میوه‌ها و سبزیجات برای کاهش وزن

بسیاری برای کاهش وزن سراغ میوه‌ها و سبزیجات می‌روند. مصرف این مواد، همان‌طور که تحقیقات نشان داده است، علاوه‌بر فوایدی که برای سلامت دارد در کاهش وزن نیز موثر است. آنیکا گدارت، متخصص تغذیه، به‌مناسبت روز جهانی چاقی به نشریه میرر گفت: «خوردن برخی میوه‌ها و سبزیجات در کاهش وزن به افراد کمک می‌‌کند و احساس سیری طولانی‌تری به‌ همراه می‌آورد.» به گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌‌ها در ایالات متحده، ۴۱ درصد آمریکایی‌ها به چاقی دچارند. چاقی ممکن است به بیماری‌های مزمنی نظیر دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی و عروقی و برخی از انواع سرطان‌ها بینجامد. گدارت و همکارانش چهار گروه از سبزیجات و میوه‌ها را در مقابله با توده‌های چربی بدن مؤثر می‌دانند.

کرفس| با این سبزی کم‌کالری می‌توان وزن را کنترل کرد. گدارت می‌گوید: «در فهرست من از میوه‌ها و سبزیجات مناسب برای کاهش وزن، کرفس شماره یک است. کرفس اغلب به‌دلیل تاثیر کالری‌سوزی‌ پیشنهاد می‌شود، به این دلیل که بدن برای هضم آن بیش از کالری که در خود کرفس موجود است کالری می‌سوزاند.» همچنین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کرفس التهاب را از بین می‌برند.

سیب| به گزارش نیویورک ‌پست، سیب مقداربسیار زیادی فیبر دارد و برای مدت طولانی‌تری احساس سیری می‌دهد و به این ترتیب در کنترل اشتها و وزن موثر است. گدارت توصیه می‌کند که در رژیم غذایی‌تان جایی برای سیب باز کنید. او می‌گوید: «سیب گزینه عالی دیگری است برای افرادی که به‌دنبال کاهش وزن‌اند. سیب از فیبر غذایی و پکتین سرشار است که به دفع چربی‌ها کمک می‌کند.»

توت‌ها| به گزارش هلث لاین، انواع توت‌ یکی از بهترین گزینه‌ها برای کم کردن وزن است. به گفته گدارت، توت‌فرنگی، بلوبری و تمشک، قند کم و آنتی‌اکسیدان و فیبر بالایی دارند. بنابراین برای کسانی که قصد کاهش وزن دارند و هوس شیرینی می‌کنند، گزینه‌ای عالی‌اند.

سبزیجاتی که نشاسته ندارند| طبق گفته گدارت، سبزیجاتی مانند بروکلی، گل‌کلم و خیار،آب وفیبر بالایی دارند که باعث می‌شوند پس از خوردنشان احساس سیری کنیم.

