نکات تستی برای این‌که کوفته خوشمزه ما وا نرود
۱ دقت به چسبندگی مواد‌کوفته| برای چسبندگی بیشتر گوشت کافی است مقداری آرد (آرد نخودچی، آرد برنج یا آرد گندم) به مواد کوفته اضافه کنید و به خوبی ورز دهید تا کوفته قوام و چسبندگی بیشتر به خود بگیرد.
۲ جداکردن آب پیاز| اغلب افراد به دلیل طعم خوبی که پیاز به کوفته می‌دهد، مقدار زیادی پیاز به مواد اضافه می‌کنند. در صورتی‌که پیاز‌ها آبدار باشد، پیشنهاد می‌کنیم با رنده درشت آن را رنده کنید تا له نشود ضمن این‌که آب پیاز را جدا و سپس پیاز‌های رنده شده را به مواد کوفته اضافه کنید.
۳ گوشت را خوب چرخ کنید| برای تهیه کوفته خوشمزه بهتر است گوشت کوفته را دو تا سه بار با چرخ گوشت به خوبی چرخ کنید تا یک دست شود. ضمن این که بافت گوشت هم نرم‌تر می‌شود و از وا رفتن کوفته‌ها نیز جلوگیری میکند.
۴ استفاده از گوشت کم‌چرب| در صورتی‌که گوشت کوفته پرچرب باشد با ترکیب کردن و ورز دادن مواد، احتمال وا رفتن مواد کوفته وجود دارد. برخی بر این باورند که با اضافه کردن تخم‌مرغ به مواد تا حدودی این مشکل حل می‌شود، اما در صورتی‌که گوشت پرچرب باشد چسبندگی مواد کمتر و مواد کوفته شل می‌شود.
۵ قراردادن کوفته‌ها داخل فریزر| پس از آماده شدن کوفته بهتر است حداقل به مدت یک ساعت آن ها را داخل فریزر قرار دهید تا مواد به خوبی استراحت کند. حتی اگر از شب قبل آن ها را داخل فریزر قرار دهید، نتیجه بهتری می‌گیرید.
اگر کوفته وا رفت چه کنیم؟
* مقداری آرد نخودچی یا آرد گندم به مایع کوفته اضافه کنید تا مواد کوفته سفت شود.
* یکی دو عدد تخم‌مرغ داخل مایه کوفته اضافه کنید تا موجب چسبندگی مواد شود.
* یک عدد سیب‌زمینی پخته را به درستی له و به مایه کوفته اضافه کنید تا به خوبی سفت شود و از شل شدن آن تا حدی بکاهد.
ادویه‌هایی برای بهبود فشار خون و سلامت قلب
استفاده از چاشنی‌ها و ادویه‌جات فقط یک راه عالی برای خوشمزه‌تر کردن وعده‌های غذایی شما نیست. تحقیقات جدید نشان می‌دهد که مصرف آن‌ها به بهبود فشار خون و افزایش سلامت قلب و عروق نیز کمک میکند. به گزارش «هلث آنلاین»، مطالعات مختلف، تاثیر 6 نوع ادویه را در کاهش فشار خون ثابت کرده‌اند:
ریحان| ریحان سرشار از اوژنول است. تحقیقات، نقش این آنتی‌اکسیدان گیاهی را در کاهش فشار خون ثابت کرده است. مطالعات نشان می‌دهد که اوژنول ممکن است با عمل به عنوان یک مسدودکننده طبیعی کانال کلسیم به کاهش فشار خون کمک کند. مسدودکننده‌های کانال کلسیم از حرکت کلسیم به قلب و سلول‌های شریانی جلوگیری می‌کنند و به رگ‌های خونی اجازه آرامش می‌دهند.
جعفری| این گیاه بومی مدیترانه حاوی ترکیبات مختلفی مانند ویتامین C و کاروتنوئیدهاست که ممکن است فشار خون را کاهش دهد. چندین مطالعه نشان داده‌اند که آنتی‌اکسیدان‌های کاروتنوئیدی فشار خون و کلسترول بد (LDL) را که یک عامل خطر برای بیماری قلبی است، کاهش می‌دهند. جعفری با عمل کردن مانند یک مسدودکننده کانال کلسیم، فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش می‌دهد.
