6 گام برای پخت یک تهچین تُن ماهی خوشمزه
غذای اصلی
بیشتر افراد تن ماهی را با پلوی سفید یا شوید پلو میل می‌کنند؛ اما امروز غذایی را به شما معرفی می‌کنیم که حتی اگر به تن ماهی علاقه ندارید، به دلیل طعم فوق‌العاده آن به‌راحتی از کنارش عبور نخواهید کرد. طعم بی‌نظیری به غذا می‌بخشد و باعث می‌شود بوی ماهی را حس نکنید. حالا برویم سراغ طرز تهیه «تهچین تُن ماهی» به نقل از «چی‌‌شی».
مواد لازم برای 2 -3 نفر
پیاز متوسط : یک عدد
تن ماهی: یک عدد
نمک و زردچوبه و فلفل:به میزان کافی
پودر پاپریکا
پودر تخم گشنیز:به مقدار لازم
دارچین:به مقدار لازم
سبزی گشنیز تازه:به مقدار لازم
برنج:2.5 پیمانه
زعفران:به مقدار لازم
برای طرز تهیه تهچین تن ماهی به روش مجلسی، ابتدا باید تن ماهی را آماده کنیم. به این منظور پیاز، پایه ثابت غذاهای ایرانی را به صورت نگینی خرد می‌کنیم و در کمی روغن تفت می‌دهیم تا نرم و سبک شود. سپس ادویه را شامل زردچوبه و فلفل سیاه به پیاز اضافه می‌کنیم و تفت دادن را یکی دو دقیقه دیگر ادامه می‌دهیم.
در مرحله بعد، تن ماهی را از قبل ۲۰ دقیقه بجوشانید، روغن آن را گرفته، به پیاز در حال سرخ شدن اضافه کنید. در این مرحله، پودر پاپریکا و پودر تخم گشنیز را به بقیه مواد اضافه و با دیگر مواد مخلوط کنید. مواد تن ماهی را پس از کمی تفت خوردن کنار بگذارید. فراموش نکنید که برای خوشمزه‌تر شدن این غذا به پودر پاپریکا و گشنیز نیاز دارید و نمی‌توانید آن را حذف کنید.
قابلمه‌ای را تا نیمه از آب پر کرده، روی شعله گاز قرار می‌دهیم. زمانی که آب جوش آمد، برنج را به همراه نمک درون قابلمه ریخته، اجازه می‌دهیم نیم‌پز شود. سپس برای اینکه متوجه شوید برنج شما برای آبکشی کردن آماده است یا خیر، یک دانه برنج را بین 2 انگشت له کنید. اگر اطراف دانه نرم شده و مغز آن کمی گیر داشت، یعنی برنج برای آبکشی آماده است. برنج را که آبکشی کردید، در مرحله بعد به سراغ آماده کردن سبزی بروید.
سبزی گشنیز تازه از مهم‌ترین مواد این غذاست و نمی‌توانید جایگزین دیگری انتخاب کنید. سبزی گشنیز تازه را شسته، به صورت کاملاً ریز خرد کنید. سپس سبزی تازه را با برنج آبکشی شده مخلوط کنید.
در این مرحله برای داشتن یک تهچین جذاب و خوش‌رنگ، باید مواد را به صورت لایه‌ای درون قابلمه بریزید. ابتدا یک لایه سیب‌زمینی برای ته‌دیگ کف قابلمه بچینید. سپس یک لایه از مخلوط برنج و سبزی گشنیز را در قابلمه ریخته، لایه بعدی را مواد تن ماهی اضافه کنید. روی مواد کمی ادویه دارچین بریزید. برای لایه سوم و آخر برنج را اضافه کنید.
در آخرین مرحله و پس از انجام تمام مراحل طرز تهیه تهچین تن ماهی، غذا را روی شعله کم به همراه شعله پخش کن قرار دهید. درِ قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و حدود نیم ساعت تا 40 دقیقه اجازه دهید غذا دم بکشد. پس از این مدت این غذای خوشمزه برای سرو آماده است.
ترفند مزه‌دار کردن ماکارونی با پنیر صبحانه
وقتی که ماکارونی شما به طور کامل آماده شد و آن را در ظرف مناسب سرو کردید، مقداری پنیر صبحانه را روی آن رنده کنید. این حرکت طعم و مزه شگفت‌انگیز به غذای شما خواهد داد و مطمئن باشید از این کار خود پشیمان نخواهید شد.
راه‌های پیشگیری از بروز میخچه
پوشیدن کفش‌های تنگ که به بخشی از انگشت پا فشار می‌آورند، استفاده از کفش پاشنه‌بلند، نپوشیدن جوراب که باعث اصطکاک بین پا و کفش می‌شود، دویدن‌های طولانی یا داشتن مشاغلی که نیاز به سرپا ایستادن طولانی دارد، هرکدام از عواملی است که باعث بروز میخچه در پا می‌شود. در ادامه مروری می‌کنیم بر اقداماتی که باعث پیشگیری از بروز میخچه در پا می‌شود.