نتایج تحقیق روی 500 هزار نفر، از رابطه بیماری قلبی و مکان زندگی خبر می‌دهد

سازمان جهانی بهداشت بیماری‌های قلبی عروقی را عامل اصلی مرگ و میر در جهان معرفی کرده و تحقیق جدید منتشر شده در مجله Circulation Heart Failure نیز نشان داده که محل زندگی شما می‌تواند در وقوع چنین مشکلی موثر باشد. نتایج یک تحقیق جدید که در ایالات متحده انجام شد، نشان داد افرادی که در نزدیکی مکان‌هایی با بیشترین تراکم عرضه غذاهای آماده زندگی می‌کنند، ۱۶ درصد بیشتر از دیگران در معرض خطر نارسایی قلبی هستند. در جریان این تحقیق، پژوهشگران داده‌های مربوط به نیم میلیون فرد بزرگ سال در رده سنی ۳۷ تا ۷۳ سال را از بانک اطلاعات پزشکی (بیوبانک) دریافت و تجزیه و تحلیل کردند. لو چی، نویسنده ارشد این گزارش و استاد اپیدمیولوژی در دانشگاه تولین ایالات متحده درباره نتایج این بررسی‌ها می‌گوید: «تحقیقات قبلی درباره رابطه بین تغذیه و سلامت انسان، عمدتا بر کیفیت غذا متمرکز شده و در واقع تاثیر محیط غذا را نادیده گرفته بودند. اما در این تحقیق، به اهمیت محیط غذا نیز توجه شد.» به گفته او، این تحقیق از آن‌رو به مناطقی که تراکم بالایی از رستوران‌های فست فود دارند توجه کرده که این رستوران‌ها اغلب غذاهای ناسالم سرو می‌کنند. پژوهشگران در این مطالعه، میزان قرار گرفتن افراد در معرض فست فودها را بر اساس نزدیکی محل زندگی آن ها (در یک کیلومتری) و تراکم (تعداد کل مراکز فروش غذای آماده در یک کیلومتر) ارزیابی کردند و دریافتند که افرادی که در حدود ۵۰۰ متری رستوران‌های فست‌فودی و... زندگی می‌کنند، در مقایسه با افرادی که بیش از 2 کیلومتر دورتر از آن‌ها زندگی می‌کنند، ۱۳ درصد بیشتر در معرض خطر نارسایی قلبی قرار دارند. نارسایی قلبی زمانی اتفاق می‌افتد که عضله قلب نتواند به طور موثر خون را پمپاژ کند که به تجمع خون و تجمع مایع بالقوه در ریه‌ها و درنتیجه تنگی نفس منجر می‌شود. لو چی می‌گوید: «مطالعات قبلی نشان داده‌ بودند که قرار گرفتن در محیط‌های غذای آماده با خطرات سایر اختلالات از جمله دیابت نوع ۲ و چاقی که ممکن است خطر نارسایی قلبی را نیز افزایش دهد، مرتبط است.»

روغن زیتون باعث چاقی می‌شود؟

تصور این که روغن زیتون هم در برخی مواقع می تواند مضر باشد دشوار است.کارشناسان همواره از مزایای رژیم غذایی مدیترانه‌ای و اثر مطلوب آن بر سلامت و کاهش وزن سخن گفته‌اند. اما «نیویورک‌ پست» در گزارشی از برخی شک و تردیدهای متخصصان درباره این رژیم غذایی خبر می‌دهد.

چه زمانی روغن زیتون مضر است؟

به گزارش این نشریه، به نظر می‌آید عنصری شک‌برانگیز در رژیم غذایی مدیترانه‌ای وجود دارد: روغن زیتون. روغن زیتون که به طلای مایع معروف است یکی از ارکان اصلی رژیم غذایی مدیترانه‌ای است. این رژیم غذایی هفت سال پی‌درپی در رتبه اول بهترین رژیم‌های غذایی جهان جای گرفته است. محققان مواد غذایی از دیرباز به فواید بی‌شمار روغن زیتون برای سلامت اشاره‌ کرده‌اند، زیرا این روغن سرشار از چربی‌های مفید و مواد مغذی است. اما اکنون متخصصان هشدار می‌دهند که احتمال دارد تبلیغات درباره این چاشنی غذایی باعث شود که برخی‌ها فواید روغن زیتون برای کاهش وزن را بیش از حد بزرگ کنند. در نتیجه، تلاش‌های ‌افرادی که از رژیم غذایی خاصی پیروی می‌کنند در اثر مصرف زیاد روغن زیتون بی‌ثمر می‌ماند و آن‌ها اضافه‌وزن پیدا می‌کنند.

خواص روغن زیتون

با همه این‌ها، اتفاق‌نظر بر این است که روغن زیتون برا‌ی سلامت بدن نسبتا خوب است، به‌ویژه اگر در پخت‌وپز استفاده شود.

