید تا آب شروع به جوشیدن کند.
2 اکنون کف‌‌‌‌های روی سطح آب را با قاشق جمع کنید و دور بریزید. حرارت را کمتر کنید و اجازه دهید گوشت مرغ نیم‌‌‌‌پز شود. حالا هویج ها را به‌‌‌‌صورت نگینی خرد و اضافه کنید.
3 صبر کنید هویج ها کمی نرم شود، بعد جو پرک را به مواد داخل قابلمه اضافه و کمی مخلوط کنید، سپس در قابلمه را بگذارید تا جو لعاب کند. اکنون صبر کنید مرغ به طور کامل بپزد. وقتی مرغ به‌‌‌‌طور کامل پخت، آن را از قابلمه خارج و به صورت ریش ریش خرد کنید و مجدد داخل قابلمه بریزید.
4 قارچ ها را هم به‌‌‌‌صورت ورقه‌‌‌‌ای خرد کنید، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید. در این مرحله کره را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید به طور کامل ذوب شود، سپس قارچ‌‌‌‌ها را به همراه آب لیموترش به تابه اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا کاملا سرخ شود.
5 پس از اینکه قارچ‌‌‌‌ها به‌‌‌‌طور کامل سرخ شد، آنها را به قابلمه اضافه کنید. در ادامه آرد را در تابه‌‌‌‌ای که قارچ‌‌‌‌ها را تفت دادید، با کمی کره تفت دهید تا خامی‌‌‌‌اش گرفته شود.
6 حالا کمی شیر گرم را اضافه و با آرد ترکیب کنید تا گلوله نشود، بعد باقی مانده شیر را اضافه و به خوبی با آرد مخلوط کنید تا یکدست شود. در ادامه مواد را با هم به‌‌‌‌صورت مداوم مخلوط کنید تا کمی غلیظ شود.
7 پس از اینکه مواد کمی غلیظ شد، خامه را اضافه و با شیر به‌‌‌‌خوبی مخلوط و سپس به قابلمه سوپ اضافه کنید. در این مرحله نمک و فلفل را اضافه کنید. حالا باید اجازه دهید سوپ روی حرارت بماند تا به غلظت مدنظرمان برسد. توجه داشته باشید که این سوپ در زمان سرو کردن کمی سفت‌‌‌‌تر میشود، پس نباید بگذاریم خیلی غلیظ شود.
چرا ابتلا به سنگکلیه در کودکان و نوجوانان رو به افزایش است؟
ترکیبی از مصرف غذاهای فراوری‌شده، استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها و هوای گرم تابستان، ممکن است مسبب بروز این بیماری در نسل جدید باشد
سال‌‌‌ها پیش، سنگکلیه را بیماری افراد میان سال می‌دانستند، اما حالا پزشکان با نوعی متفاوت از بیماران مواجه شده‌اند که به‌ویژه در فصل تابستان، از این بیماری بسیار دردناک گلایه دارند. داده‌های جدید نشان می‌دهد، سنگکلیه، رسوبات سخت مواد معدنی و نمک‌هایی که در مجاری ادرار گیر می‌کند، بین جوان‌ترها، به‌ویژه دختران نوجوان هم دیده میشود. علت این موضوع چیست و چطور میتوان از آن پیشگیری کرد؟
سنگکلیه چیست؟
سنگکلیه، اختلالی متابولیک است که «نفرولیتیازیس» هم نامیده میشود و زمانی رخ می‌دهد که مواد معدنی، مانند کلسیم، اگزالات و فسفر، در کلیه رسوب کند و بلورهای زردرنگ سختی به اندازه دانه شن یا در موارد حاد به اندازه توپ گلف تشکیل دهد. بعضی از این سنگ‌ها بدون مشکل از مجرای ادرار خارج میشود، اما برخی دیگر ممکن است گیر کند، مجرای ادرار را مسدود کند و باعث درد و خون ریزی شدید شود.
ترکیبی از دلایل مختلف
شبکه خبری ان‌بی‌سی با اشاره به این خبر که به تازگی سنگ کلیه بین کودکان و نوجوانان رواج بیشتری یافته است، گزارش می‌دهد کارشناسان دلیل ابتلای بیشتر کودکان و نوجوانان را به این بیماری نمی‌دانند، اما حدس می‌زنند ترکیبی از عوامل گوناگون، مانند رژیم‌های غذایی سرشار از غذاهای فوق فراوری‌شده، استفاده بیش از حد از آنتی‌بیوتیک‌ها در سال‌های اول تولد و تغییرات اقلیمی که باعث موارد بیشتری از «دهیدراته» شدن یا از دست رفتن آب بدن میشود، مسبب ابتلا به این بیماری باشد. نکته جالب اینکه پزشکان در گفت‌وگو با ان‌بی‌سی‌نیوز اشاره کردند که کودکان و نوجوانان در تابستان بیش از هر وقت دیگری به سنگکلیه مبتلا می‌شوند. شایان ذکر است سنگکلیه در بزرگ سالان در اثر سندروم متابولیک، چاقی، فشار خون بالا و دیابت بروز می‌کند. دکتر گرگوری تاسیان، متخصص مجاری ادرار کودکان در بیمارستان فیلادلفیا گفت که این بیماری در کودکان بی‌سابقه بوده است، اما اینک کودکان و نوجوانان به دلایلی نامعلوم به آن مبتلا می‌شوند. وی افزود: «حتما چیزی در محیط زیست تغییر کرده که باعث چنین تغییر سریعی شده است.» در مجموع، خطر بیماری سنگکلیه در دوران کودکی برای پسران و دختران دو برابر افزایش یافته است.