سیر| بهطور خاص، سیر حاوی ترکیبات گوگردی مانند آلیسین است که ممکن است به افزایش جریان خون و شل شدن عروق خونی کمک کند. در مجموع، این عوامل به کاهش فشار خون کمک می‌کنند. بررسی ۱۲ مطالعه روی بیش از ۵۵۰ فرد مبتلا به فشار خون بالا نشان داد که مصرف سیر فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را به ترتیب بهطور متوسط ۸.۳ میلی‌متر جیوه و ۵.۵ میلی‌متر جیوه کاهش می‌دهد. این اثر مشابه آثار داروهای فشار خون است.
آویشن| آویشن یک گیاه معطر و دارای ترکیبات سالم متعددی از جمله اسید رزمارینیک است. مصرف اسید رزمارینیک با مهار آنزیم مبدل آنژیوتانسین (ACE) بهطور قابل‌توجهی به کاهش فشار خون سیستولیک کمک میکند. ACEمولکولی است که عروق خونی را باریک میکند و فشار خون را افزایش می‌دهد.
دارچین| در حالی که بهطور کامل مشخص نشده است که چگونه دارچین فشار خون را کاهش می‌دهد، تحقیقات نشان می‌دهد که این ادویه می‌تواند به گشاد شدن و شل شدن رگ‌های خونی کمک کند. بررسی ۹ مطالعه شامل ۶۴۱ شرکت‌کننده نشان داده که مصرف دارچین فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را به ترتیب بهطور متوسط ۶.۲ و ۳.۹ میلی‌متر جیوه کاهش می‌دهد.
هل| هل یک ادویه خوشمزه و سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های مختلف است که ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند. یک مطالعه ۱۲ هفته‌ای بر روی ۲۰ بزرگ‌سال که به‌تازگی مبتلا به فشار خون بالا تشخیص داده شده بودند، نشان داد که مصرف روزانه ۳ گرم پودر هل بهطور قابل‌توجهی فشار خون را کاهش می‌دهد و آن را به نزدیک محدوده طبیعی می‌رساند.
درمان‌های خانگی برای لرز بدن
لرز معمولا در اثر افت دمای بدن رخ می‌دهد و می‌توان با اطلاع از علت و علایم خاص آن، براساس نوع لرز درمان‌های خانگی را انجام داد
لرز معمولا در اثر افت دمای بدن رخ می‌دهد، اما گاهی در اثر ابتلا به تب دچار لرز می‌شویم. درمان لرز بستگی به علت بروز آن دارد. لرز بخشی از واکنش طبیعی بدن به تب و سرماست و معمولا دلیلی برای نگرانی در این خصوص نیست. لرز داشتن می‌تواند به دوره‌ای از لرز همراه با رنگ‌پریدگی و احساس سرما نیز اشاره داشته باشد. گاهی نیز لرز به همراه تب در شروع یک عفونت ایجاد می شود. با این‌حال در تمام این موارد یافتن راه‌هایی برای درمان بسیار مهم است که به نقل از «دکترتو» به آن می‌پردازیم. به‌یاد داشته باشید همیشه بهترین راه مشورت با یک پزشک است و درمان خانگی، صرفاً برای زمانی است که دسترسی به پزشک ندارید.
اولین گام برای درمان لرز| با نوشیدن مایعات زیاد و استراحت کامل می توان تا حدود زیادی لرز را درمان کرد. حمام آب ولرم یا استفاده از یک پارچه به همراه آب ولرم نیز می‌تواند به کاهش تب و لرز کمک کند. درخصوص کودکان برای درمان لرز آن‌ها توصیه می‌شود که به آن‌ها لباس‌های سبک بپوشانید و سعی نکنید که دمای اتاق را بیش از حد گرم کنید. برای درمان سریع لرز (اگر دلیل آن سردی هوا و پایین آمدن بیش از حد دمای بدن است) همچنین می‌توان نوشیدنی‌های گرم مانند چای داغ، قهوه یا شکلات گرم نوشید. به خصوص اگر دلیل لرز سردی بدن است و علایم عفونت و بیماری در فرد دیده نمی‌شود. غذاهایی مانند سوپ مرغ گرم می‌تواند لرز را بهبود ببخشد. سایر گزینه‌های درمان خانگی شامل مصرف منابع غنی ویتامین C و پروبیوتیک‌ها هستند.
