وعده اصلی
یکی از غذاهای خوشمزه و کم‌دردسر برای پخت نذری عدس‌پلو است. هرچند پخت این غذا هم نکته و ریزه‌کاری‌هایی دارد که دانستن و انجام‌دادن آن باعث می‌شود نذری‌مان خوشمزه‌تر شود. در این مطلب طرز تهیه عدس‌پلو برای 100نفر را خواهیم‌گفت.
مواد لازم برای 100 نفر:
برنج: 15 تا 16کیلوگرم
عدس: 5تا 6کیلوگرم
پیاز: 5کیلوگرم
گوشت چرخ‌کرده: 4 تا 5کیلوگرم
روغن: 2کیلوگرم
ادویه پلویی: به مقدار لازم
زعفران دم‌کرده برای تزیین: به مقدار لازم
کشمش پلویی برای تزیین: 3 کیلوگرم
کره: 1تا 2کیلوگرم
نان لواش: به مقدار لازم
طرز تهیه:
مرحله اول: برنج‌ها را پاک‌کنید، چند بار بشویید و بسته به نوع آن در مقدار مناسبی نمک خیس‌کنید.
مرحله دوم: پیازها را به 2 بخش تقسیم‌کنید. بخش اول را نگینی ریز خردکنید و بخش دوم را به صورت خلالی. پیازهای نگینی را به همراه روغن سرخ‌کنید. سپس گوشت چرخ‌کرده، زعفران دم کرده و ادویه پلویی را به آن اضافه‌کنید و بعد از تفت‌دادن کنار بگذارید. پیازهای خلالی را در تابه جداگانه با کمی کره و روغن سرخ کنید. (این پیاز را برای تزیین کنار بگذارید.)
مرحله سوم: عدس‌ها را پاک‌کنید و خوب بشویید و در قابلمه متناسبی بریزید و اجازه دهید بپزد. در قابلمه را باز بگذارید تا عدس‌ها هنگام پخت از هم جدا نشوند. بهتر است عدس‌ها به طور کامل نپزند و قبل از پخت کامل، آن را از روی حرارت بردارید و آبکش کنید.
مرحله چهارم: آب‌جوش برای برنج آماده‌کنید. وقتی آب به جوش آمد، آبی را که برنج در آن خیس خورده، دور بریزید و برنج‌ها را به آب در حال جوش اضافه‌کنید. حرارت را بالا ببرید و در قابلمه را نیم‌کش بگذارید تا پختن برنج سرعت بگیرد. بهتر است برنج را به‌اصطلاح جوان‌تر آبکش‌کنید و چند دقیقه قبل از فرایند آبکش کردن عدس‌ها را به برنج اضافه‌کنید.
مرحله پنجم: قابلمه برنج را خوب بشویید و روی حرارت بگذارید. کمی روغن به آن اضافه‌کنید و بعد از داغ‌شدن نان لواش را به عنوان ته‌دیگ کف قابلمه بچینید. برنج و عدس آبکش‌شده و گوشت و پیاز سرخ‌شده را به صورت لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید با شعله کم دم‌بکشد.
مرحله ششم: کشمش‌ها را خوب بشویید و داخل آبکش بریزید. در یک قابلمه با حرارت متوسط مخلوطی از کره و روغن بریزید و کشمش‌ها را چند دقیقه در آن تفت‌دهید و برای تزیین کنار بگذارید. می‌توانید از کمی زعفران دم‌کرده هم استفاده‌کنید.
مرحله هفتم: بعد از دم‌کشیدن و گذشت چند ساعت می‌توانید عدس‌پلو را در طرف مناسب سرو و با پیاز خلالی و کشمش سرخ‌شده و ته‌دیگ تزیین‌کنید.
همه چیز درباره آنفلوآنزا
با نزدیک شدن به فصل پاییز کم کم خطر فراگیر شدن آنفلوآنزا بیشتر می‌شود؛ بد نیست با علایم این بیماری و تفاوت‌هایش با سرماخوردگی آشنا شوید
کم کم هوا سرد و سردتر می‌شود و سر و کله بیماری‌هایی چون آنفلوآنزا و سرماخوردگی پیدا می‌شود. هرچند بهترین اقدام مراقبت و پیشگیری و به‌خصوص استفاده از واکسن آنفلوآنزاست اما اطلاع از تفاوت‌های این 2 بیماری هم کمک زیادی در مسیر پیشگیری به ما خواهد کرد. به‌تازگی معاون فنی مرکز مدیریت بیماری‌های واگیر وزارت بهداشت در گفت‌وگو با ایسنا، ضمن تشریح تفاوت‌های آنفلوآنزا و سرماخوردگی، تاکید کرد که با توجه به این‌که عامل بیماری‌های آنفلوآنزا و سرماخوردگی ویروس است، آنتی بیوتیک‌ها هیچ تاثیری بر این بیماری‌ها ندارند. در ادامه با ما باشید تا نکاتی بیشتری درباره این 2 بیماری را مرور کنیم.
