چه زمانی روغن آفتابگردان مضر می‌شود؟
روغن آفتابگردان یکی از انواع روغن‌‌هایی است که برای پخت‌و‌پز و آماده کردن غذا استفاده می‌شود. چنان‌چه این روغن در دمای مناسب استفاده شود، مفید و سالم است. به گزارش « ایندیپندنت فارسی»، این روغن حاوی سطوح بالایی از چربی‌های اشباع‌نشده است که در بدن به مثابه اسیدهای چرب امگا ۶ عمل می‌کنند که برای تنظیم سوخت‌وساز، تحریک رشد و سلامت پوست، مو و استخوان‌ها حیاتی‌اند. روغن آفتابگردان زمانی که به مقدار کم مصرف شود و در دمای مناسب (تا ۴۵۰ درجه) گرم شود، سالم و مفید است. این روغن در گرمای بیشتر و درجه حرارات بالاتر، ترکیبات سمی آزاد می‌کند که بر سلامت تاثیرگذار است.
اکسیداسیون و آلدئیدها| دمای روغن آفتابگردان هنگام پخت نباید به بالاتر از ۴۵۰ درجه برسد، زیرا در دماهای بالاتر ترکیبات سمی بالقوه آزاد می‌کند. تحقیقات نشان داده است که پخت این روغن در دمایی خاص، باعث آزاد شدن ترکیباتی به نام آلدئید می‌شود. هنگامی که آلدئیدها در هوا آزاد می‌شوند، خاصیت سیتوتوکسیک یا آسیب زدن به سلول‌ها، خاصیت جهش‌زایی یا ایجاد تغییرات در مواد ژنتیکی، و نیز خاصیت سرطان‌زایی پیدا می‌کنند که باعث سرطان می‌شوند.
نقطه دود چیست؟| نقطه دود در پخت روغن، دمایی است که روغن در آن شروع به سوختن و دود کردن می‌کند. در چنین حالتی، ترکیبات موجود در روغن با گرم‌شدن بیش از حد تجزیه می‌شوند. برای کسب بهترین اثر از نظر طعم و فواید سلامتی، اغلب توصیه می‌شود که غذا را با دمایی زیر نقطه دود بپزید.
فواید روغن آفتابگردان| اگرچه مصرف بیش از حد این ترکیبات خطرناک می‌تواند به اثرات نامطلوب بر سلامتی منجر شود، گنجاندن متعادل آن‌ها در رژیم غذایی فوایدی برای سلامتی دارد که عبارت‌اند از: کاهش «کلسترول بد»، کاهش خطر بیماری قلبی و تحریک لخته شدن مفید خون در بدن.
چطور به میزان داغ‌شدن روغن پی ببریم؟| با قرار دادن یک قاشق چوبی در تابه می‌توان متوجه شد که روغن برای سرخ شدن غذا داغ شده است یا نه. اگر حباب‌هایی در اطراف قاشق ظاهر و روی سطح شناور شوند، روغن به اندازه کافی داغ شده است. بهترین روش برای جلوگیری از رسیدن به نقطه دود، آهسته گرم کردن روغن است.
مضرات تند غذا خوردن برای سلامت ما
وقتی که بین وعده‌های غذایی فاصله زیادی می‌افتد، قند خون بدن کاهش می‌یابد. همین باعث تندتر غذا خوردن می‌شود که به‌دنبال آن، خطر دیابت نوع 2 و چاقی افزایش پیدا می کند
تند غذا خوردن مشکلات موقت و ناراحتی گوارشی در پی دارد. علاوه بر این می‌تواند تاثیرات درازمدت داشته باشد. به گزارش «وری‌ول هلث»، تند غذا خوردن همیشگی خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و چاقی را افزایش می‌دهد. وقتی صحبت از دیابت نوع دوم می‌شود، عوامل متعددی مانند وزن اضافی بدن، ژنتیک، سن، میزان فعالیت بدنی، سیگاری بودن یا نبودن و رژیم غذایی به ذهن می‌آید. با این حال کمتر کسی به نحوه غذا خوردن یا سرعت خوردن می‌اندیشد. اما بنا بر یافته‌های پژوهشی، کسانی که تندتر غذا می‌خورند در مقایسه با افرادی که آهسته‌تر غذا می‌خورند، ممکن است در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع دوم باشند.