کتلین لوپز، متخصص تغذیه می‌گوید: «اگر از منظر خطر-یا-فایده و هزینه به موضوع بنگریم، مصرف روغن زیتون فرابکر بسیار کم‌خطر و کم‌هزینه است و با توجه به تاثیر مثبت آن بر نشانه‌های خطر (بیماری‌های قلبی) و التهاب، به احتمال زیاد برای اغلب مردم مفید است.» یک پژوهش نشان داده که افزودن روغن زیتون بیشتر به رژیم غذایی ممکن است خطر مرگ در اثر زوال عقل را کاهش دهد. به گفته آن جولی تسیر، متخصص تغذیه، طبق پژوهش‌‌ها، مصرف‌ روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون توصیه می‌شود، زیرا این روغن‌ها نه‌تنها برای سلامت قلب مفیدند، بلکه به سلامت مغز نیز کمک می‌کنند.

با توجه به پژوهش‌های صورت‌گرفته، استفاده منظم از روغن زیتون در رژیم غذایی- به‌جای مصرف چربی‌های حیوانی یا فراوری‌شده- سالم‌تر است.

آثار مخرب نوشابه‌های انرژی‌زا که نمی‌دانستید

هرچند نوشیدنی‌های انرژی‌زا جزو نوشیدنی‌های پرطرفدار به حساب می‌آید اما این نوشیدنی‌ها برای سلامت مناسب نیستند. پژوهش‌ها نشان می‌دهد مصرف نوشیدنی‌های حاوی قند بالا می‌تواند منجر به افزایش وزن و افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی عروقی و نقرس شود. نوشیدنی‌های انرژی‌زا به عنوان منبع انرژی تبلیغ می‌شوند و افرادی که به انرژی بیشتری در طول روز نیاز دارند از نوشیدنی‌هایی از این دست استفاده می‌کنند. البته گاهی نوشیدنی‌های انرژی‌زا با نوشیدنی‌های ورزشی اشتباه گرفته می‌شوند این درحالی است که نوشیدنی‌های انرژی‌زا با نوشیدنی‌های ورزشی متفاوت هستند. نوشیدنی‌های انرژی‌زا آب گازدار، حدود ۴۰ گرم قند (ساکارز و گلوکز)، شیرین‌کننده های مصنوعی و حدود ۲۰۰ میلی‌گرم کافئین دارند. میزان کافئین موجود در نوشیدنی‌های انرژی‌زا معادل دو فنجان قهوه‌ دم‌کرده است. بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، مصرف نوشیدنی‌های حاوی قند بالا می‌تواند منجر به افزایش وزن و افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی عروقی و نقرس شود. به دلیل مقدار شکر و مواد محرک در نوشیدنی‌های انرژی‌زا این نگرانی وجود دارد که این نوشیدنی‌ها ممکن است برای نوجوانان و افرادی که شرایط سلامت خاصی دارند نه تنها مفید نباشد، بلکه مضر هم باشد. نوشیدنی انرژی‌زا ممکن است توسط نوجوانان یا دانشجویانی که در طول شب برای امتحانات بیدار می‌مانند یا توسط یک ورزشکار جوان قبل از یک بازی مهم استفاده شود؛ این در حالی است که این نوشیدنی‌ها در کنار افزایش موقت انرژی آثار سوئی مانند افزایش استرس، ایجاد رفتارهای تهاجمی مانند دعوا، افزایش فشار خون، افزایش خطر چاقی و دیابت نوع ۲، کیفیت پایین خواب و تحریک معده را به همراه دارد.