کفشی را انتخاب کنید که به انگشتان پای شما فضای کافی بدهد. اگر نتوانید انگشتان پا را درون کفش تکان دهید، این مسئله نشان‌دهنده، این است که کفش تنگ است.
اگر مستعد بروز میخچه در پا هستید، در اطراف بخش‌هایی از پا که در معرض سایش با کفش یا جوراب قرار دارد از پدهای مخصوص غیرپزشکی یا پانسمان استفاده کنید. همچنین می‌توان از ابزارهای مخصوصی برای جدا کردن انگشتان پا یا کلاف‌های پشمی بین انگشتان پا استفاده کرد.
برای پیشگیری از بروز میخچه در دست، استفاده از دستکش‌های مخصوص هنگام استفاده از ابزارآلات ضروری است. در صورت نداشتن دستکش، از ابزارهایی استفاده کنید که دور دسته‌های آن‌ها با پوشش‌های مخصوصی پوشیده شده است.
سعی کنید با مرطوب نگه‌داشتن مداوم دست‌ها با کرم مرطوب کننده از بروز میخچه پیشگیری کنید.
همه‌چیز درباره جرم گوش
جرم گوش نه‌تنها مضر نیست، بلکه اثر محافظتی دارد؛ هرچند گاهی افزایش آن باعث کاهش شنوایی می‌شود، اما خارج کردنش با اشیای تیز می‌تواند سلامت ما را به‌خطر بیندازد
ماده زرد و قهوه‌ای داخل گوش که به جرم یا واکس گوش هم معروف است، توسط سلول‌های داخل کانال گوش ساخته می‌شود. جرم گوش قهوه‌ای حاصل فرایند دفاع گوش در برابر ورود میکروب‌ها و عوامل خارجی به داخل کانال این عضو از بدن است. جرم گوش نه‌تنها مضر نیست بلکه اثر محافظتی دارد. البته با این شرط که میزان آن از حد نصاب بیشتر نشود. جرم گوش و تاثیر آن بر کاهش شنوایی از جمله مسائل مهم سلامت گوش در تمام سنین به شمار می‌آید. برای همین است که باید نکات مهم درباره تمیزکردن گوش را بدانید و جدی بگیرید.
علت ایجاد جرم گوش چیست؟
جرم یا واکس گوش ماده آلوده‌ای نیست؛ در واقع، نقشی که ابرو برای محافظت از چشمتان دارد یا پوست برای محافظت از سراسر بدن ایفا می‌کند، مشابه نقشی است که جرم گوش برای پرده گوش و سلامت شنوایی شما بازی می‌کند. اما افزایش بیش از اندازه جرم گوش و تاثیر آن بر کاهش شنوایی به این علت است که جلوی پرده صماخ توسط آن اشغال می‌شود و صدای کمتری به این پرده برخورد می‌کند. اگر میزان جرم گوش هم کمتر از حد متعادل باشد، احساس خشکی و خارش داخل کانال گوش بعید نخواهد بود. پس تمیزکردن جرم گوش مهم است، اما نبود این ماده هم دردسرهایی به همراه می‌آورد.
اشتباه بزرگ درباره جرم گوش
اگر شما از جمله افرادی هستید که علاقه دارید هر وسیله نوک تیزی که به دستتان می‌رسد، وارد کانال گوش کنید و به هر نحوی شده، ماده زردرنگ جرم گوش را خارج کنید، باید بگوییم که خطرناک‌ترین اقدام علیه سلامت و شنوایی گوش‌تان را در پیش گرفته‌اید. تمیزکردن جرم گوش به شیوه‌ای غیراستاندارد، جرم را بیشتر به سمت داخل هل می‌دهد و به پرده گوش فشار وارد می‌کند. این روند باعث تجمع و سفت‌شدگی جرم گوش و تاثیر آن بر کاهش شنوایی می‌شود. از طرفی تمیزنکردن جرم گوش و فشرده‌شدن آن در گوش با احساس درد، سنگینی و پُری، کیپ‌شدن، زنگ زدن، خارش، بوی نامطبوع و ترشحات همراه است. اما روش درست چیست؟
وسایل خطرناک برای گوش
هر چیز نوک تیزی را برای خارج کردن واکس زردرنگ وارد گوش نکنید. گوش پاک‌کن هم در واقع گوش پاک‌کن نیست. آن وسیله‌ای که در جامعه به عنوان گوش پاک‌کن استفاده و در داروخانه‌ها فروخته می‌شود، یک اپلیکاتور است و نه یک گوش پاک‌کن. شما با استفاده از این وسیله نه‌تنها موفق به خارج کردن جرم گوش نمی‌شوید، بلکه بدتر جرم را به داخل هل می‌دهید.