چرا سرعت غذاخوردن مهم است؟
دیوید کریل، متخصص تغذیه غدد درون‌ریز و روان‌شناس در کلینیک کلیولند، در گفت‌وگو با وری‌ول هلث می‌گوید: «یافته‌های همه پژوهش‌ها یکسان نیست اما با توجه به پژوهش‌های منتشرشده، به‌نظر می‌رسد وقتی تند غذا می‌خوریم، قند خون نیز تندتر افزایش می‌یابد.» او می افزاید: «وقتی آهسته‌تر غذا می‌خوریم، کمتر پُرخوری می‌کنیم. در بیشتر موارد، مدتی طول می‌کشد تا مغز ما پیام سیری را دریافت کند. بنابراین، کاهش سرعت غذا خوردن باعث می‌شود زودتر احساس سیری کنیم.»
تند غذا خوردن چگونه خطر دیابت و چاقی را افزایش می‌دهد؟
میزان گرسنگی معمولا بر سرعت غذا خوردن تاثیر دارد. آلیسا رامزی، متخصص تغذیه که کتابی نیز در همین رشته نوشته است، می‌گوید: «من متوجه شده‌ام وقتی که کسی برای مدتی طولانی غذا نخورده است، سرعت غذا خوردنش بیشتر است. وقتی که بین وعده‌های غذایی فاصله زیادی می‌افتد، قند خون بدن کاهش می‌یابد. همین باعث تندتر غذا خوردن می‌شود که به‌دنبال آن، قند خون بدن نیز به‌سرعت افزایش می‌یابد.» این افزایش میزان قند خون طی این مدت ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش دهد. افزایش سرعت غذا خوردن همچنین بر پرخوری اثر می‌گذارد که خطر چاقی را در پی دارد. رامزی در این‌باره می‌گوید: «برخی پژوهش‌ها ارتباط بین سرعت غذا خوردن و ابتلا به دیابت را نشان داده، اما هیچ مدرکی مبنی بر اینکه تند غذا خوردن مستقیم باعث دیابت می‌شود موجود نیست. ابتلا به دیابت تحت تاثیر عوامل زیادی است که بسیاری از آن‌ها از اختیار ما خارج است.»
فواید آهسته غذا خوردن
به گفته کارشناسان، غذا خوردن آهسته‌تر باعث می‌شود از پرخوری جلوگیری شود. بنابراین، اگر قصد دارید وزنتان را کم کنید، این روش موثر است. به‌نظر متخصصان، با آهسته غذا خوردن، به رنگ و طعم و بافت غذا بیشتر دقت می‌کنیم. همچنین، آهسته غذا خوردن از بروز مشکلات گوارشی جلوگیری می‌کند. با تند غذا خوردن، هوای بیشتری می‌بلعیم. به همین دلیل، گاز بیشتری وارد معده می‌شود که ایجاد ناراحتی می‌کند. همچنین، تند غذا خوردن باعث ایجاد احساس «سیری نامطلوب» می‌شود که برای افرادی با شرایط سلامت خاص ضرر دارد. رامزی می‌گوید: «آهسته‌تر غذا خوردن به هضم و جذب غذا کمک می‌کند، زیرا وقتی غذا را به‌مدت طولانی‌تری می‌جوید، کار معده کمتر می‌شود.»
باید دانست که کاهش سرعت در وعده‌های غذایی لزوما خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها مانند دیابت و چاقی را که تا حد زیادی به ژنتیک وابسته‌اند، کاهش نمی‌دهد.
بهترین حالت خوابیدن برای پوست صورت
همه ما به اهمیت داشتن یک خواب خوب شبانه واقف هستیم؛ اما آیا می‌دانستید که این امر می‌تواند در سلامت پوست‌تان هم تأثیرگذار باشد؟ به گفته کارشناسان، کمبود خواب باعث تضعیف دستگاه ایمنی بدن می‌شود؛ موضوعی که می‌تواند بر کیفیت و استحکام کلاژن تأثیر بگذارد و به ادعای آن‌ها، برخی حالت‌های خوابیدن هم می‌تواند وضعیت را بدتر کند و زمینه‌ساز آشکارشدن هرچه بیشتر نشانه‌های پیری شود. به گزارش «روزیاتو»، رعایت چند نکته می‌تواند در این زمینه واقعاً کمک کننده باشد.