تفاوت‌های آنفلوآنزا و سرماخوردگی
دکتر بابک عشرتی با اشاره به این‌که آنفلوآنزا نوعی بیماری ناشی از ویروس‌های آنفلوآنزاست، گفت: «آنفلوآنزای انسانی بیماری به شدت واگیرداری است و معمولا به وسیله سرفه و عطسه یک فرد بیمار منتشر می‌شود». وی با تاکید بر این‌که آنفلوآنزا با بیماری سرماخوردگی متفاوت است، توضیح داد: آنفلوآنزا و سرماخوردگی هر دو بیماری‌های مربوط به سیستم تنفسی هستند، اما توسط ویروس‌های مختلفی ایجاد می‌شوند. آنفلوآنزا به دلیل آلودگی همه قسمت‌های سیستم تنفسی به ویروس ایجاد می‌شود. سیستم تنفسی درگیر در آنفلوآنزا شامل بینی، گلو، مجاری تنفسی و حتی ریه است.
وی افزود: ویروس سرماخوردگی اغلب باعث ایجاد عفونت در سیستم تنفس فوقانی می‌شود که شامل بینی و گلو است. اهمیت آنفلوآنزا در سرعت انتشار بیماری، وسعت و تعداد مبتلایان و شدت عوارض آن است. آنفلوآنزا باعث ایجاد علایمی نظیر تب بالا، بدن درد، خستگی و علایمی است که به‌ندرت در سرماخوردگی مشاهده می‌شود.
آثار واکسیناسیون بر پیشگیری از ابتلا به بیماری
عشرتی با تاکید بر این‌که هم اکنون موثرترین راه پیشگیری از بیماری و دفع کردن شدت بیماری انجام واکسیناسیون و رعایت بهداشت فردی و اجتماعی است، گفت: پاندمی آنفلوآنزا زمانی که ویروس جدید آنفلوآنزا توانایی کافی و پایدار انتقال انسان به انسان را کسب کند، می‌تواند رخ دهد و به دنبال آن به صورت جهانی گسترش یابد.
اهمیت آنفلوآنزای پرندگان
به گفته وی، حدود ۱۶ زیرگونه از ویروس‌های شناخته شده آنفلوآنزا قادر به ایجاد بیماری در پرندگان بوده و پرندگان به عنوان مخازن این ویروس‌ها به حساب می‌آیند. وی با تاکید بر این‌که تماس مستقیم یا غیرمستقیم پرندگان اهلی با پرندگان مهاجر آبزی، یکی از علل شایع وقوع همه‌گیری آنفلوآنزا در بین پرندگان اهلی به حساب می‌آید، توضیح داد: در این بین مراکز فروش پرندگان زنده هم نقش مهمی در انتشار همه‌گیری ایفا می‌کنند. از طرفی قرنطینه کردن مرغداری‌های آلوده و معدوم کردن پرندگان بیمار یا تماس یافته، جزو اقدامات کنترلی استاندارد برای جلوگیری از انتشار به سایر مرغداری‌ها در سطح کشور به حساب می‌آید.
علایم آنفلوآنزا را بهتر بشناسید
او درباره علایم اولیه آنفلوآنزا در انسان‌ها، توضیح داد: تب، سردرد، درد عضلانی، تعریق، آبریزش بینی، گلودرد و سرفه از علایم بیماری است. سرفه اغلب شدید و برای مدتی ادامه می‌یابد ولی سایر نشانه‌های بیماری بعد از ۲ تا 7 روز خود به خود بهبود پیدا می‌کند. دفع ویروس معمولا بین 3 تا 5 روز بعد از بروز نشانه‌های بیماری و در کودکان تا 7 روز ادامه خواهد داشت.وی با تاکید بر این‌که افراد در صورت ابتلا به آنفلوآنزا بهتر است در منزل بمانند و تا زمانی که تب‌شان قطع نشده از منزل بیرون نیایند، اظهار کرد: معمولا یک روز پس از قطع تب، بیماری قابل سرایت نیست و افراد می‌توانند به کار خود بازگردند.
آنتی‌بیوتیک‌ها؛ بی‌تاثیر در درمان آنفلوآنزا
معاون فنی مرکز مدیریت بیماری‌های واگیر وزارت بهداشت، تاکید کرد: با توجه به این‌که عامل بیماری‌های آنفلوآنزا و سرماخوردگی، ویروس است، آنتی بیوتیک‌ها هیچ تاثیری روی این بیماری‌ها ندارند. اگر بیماری شروع به بهبود کرده، ولی ناگهان مجدد عود کند احتمالا فرد دچار عفونت باکتریایی شده است. در این هنگام باید با مراجعه به پزشک در صورت نیاز برای درمان عفونت باکتریایی، آنتی بیوتیک مصرف کنید.