مناسب‌ترین اقدام برای تمیزکردن جرم گوش
با توجه به حساس بودن ساختار گوش به شما توصیه می‌شود که اگر جرم گوش باعث شده که علایمی از قبیل درد، وزوز گوش و کاهش شنوایی پیدا کنید، نزد پزشک بروید. اگر جرم گوش چندان فشرده نباشد، احتمالا پزشک در همان نوبت سعی در خروج واکس درون گوش می‌کند. در صورتی که جرم گوش حالت فشرده و چسبیده به پرده صماخ داشته باشد، احتمالا پزشک در چند مرحله،با تدابیری اقدام به خارج‌کردن جرم خواهد کرد.
روش‌های خانگی
روش زیر برای درآوردن چرک گوش در خانه معمولا استفاده می‌شود که برای اطمینان از کارایی آن می‌توانید با پزشک‌تان مشورت و بعد اقدام کنید. شما می‌توانید جرم گوش را در خانه با استفاده از جوش شیرین پاک کنید؛ نصف قاشق چای‌خوری جوش شیرین را در ۶۰ میلی‌لیتر آب گرم حل کنید. اگر بطری قطره چکان دارید، محلول را داخل آن بریزید. سر خود را به پهلو خم کنید و به آرامی ۵ تا ۱۰ قطره از محلول را هر بار ۱ قطره داخل گوش خود بچکانید. محلول را تا ۲ ساعت در گوش بگذارید بماند، سپس با آب بشویید. این کار را یک بار در روز انجام دهید تا جرم گوش پاک شود.
منابع این مطلب: WebMD و drdr.ir
خبر خوب درباره داروی لاغری بدون عوارض
خبری جالب درباره داروی جدیدی که بدون هیچ‌گونه عوارضی باعث کاهش وزن می‌شود. ماجرا از این قرار است که دانشمندان نوعی حامل دارو بر پایه ژل تولید کرده‌اند که منحصرا دارو را به کبد موش‌های چاق می‌رساند و روند بیماری ناشی از برنامه غذایی‌شان را معکوس می‌کند. پژوهش‌های پیشین نشان داده‌اند که تیرومیمتیک‌ها یا داروهای مشابه هورمون تیروئید طبیعی بدن، راه احتمالی مقابله با چاقی که بیش از ۱۰۰ میلیون نفر در سراسر جهان به آن دچارند و همچنین سایر عارضه‌های متابولیسمی مانند دیابت نوع ۲ است. به گفته محققان، از جمله پژوهشگران دانشگاه ماساچوست، هنگام استفاده از این گونه داروها، درمان هدفمند کلید موفقیت است. به گفته آن‌ها، اگر دارو به‌صورت گزینشی به کبد رسانده نشود، می‌تواند عوارض داشته باشد. به گزارش «ایندیپندنت»، دانشمندان تلاش کردند بستر جدیدی برای انتقال مولکول‌های کوچک و بزرگ ایجاد کنند تا دارو به محل درست در بدن برسد. در تازه‌ترین پژوهشی که در نشریه پی‌ان‌ای‌اس نکسوس (PNAS Nexus) منتشر شده است، گروهی از موش‌ها به‌مدت ۱۰ هفته برنامه غذایی مملو از چربی، شکر و کلسترول داشتند تا وزن‌شان 2 برابر شود و همزمان به گروه کنترل موش‌ها غذاهای سالم داده شد. پژوهشگران هر روز به موش‌های چاق دارو دادند که داخل نانوژل بسته‌بندی شده بود و از طریق تزریق منتقل می‌شد. موش‌های تحت درمان وزن اضافه‌شان را کامل از دست دادند و هیچ‌گونه عوارض جانبی نامطلوبی مشاهده نشد. دانشمندان توضیح دادند وقتی حامل نانوژل به سلول‌های کبد می‌رسد، آنزیم گلوتاتیون بدن، پیوندهای ژل را می‌شکند و دارو را آزاد می‌کند. سپس، دارو گیرنده بتای هورمون تیروئید سلول‌ها را فعال می‌کند که به کاهش سیستمی سطح مولکول‌های چربی در بدن منجر می‌شود و تولید اسید صفراوی و چربی‌سوزی را افزایش می‌دهد. پژوهشگران دریافتند که پس از 5 هفته درمان، موش‌ها به وزن طبیعی بازگشتند؛ حتی با اینکه برنامه غذایی پرچرب ادامه داشت، آن‌ها همچنین مشاهده کردند که سطح کلسترول در موش‌ها کاهش یافت و التهاب کبدشان رفع شد. هرچند تولید و گسترش این دارو نیازمند کار و تحقیق فراوان روی موش و انسان است، پژوهشگران امیدوارند این روش درمانی سرانجام به دارو تبدیل شود.
اين مطلب درفهرست عناوين مطالب-رديف: زندگی سلام