آیا تغذیه به ابتلا به سنگکلیه ارتباط دارد؟
کارشناسان معتقدند که ممکن است کاهش کیفیت رژیم غذایی کودکان در ابتلا به این بیماری موثر باشد. مصرف مقادیر بالای خوراکی‌هایی مانند چیپس، سوسیس و کالباس، نوشیدنی‌های ورزشی(انرژی‌‌‌زا)، غذاهای بسته‌بندی شده و کنسروها، مواد معدنی اضافی وارد بدن می‌کند که به سنگکلیه در ادرار تبدیل میشود؛ به‌ویژه اگر کودک آب کافی ننوشد یا نوشیدنی‌های شیرین زیاد مصرف کند.
نقش گرمای هوا و آنتی‌‌‌بیوتیک چیست؟
هرچه هوا گرم‌تر و مرطوب‌تر باشد، تعریق هم بیشتر و دفع ادرار کمتر میشود، بنابراین، مواد معدنی بیشتر در کلیه و مجاری ادرار می‌ماند. آنتی‌بیوتیک‌ها میکروبیوم روده را به شکلی تغییر می‌دهد که باعث تشکیل سنگ در کلیه میشود. به گفته تاسیان، هرچه فردی زودتر به سنگکلیه مبتلا شود، زمان بیشتری برای ابتلا به نوع شدیدتر این بیماری و مشکلات سلامتی بلندمدت دارد. از برخی عواقب این بیماری میتوان به از کار افتادن کلیه، کاهش تراکم مواد معدنی در استخوان (که به شکستگی منجر میشود) و خطر جدی بیماری قلبی در بزرگ سالی اشاره کرد. براساس اطلاعات بنیاد ملی کلیه ایالات متحده آمریکا، کودکانی که به سنگکلیه مبتلا می‌شوند، حدود ۵۰ درصد احتمال دارد که طی پنج تا هفت سال آینده دوباره به این بیماری مبتلا شوند.
نشانه‌های سنگکلیه
1) درد شدید دور کمر، زیر شکم و کشاله ران 2) نیاز دایم به دفع ادرار 3) ادرار کدر یا بدبو 4) تحریک‌پذیری؛ به‌ویژه در کودکان کم‌سن‌تر. با این حال، بعضی کودکان ممکن است هیچ‌گونه علامتی نداشته باشند یا به جای کمردرد، به تهوع یا معده‌درد دچار شوند. پزشکان متخصص توصیه می‌کنند که برای جلوگیری از ابتلا به سنگکلیه، آب زیاد بنوشید؛ به‌ویژه در ماه‌های گرم سال.
اگر نمی‌دانید مقدار آبی که می‌نوشید کافی است یا نه، باید به رنگ ادرار توجه کنید. اگر کدر نباشد، مقدار آبی که می‌نوشید کافی است.در غیر این صورت، باید آب بیشتری به کلیه‌ها برسانید.
چه کسانی «آهن‌ربای پشه» هستند؟
دانشمندان مدت‌هاست که می‌دانند پشه‌ها به همه افراد یکسان حمله نمی‌‌کنند و مطالعات مختلفی هم درباره علت آن انجام شده است. تحقیقات نشان می‌دهد که برخی به دلیل بوی بدنشان «آهن ربای پشه» هستند از این رو کارشناسان راه‌هایی را برای محفوظ ماندن از نیش پشه در تابستان پیشنهاد کرده‌اند. محققان دانشگاه راکفلر در نیویورک در پژوهشی درباره بوی بدن و جذابیتش برای پشه‌ها، یک برچسب نایلونی را 6 ساعت به بازوی ۶۴ داوطلب چسباندند تا بوی بدنشان را جذب کند. آنها بعد این برچسب‌ها را در محفظه‌ای در میان پشه‌های تب زرد ماده (آئدس) قرار دادند. براساس نتایج این تحقیق که در نشریه «سلول» منتشر شده، جذابیت بوی یکی از این ۶۴ نفر کاملا شاخص بود و برخی «100 برابر» دیگران جاذب پشه بودند. در جست وجوی علت، دانشمندان دریافتند پوست افراد جذاب برای پشه‌ها، اسید کربوکسیلیک بیشتری دارد. چربی پوست (سبوم) که از غدد ریز پوست ترشح میشود، ماده‌ای چرب و مومی است و پوست و موی پستانداران را چرب می‌کند. یکی از ترکیبات سبوم، اسید کربوکسیلیک است. براساس این تحقیق، میزان این ماده در طول زمان تغییر نمی‌کند و متاسفانه به این معنی است که اگر جاذب پشه هستید، احتمالا جذابیت خود را تا آخر عمر برای این حشرات حفظ می‌کنید و نیش می‌خورید. دانشمندان امیدوارند با شناسایی بوهای جذاب برای پشه‌ها، مواد دافع موثرتری برای محافظت از حملات آنها بسازند. عمل به یک سری از توصیه‌ها مانند پوشیدن شلوار بلند، استفاده از جوراب، نخاراندن محل گزش و... می‌تواند دردسرهای نیش پشه‌ها را کاهش دهد.
اين مطلب درفهرست عناوين مطالب-رديف: زندگی سلام