مصرف بیش از حد ویتامین ب ۳ برای قلب مضر است

مصرف مکمل‌ها بدون نظر پزشک می‌تواند آسیب‌های جدی برای سلامت ما مثل مسمومیت در پی داشته باشد

پژوهش جدیدی نشان می‌دهد که سطوح بالای نیاسین که ویتامین ب ۳ هم نامیده می‌شود با تحریک التهاب و آسیب‌‌ رساندن به رگ‌های خونی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد. نیاسین در بسیاری از مواد غذایی مانند گوشت قرمز، ماهی، برنج قهوه‌ای، موز و همچنین غلات و نان‌های غنی‌شده یافت می‌شود. به گزارش «وری‌ول هلث»، اگر نیاسین را از طریق مکمل‌های ویتامین در دوزهای بالا مصرف کنید، می‌تواند منجر به مسمومیت شود که به طور بالقوه عوارض گوارشی مانند حالت تهوع، استفراغ یا حتی آسیب کبدی را به دنبال خواهد داشت.

چرا به ویتامین ب 3 نیاز داریم؟

طبق این پژوهش که در نشریه «نیچر مدیسن» منتشر شد، یک محصول تجزیه نیاسین که به ۴پی‌وای (4PY) معروف است به شدت با خطر ابتلا به حمله قلبی، سکته مغزی و موارد مربوط به ناراحتی‌های قلبی مرتبط است.

به طور مشخص افراد با سطوح بالای ۴‌پی‌وای در مقایسه با افرادی که سطوح پایین‌تر ۴‌پی‌وای را دارند، ۶۰ درصد بیشتر با مشکلات قلبی مواجه اند. جوزف دایبس، متخصص قلب و عروق در بیمارستان نورت‌ول لنوکس هیل به وری‌ول‌هلث می‌‌گوید: «بدن ما به نیاسین نیاز دارد و خوشبختانه در انواع مواد غذایی مانند گوشت، ماهی، لبنیات و غلات یافت می‌شود.» به گفته دایبس، نیاسین چندین نقش کلیدی در بدن ایفا می‌کند، از جمله کمک به تبدیل غذا به انرژی و حفظ سلامت پوست، اعصاب و سیستم گوارشی. نیاسین همچنین گردش خون را بهبود می‌بخشد و سطح بالای کلسترول بد یا ال‌دی‌ال و سطوح تری‌گلیسیرید یا چربی بدن را کاهش می‌دهد. دایبس می‌گوید، در صورتی که در رژیم‌غذایی‌ نیاسین کافی دریافت نکنید، به بیماری پلاگر مبتلا می‌شوید. فرد مبتلا به پلاگر دچار سردرگمی ذهنی، ناتوانی، اسهال، از دست دادن اشتها و دیگر علایم جدی می‌شود.

چرا نیاسین بیش از حد برای قلب مضر است؟

هنگامی که نیاسین تجزیه می‌شود محصولات جانبی مانند ۲پی‌وای (2PY) و ۴پی‌وای تولید می‌کند. در تحقیق جدید مشخص شد که این محصولات جانبی به‌ویژه ۴پی‌وای، در تحریک التهاب عروقی نقش مستقیم دارند که به رگ‌های خونی آسیب می‌زنند و با گذشت زمان در شریان‌ها (آترواسکلروز) پلاک تولید می‌کنند که عامل خطر اصلی در بیماری‌های قلبی است. دایبس می‌گوید: «کاملا ثابت شده است که التهاب نقش کلیدی در بیماری‌های قلبی عروقی دارد، به‌خصوص بیماری عروق کرونر آترواسکلروتیک.» از آن جایی که ۲پی‌وای و ۴پی‌وای عوامل پیش‌التهابی‌اند، موجب افزایش التهاب عروقی می‌شوند که به طور مستقیم با پیامدهای عروقی بدتر مانند حمله قلبی یا سکته مرتبط است.» به همین دلیل است که همیشه قبل از شروع مصرف هر نوع ویتامینی باید با پزشک مشورت کنید.

آیا ویتامین‌های دیگر هم خطر ایجاد می‌کنند؟

به گفته متخصصان، ویتامین‌های محلول در چربی یعنی آ، دی، ای و کا، زمانی که در دوزهای زیاد به شکل مکمل مصرف شوند، می‌توانند سمی باشند. برخلاف ویتامین‌های محلول در آب، ویتامین‌های محلول در چربی در بدن ذخیره می‌شوند و هر کدام علایم سمی خاص خودشان را دارند.