1 اگر شب‌ها طوری می‌خوابید که صورتتان روی بالش قرار می‌گیرد، باید بدانید که این عادت، پوست صورت شما را بیشتر مستعد چین و چروک می‌کند. کشیده شدن پوست روی بالش و دیگر وسایل خواب طی شب می‌تواند باعث ایجاد چین و چروک‌های زودرس به ویژه دور چشم‌ها و دهان شود. خوشبختانه ایجاد برخی تغییرات در عادات خواب می‌تواند جلوی پیری زودرس پوست را بگیرد، از جمله خوابیدن به پشت به جای خوابیدن به شکم یا به پهلو.
2خوابیدن به پهلو هم خیلی بهتر نیست. این حالت خوابیدن باعث ایجاد چین و چروک‌های عمودی مثلاً بین ابروها یا در قسمت پیشانی می‌شود، چین و چروک‌هایی که بعد از ایجاد شدن، کاهش آن‌ها می‌تواند دشوار باشد. بنابراین بهترین حالت برای داشتن پوستی جوان، خوابیدن به پشت است.
3 کارشناسان می‌گویند رایج ترین حالت خوابیدن در میان افراد بزرگسال، حالت جنینی است که در آن زانوها خم می‌شوند. اما خوابیدن به پشت بهترین حالت است، البته به این شرط که درگیر خروپف یا اختلال وقفه تنفسی در خواب (آپنه خواب) نباشید. خوابیدن به شکم فواید بسیار اندکی دارد و بدترین حالت برای برخورداری از خواب عمیق هم محسوب می‌شود.
4 اگر به پهلو می‌خوابید، بین پاهایتان یک بالش بگذارید تا لگن‌تان همتراز شود. این کار احتمال این را که دچار پشت درد شوید کمتر می‌کند.
5 بهتر است خودتان را برای خوابیدن به پشت، عادت دهید. در این حالت هم یک بالش زیر زانوهای خود بگذارید. با این حالت خوابیدن، هم فشار کمتری به بدن تان وارد می‌شود، هم پوست تان دیرتر پیر می‌شود.
داده تصویری
فواید زالزالک برای قلب
* ریتم ناکارآمد قلب را تنظیم می‌کند.
* از شریان‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کند.
* دیواره‌های رگ‌های خونی را سفت می‌کند.
* تولید کلاژن را در طول فیبروز تثبیت می‌کند.
* نیروی انقباضی قلب را بهبود می‌بخشد.
* فشار خون را کاهش می‌دهد.
* کلسترول و چربی خون را کاهش می‌دهد.
نشانه بزرگ شدن پروستات چیست؟
به گفته سازمان خدمات سلامت بریتانیا (ان‌اچ‌اس)، بزرگ شدن خوش‌خیم پروستات یا بی‌پی‌ئی (BPE) «اصطلاحی پزشکی برای توصیف بزرگ شدن پروستات است؛ بیماری که می‌تواند بر نحوه دفع ادرار تاثیر بگذارد». این بیماری در مردان بالای ۵۰ سال شایع است. ممکن است مردان جوان‌تر نیز به آن مبتلا شوند، اما بسیار نادر است. دلایل بزرگی پروستات تا حد زیادی ناشناخته است، اما دو عامل خطر هست که احتمال ابتلا به آن را افزایش می‌دهد. یکی سن و دیگر سطح هورمون است. شایع‌ترین نشانه‌های بزرگ شدن پروستات تغییر در نحوه ادرار کردن است. دلیل آن این است که بزرگ شدن پروستات به مثانه و مجرای ادراری فشار می‌آورد. دیگر نشانه‌های ادراری ممکن است شامل موارد زیر باشد: جریان ضعیف هنگام ادرار کردن، احساس تخلیه ناقص مثانه، مشکل در شروع ادرار، چکه کردن ادرار بعد از اتمام ادرار کردن، نیاز به دفع بیشتر ادرار به‌ویژه در شب و احساس ناگهانی ادرار داشتن. چنان‌چه هریک از نشانه‌های زیر را دارید یا به بزرگ شدن پروستاتتان مشکوک‌اید، به پزشک عمومی مراجعه کنید.
اين مطلب درفهرست عناوين مطالب-رديف: زندگی سلام