درمان لرز با روش‌های گیاهی| در درمان‌های خانگی می‌توان از روش های گیاهی نیز برای درمان لرز استفاده کرد. گیاهانی مانند سیر، دمنوش آویشن، زنجبیل، اکیناسه، نعناع فلفلی، رزماری، بومادران، اکالیپتوس و چای سبز از جمله گزینه‌های درمان گیاهی برای درمان فوری لرز هستند. علاوه بر این موارد از سایر ترکیبات گیاهی و دمنوش‌های درمانی هم برای درمان فوری لرز در طب سنتی استفاده می‌شود. دمنوش‌هایی مانند پونه یا مرزنجوش، دمن و چای سبز، دمنوش زنجبیل و دارچین به همراه عسل و ... از دیگر گزینه‌هایی هستند که در طب سنتی برای درمان لرز و سرمای بدن توصیه می‌شوند.
درمان تب و لرز و استفراغ| برای درمان تب و لرز به همراه استفراغ می‌توان از ایبوپروفن یا ترجیحاً استامینوفن برای کنترل تب کمک گرفت. همچنین می‌توانید یک داروی ضد اسهال بدون نسخه را امتحان کنید.
درمان لرز و بدن درد| درصورتی‌که لرز به همراه بدن درد باشد، مصرف مسکن‌هایی مانند استامینوفن و ایبوپروفن به همراه دوش آب ولرم می‌تواند برای تسکین درد بدن و درمان لرز موثر باشد.
درمان لرز سرماخوردگی| برای درمان لرز ناشی از سرماخوردگی باید با مصرف داروهایی مانند قرص سرماخوردگی یا کلداستاپ و استراحت کردن و خواب کافی لرز را درمان کرد. مصرف مایعات فراوان و غذاهای مقوی و گرم مانند سوپ مرغ می‌تواند به طرز موثری برای درمان لرز و سردی بدن و علایم سرماخوردگی مفید واقع شود.
درمان فوری لرز آنفلوآنزا| برای درمان سریع لرز ناشی از آنفلوآنزا باید به اندازه کافی بخوابید و استراحت کنید. همچنین تا حد ممکن خودتان را گرم نگه دارید و از داروهای بدون نسخه مسکن و تب بر برای کنترل و درمان تب و لرز ناشی از بیماری استفاده کنید. برای جلوگیری از دهیدراته شدن بدن به میزان کافی مایعات مصرف کنید. مصرف مایعات به دفع ویروس و کاهش دمای بدن نیز کمک میکند.
درمان لرز بعد از کشیدن دندان| بعد از کشیدن دندان، تب و لرز به همراه عرق سرد ممکن است یکی از علایمی باشد که بیماران تجربه می‌کنند و این امر معمولا با استفاده از مسکن‌های ضددرد و ضدالتهاب و همچنین آنتی‌بیوتیک‌ها درمان می‌شود.
درمان لرز ناشی از استرس| برای درمان لرز و عرق سرد ناشی از استرس کنترل احساسات، کشیدن نفس عمیق، مصرف آب‌قند، تغییر موقعیت و در برخی مواقع نیز مصرف داروهای آرام‌بخش می‌تواند به کنترل لرز ناشی از ترس و استرس کمک کند.همان طور که گفتیم در همه این‌موارد مشورت با پزشک اولویت دارد و در صورتی که دسترسی ندارید درمان خانگی‌را دنبال کنید.