خطر آنفلوآنزا برای چه کسانی بیشتر است؟
او با تاکید بر این‌که ویروس آنفلوآنزا می‌تواند باعث عفونت ریه‌ها شده و مشکلی جدی مثل پنومونی ایجاد کند، تصریح کرد: افراد دچار ضعف سیستم ایمنی، سالمندان، خانم‌های باردار، نوزادان و کسانی که به بیماری‌های مزمن دچار هستند بیش از دیگران در معرض عوارض خطرناک ناشی از آنفلوآنزا قرار دارند. معاون فنی مرکز مدیریت بیماری‌های واگیر وزارت بهداشت در ادامه صحبت‌هایش درباره واکسیناسیون آنفلوآنزا به ایسنا اظهار کرد: واکسن آنفلوآنزا از ویروس غیرفعال تولید
می شود و باعث ابتلا به آنفلوآنزا به علت تزریق آن نمی‌شود. البته به دلیل پاسخ ایمنی بدن به واکسن ممکن است علایمی مانند بدن درد خفیف یا تب مختصری در فرد ایجاد شود.
درست و غلط ادعاهایی که درباره ورزش می‌شود
ادعا 1: ورزش سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند!
درست است، به‌خصوص برای ورزش‌های استقامتی مناسب و با روش‌های علمی، اما ورزش افراطی سیستم ایمنی را ضعیف می‌کند.
ادعا 2: ورزش هنگامی موثر است که به آستانه درد برسد!
درست نیست، کافی است بدن فعال باشد و لازم نیست تا آستانه درد برسد. درد عضلانی بعد از ورزش هم نشانه موثر بودن آن نیست. برای رسیدن به نتیجه مطلوب، باید 3 تا 5 بار در هفته و هر بار نیم ساعت ورزش کرد.
ادعا 3: کسی که سخت‌تر تمرین می‌کند، چربی بیشتری می‌سوزاند!
درست نیست، روش ایده‌آل برای سوزاندن چربی بیشتر و کاهش وزن، ورزش‌های استقامتی هستند مثل دوچرخه‌سواری، دویدن، پیاده‌روی و...
ادعا 4: نوشابه‌های انرژی‌زا برای ورزشکاران مفید است!
درست نیست، ورزشکاران به نوشیدنی حاوی سدیم و منزیم نیاز دارند تا بتوانند موادی را که به‌صورت عرق دفع می‌کنند جایگزین کنند.
رسیده کردن میوه‌ها با کمک سیب
سیب را درون نایلونی قرار داده و در آن را باز بگذارید و داخل یخچال قرار دهید، در کنارش می‌توانید میوه‌های نارس خود را گذاشته و برای چند روز آن‌ها را به همین حالت نگه دارید و به واسطه این اتفاق، سیب از خود گاز‌هایی خارج خواهد کرد که این گاز‌ها می‌توانند باعث رسیده شدن میوه‌های نارس بشوند، به همین سادگی می‌توانید از این ترفند استفاده کنید.
چرا باز هم باید واکسن کرونا بزنیم؟
واکسن‌های به‌روز‌رسانی‌شده کرونا به‌زودی از راه می‌رسند تا همراه واکسن‌های آنفلوآنزا پای ثابت ایمن‌سازی سالانه باشند. پاییز امسال، اولین واکسن‌های ویروس دیگری موسوم به آر‌اس‌وی (RSV) هم برای سالمندان و زنان باردار عرضه می‌شود. به گزارش آسوشیتدپرس، پزشکان امیدوارند تعداد افراد واکسینه‌شده به اندازه‌ای باشد که جلوی یک «همه‌گیری سه‌گانه» دیگر گرفته شود. از اواخر تابستان، موارد بستری بیماران مبتلا به کرونا رو به افزایش بوده، هرچند نسبت به سال گذشته کمتر است و موارد ابتلا به آر‌اس‌وی (نوعی بیماری ویروسی شبیه سرماخوردگی) رو به افزایش است؛ اما چرا باز هم باید واکسن کرونا بزنیم؟ ویروس کرونا مدام در حال تغییر است و مانند واکسن‌های آنفلوآنزا که هر سال به‌روز‌رسانی می‌شوند، نیاز به دستورالعمل جدیدی است. اما آیا می‌شود واکسن آنفلوآنزا و کرونا را هم‌زمان زد؟ بله. مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها می‌گوید اگر افراد این واکسن‌ها را هم‌زمان بزنند، هیچ تفاوتی در اثربخشی یا عوارض جانبی ایجاد نمی‌کند، گرچه شاید راحت‌تر باشد هر واکسن به یک بازو زده شود.
اين مطلب درفهرست عناوين مطالب-رديف: زندگی سلام