غذاها و محصولات حاوی نیاسین

به گفته باکوویچ، شما می‌توانید نیاسین را به طور طبیعی از مواد غذایی مانند ماهی، گوشت قرمز، مرغ، حبوبات، غلات کامل، برنج قهوه‌ای، آجیل، دانه‌ها و موز به دست آورید. نیاسین را به غذاهای غنی‌شده مانند نان، غلات و شیر خشک نوزادان اضافه می‌کنند.

کشف سلاح کشنده‌ای علیه آنفلوآنزا

دانشمندان پادتن‌هایی کشف کرده‌اند که «نیمه پنهان» ویروس آنفلوآنزا را هدف می‌گیرد. به گزارش لایو ساینس، ویروس‌های آنفلوآنزا پروتئینی قارچ‌شکل موسوم به نورآمینیداز دارند که دارای «نیمه‌ای پنهان» است زیرا درباره ساختار زیر کلاهک قارچ‌شکل آن تحقیق زیادی نشده است. بر اساس پژوهشی که در نشریه ایمنی منتشر شده است، از پادتن‌هایی که به این بخش می‌چسبند می‌توان به‌عنوان پایه داروها و واکسن‌های مقابله با بسیاری از ویروس‌های آنفلوآنزا استفاده کرد. هم اکنون ، واکسن‌های آنفلوآنزای موجود طوری طراحی شده‌اند تا ساختار متفاوتی از ویروس آنفلوآنزا، هماگلوتینین را هدف قرار دهند. این پروتئین آب‌نبات‌شکل به ویروس امکان می‌دهد که به سطح سلول انسان بچسبد و سپس، به داخل آن نفوذ کند. اما به‌سرعت جهش پیدا می‌کند و به همین دلیل، واکسن آنفلوآنزا باید هر سال به‌روز شود تا بر هماگلوتینین سویه‌های ویروس در گردش موثر باشد. یافته‌های جدید حاکی از آن است که برخی ویژگی‌های قسمت زیرکلاهک پروتئین نورآمینیداز می‌تواند در داروها یا واکسن‌های آتی کاربرد داشته باشد و راه‌ را برای داروهای موثرتری باز کند که همزمان مقابل سویه‌های گوناگون مصونیت ایجاد کنند.

هشدار انجمن قلب آمریکا درباره نوشیدنی‌های شیرین

انجمن قلب آمریکا با اشاره به یافته‌های پژوهشی جدید تایید می‌کند که هر دو نوع نوشیدنی‌های شیرین‌شده با قند طبیعی یا قند مصنوعی خطر ضربان قلب نامنظم را افزایش می‌دهد. این عارضه خطر سکته مغزی را نیز تا 5 برابر افزایش می‌دهد. طبق گزارش جدیدی که در بخش «آریتمی و الکتروفیزیولوژی» مجله انجمن قلب آمریکا منتشر شده است، بزرگ‌سالانی که در هفته 2 لیتر یا بیشتر آب‌میوه یا نوشابه گازدار شیرین‌شده حتی نوشابه رژیمی می‌نوشند، در مقایسه با بزرگ‌سالانی که کمتر از این مقدار نوشیدنی گازدار می‌نوشند، بیشتر در معرض خطر ابتلا به ای‌فیب (ضربان قلب نامنظم) قرار دارند. این میزان تقریبا معادل مصرف شش قوطی ۱۲ اونسی (۳۵۵ سی‌سی) در هفته است. عصاره سبزیجات تازه یا آب‌‌میوه‌های شیرین‌نشده‌ جایگزین‌هایی ایده‌آل برای نوشابه‌های گازدارند که طبق یافته‌های محققان، خطر ابتلا به ضربان قلب نامنظم را ۸ درصد کاهش می‌دهند.