با ورزش به جنگ افسردگی پس از زایمان بروید
پژوهش‌های جدید نشان می‌دهد که ورزش هوازی از افسردگی پس از زایمان پیشگیری و آن را درمان میکند. بنا بر نتایج پژوهشی که در آن داده‌های ۲۶ تحقیق روی بیش از ۲ هزار و ۸۰۰ نفر بررسی شده است، ورزش هوازی بهطور موثری از افسردگی پس از زایمان پیشگیری و همچنین آن را درمان میکند. سه تا چهار جلسه ورزش در هفته، با شدت متوسط، بین ۳۵ تا ۴۵ دقیقه، هم در دوران بارداری و هم بعد از آن، بسیار سودمند است. طبق پژوهش‌های انجام شده، ورزش چه به صورت انفرادی و چه گروهی در درمان افسردگی موثر است. برای گنجاندن ورزش و فعالیت بدنی در برنامه روزانه، راه‌های زیادی وجود دارد. از جمله، ترکیبی از پیاده‌روی یا دویدن و حرکات کششی، ورزش‌های هوازی در آب، پیاده‌روی با کالسکه نوزاد و انواع دیگر تحرک. بر اساس گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری آمریکا (سی‌دی‌سی)، از هر ۸ زنی که زایمان می‌کنند، یک نفر دچار افسردگی پس از زایمان می‌شود. به گزارش سی‌دی‌سی، افسردگی پس از زایمان را اغلب درست تشخیص نمی‌دهند. بر اساس همین گزارش، تقریبا ۶۰ درصد از زنان مبتلا به نشانههای افسردگی، تشخیص بالینی درستی نداشته‌اند.50 درصد از زنانی هم که افسردگی‌شان تشخیص داده شده است، درمان نشده‌اند. چنین وضعی اثر چشمگیری بر سلامت عمومی می‌گذارد و نه‌تنها سلامت جسم و روان مادران را تهدید میکند، بلکه به نوزادان نیز لطمه‌های بسیاری وارد میکند. علامت‌های افسردگی پس از زایمان عبارت‌اند از: کناره‌گیری از عزیزان، گریه کردن بیش از حد معمول، احساس نگرانی یا اضطراب بیش از حد، احساس عصبانیت، شک در توانایی در مراقبت از نوزاد و فکر آسیب رساندن به خود یا نوزاد. این علامت‌ها ممکن است تا هفته‌ها یا ماه‌ها پس از زایمان ادامه داشته باشد. ورزش باعث تحریک ترشح آندروفین می‌شود، خلق و خو و خواب را بهبود می‌بخشد و نشانههای اضطراب و افسردگی را کاهش می‌دهد.
آیا سفیدی مژه‌ها نیازمند درمان است؟
در بیشتر موارد، مژه‌های سفید مشکل پزشکی نیستند که نیاز به درمان داشته باشد. رنگ مژه‌ها با عملکرد اصلی آن‌ها که محافظت از چشم در برابر گردوغبار است، تداخلی ندارد. با این حال این سفید شدن می‌تواند نشانه بیماری باشد، پس بهتر است با پزشک و متخصص مربوط در این زمینه مشورت کنید. البته این وضعیت نیازمند درمان فوری نیست، اما در صورت مشاهده علایمی مانند برآمدگی چشم‌ها، حس کردن پرده تیره جلوی چشم حین دیدن، کاهش موقت یا دایمی بینایی، دوبینی، درد یا قرمزی مداوم چشم‌ها با پزشک و متخصص تماس بگیرید.
چگونه سفیدی مژه‌ها را بپوشانیم؟
به گزارش« ایندیپندنت» برای این کار می‌توانید از ریمل‌ها با رنگ‌های مختلف، مژه‌های مصنوعی یا رنگ دایمی و موقت آن‌ها در آرایشگاه‌ها، بهره‌مند شوید. البته این نکته را در نظر داشته باشید که چشم عضو حساس بدن به شمار می‌رود. بنابراین در استفاده از مواد آرایشی و شیمیایی که برای رنگ‌آمیزی مژه‌ها استفاده می‌کنید، احتیاط کنید.
9 اقدام برای افزایش تراکم استخوان
کاهش تراکم استخوان‌ها به این معنی است که فرد در معرض خطر پوکی استخوان به عنوان یک بیماری خاموش قرار دارد. پوکی استخوان در ظاهر علامتی ندارد و زمان بروز شکستگی، تازه علایم آن مشاهده می‌شود. با توجه به این‌که بیشتر استخوان‌هایی که پوک می‌شوند، شامل استخوان ستون فقرات، استخوان لگن و سر استخوان ران و ساعد است، شکستگی‌ها هم بیشتر در این نقاط رخ می‌دهد. اما روش‌های بسیاری برای کمک به افزایش تراکم استخوان‌ها وجود دارد که در ادامه به نقل از «ایسنا» آن ها را مرور می‌کنیم:
1تمرین‌های ورزشی قدرتی| این تمرین‌ها نه تنها سطح التهاب را در بدن کاهش می‌دهد، بلکه باعث بهبود تراکم استخوان‌ها خواهد شد.
2 خوردن سبزیجات بیشتر| سبزیجات کم کالری بوده و سرشار از فیبر، مواد معدنی و ویتامین‌ها هستند. مطالعات نشان داده‌اند که ویتامین C موجود در سبزیجات باعث حفظ سلامت استخوان‌ها می‌شود. مصرف سبزیجات زرد و سبز به خصوص در کودکان، باعث بهبود رشد استخوان‌ها می‌شود.
3 مصرف کلسیم در طول روز| کلسیم ماده مغذی اصلی برای سلامت استخوان‌هاست. بهتر است کلسیم مورد نیاز بدن را از طریق مواد غذایی تامین کنید تا این که سراغ مکمل‌ها بروید. غذاهای سرشار از کلسیم عبارت اند از: شیر، پنیر، ماست، سبزیجاتی مانند کلم، لوبیا و ماهی.
4 خوردن غذاهای سرشار از ویتامین D و K| این دو ویتامین در سلامت استخوان‌ها نقش اساسی دارند. مصرف ویتامین K باعث کمک به جذب مواد معدنی برای اتصال به استخوان‌ها می‌شود. ویتامین D نیز به بدن کمک میکند کلسیم را جذب کند.
5حفظ وزن سالم| وزن سالم برای بهبود تراکم استخوان ضروری است؛ افرادی که کمبود وزن دارند، در معرض خطر بیشتر برای ابتلا به بیماری استخوان هستند؛ در حالی که وزن اضافی بدن، استرس اضافی را روی استخوان‌ها ایجاد میکند.
6 اجتناب از رژیم‌های کم کالری| رژیم‌های غذایی کم کالری می‌تواند منجر به مشکلات سلامتی از جمله کاهش تراکم استخوان شود. قبل از رفتن سراغ رژیم‌های لاغری، درباره میزان نیازتان به کالری با یک ارائه دهنده مراقبت‌های بهداشتی صحبت کنید.
7 مصرف پروتئین بیشتر| پروتئین نقش اساسی در سلامت و تراکم استخوان‌ها دارد و فرد باید از داشتن پروتئین کافی در رژیم غذایی خود اطمینان حاصل کند.
8 خوردن غذاهای سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳| بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که اسیدهای چرب امگا ۳ در حفظ تراکم استخوان نقش دارند. اسیدهای چرب امگا ۳ در غذاهای متنوعی مانند ماهی سالمون، ماهی قزل آلا، آجیل و دانه‌ها وجود دارند.
9 خوردن غذاهای سرشار از منیزیم و روی| خوردن آجیل به دلیل دارا بودن منیزیم زیاد ممکن است سلامت و تراکم استخوان را حفظ کند. منیزیم به فعال کردن ویتامین D کمک میکند تا بتواند جذب کلسیم را افزایش دهد. روی در استخوان‌ها وجود دارد و باعث رشد استخوان می‌شود؛ غذاهای سرشار از منیزیم و روی شامل آجیل، حبوبات، دانه‌ها و غلات کامل است.
