چرا شیر و گوشت شتر بهتر از گاو است؟

شاید هم اکنون ایده خوردن صبحانه با شیر شتر یا پختن استیک شتر تا اندازه‌ای غیرعادی به نظرتان برسد اما این حیوان کوهان‌دار برای قرن‌ها جزئی از رژیم غذایی برخی جوامع در دنیا بوده و احتمالا به زودی بخشی از رژیم غذایی بسیاری دیگر از مردم جهان نیز خواهد شد. واقعیت این است که غیر از مزیت‌های مربوط به تغییرات اقلیمی و آب و هوا، از نظر مزیت‌های مربوط به سلامتی نیز شتر می‌تواند کاملا نسبت به گاو برتری داشته باشد. شیر شتر دارای ویتامین C و آهن بسیار بالاتری نسبت به شیر گاو است. این شیر می‌تواند توسط افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند مصرف شود و معمولاً محتوای چربی کمتری نیز دارد. علاوه بر این، تحقیقات نشان می‌دهد که شیر شتر می‌تواند قند خون را کاهش دهد و حساسیت به انسولین را در افراد مبتلا به دیابت بهبود بخشد. این نوشیدنی حتی حاوی مواد تقویت کننده سیستم ایمنی نیز هست.درباره گوشت شتر نیز همین مزیت وجود دارد؛ گوشت شتر در مقایسه با گوشت گاو یا بره، چربی کمتر، کلسترول کمتر و آهن بیشتری دارد؛ به عبارت دیگر، گوشت شتر سالم‌تر است.

قلق درست کردن سالاد کلم رستورانی

احتمالا در رستوران سالاد کلم سفارش داده اید. این سالاد‌ها به طور معمول به روش یک رستوران زنجیره‌ای بین المللی که در حوزه مرغ سوخاری فعال بوده، تهیه می‌شود که به آن سالاد کلم رستورانی می‌گویند. در این مطلب با روش تهیه این سالاد آشنا خواهید شد.

مواد لازم: کلم سفید، پیاز، هویج و کمی شوید

مواد لازم سس: ماست یونانی، شکر و سس خردل، آب‌لیمو، نمک، فلفل و سرکه سیب.

طرز تهیه: در این نوع سالاد بهتر است ابتدا سس را درست کنیم. شکر، نمک، ادویه‌ها و سرکه سیب را با سس خردل و ماست یونانی مخلوط کنید و سپس آن را در یخچال قرار دهید تا خوش‌طعم شود. برای تهیه مواد سالاد هم کلم‌ها و پیازهای قرمز و هویج را خرد و به همدیگر اضافه کنید. کمی بعد سس را به این مواد بیفزایید.

آثار ترسناک کم‌خوابی بر کبد چرب غیرالکلی

با این‌که کمبود خواب آثار نامطلوبی دارد، بیش از یک سوم افراد نمی‌توانند به میزان کافی ۷ تا ۸ ساعت بخوابند. به گزارش انجمن قلب آمریکا، کمبود خواب منجر به عارضه‌ای می‌شود که متخصصان آن را «کبد چرب غیرالکلی» یا «ان‌ای‌‌اف‌‌ال‌دی» می‌نامند.

کبد چرب غیرالکلی چیست؟

کبد چرب غیرالکلی، همان‌طور که از نامش پیداست، از وجود چربی در کبد خبر می‌دهد. ابراهیم هانونه، متخصص گوارش در مینه‌سوتا، می‌‌گوید که افزایش وزن، دیابت نوع ۲، فشار خون و تری‌گلیسیرید بالا و آپنه انسدادی خواب از عوامل اصلی عارضه کبد چرب غیرالکلی به شمار می‌روند. او می‌گوید: «مصرف الکل هم موجب چرب شدن کبد می‌شود، اما کبد چرب غیرالکلی به‌دلیل مشکلات سندروم متابولیک و افزایش وزن و بدون مصرف زیاد الکل رخ می‌دهد، به همین دلیل آن را غیرالکلی می‌نامند.» البته او تاکید می‌کند که سابقه خانوادگی هم خطر ابتلا به این بیماری را افزایش می‌دهد. با این‌که کمبود خواب آثار نامطلوبی دارد، بیش از یک سوم افراد نمی‌توانند به میزان کافی ۷ تا ۸ ساعت بخوابند.

همه گیری خاموش

به گزارش «نیویورک‌پست»، کبد چرب غیرالکلی را به این دلیل که اغلب بی‌نشانه است «همه‌گیری خاموش» می‌نامند. به گفته هانونه، برخی پژوهش‌‌ها نشان می‌دهد که ۲۵ تا ۳۵ درصد جمعیت کل آمریکا به کبد چرب غیرالکلی مبتلا شده‌اند که چیزی بیش از یک نفر از هر ۴ نفر است اما بیشتر افراد، به‌خصوص در مراحل اولیه ابتلا، هیچ نشانه‌ای ندارند. برخی افراد ممکن است نشانه‌های عمومی مانند خستگی، مه‌مغزی و درد شکم را بروز دهند. به طور کلی بیماری کبد چرب تا وقتی وخیم نشده باشد علایم عمده‌ای ایجاد نمی‌کند.

ارتباط بین خواب و کبد چرب غیر‌الکلی

طبق گفته کریستین کرک پاتریک، متخصص تغذیه در بیمارستان کلیولند، تحقیقات متعدد نشان می‌دهد که کمبود خواب باکیفیت با افزایش وزن، افزایش گرسنگی و کنترل نامطلوب قند خون مرتبط است. او می‌گوید که مقاومت دربرابر انسولین عامل اصلی بروز چربی در کبد محسوب می‌شود و این خطر به‌خصوص در زنان یائسه بالاست. نتایج تحقیقی نشان داد کم خوابیدن مزمن سطح انسولین زنان یائسه را تا ۲۰ درصد افزایش می‌دهد، در حالی که این میزان به طور کلی ۱۵ درصد است. با توجه به ماهیت «خاموش بودن» این بیماری، متخصصان بر اهمیت غربالگری کبد چرب تاکید می‌کنند، به‌ویژه برای افرادی که زمینه ابتلا به این بیماری را دارند، حتی اگر هیچ نشانه‌ای در آنان مشاهده نشود.

فواید و مضرات سشوار برای مو

پاسخ به پرسش‌هایی درباره سشوار و این که آیا استفاده از آن مفید است یا مضر و چگونه ضرر آن را کمتر کنیم

بیشتر افراد برای خشک کردن و حالت دادن موهای خود از سشوار استفاده می‌کنند. عده‌ای هم فقط وقتی به آرایشگاه می‌روند، آرایشگر موهایشان را سشوار می‌کشد و بقیه سال دست به سشوار نمی‌زنند. در این مطلب مزایا و معایب استفاده از سشوار برای سلامت مو را بررسی و در ادامه 3 راه ساده برای کاهش ضرر استفاده از سشوار بیان کرده‌ایم.

معایب استفاده از سشوار

با مزایای استفاده از سشوار آشنا هستیم. از خشک کردن مو در سرما یا قبل از خواب گرفته تا باز کردن فر و گره آن، زیبایی ظاهر، حالت‌دهی آسان، پرپشت نشان دادن مو و... اما بد نیست معایب آن را هم بررسی کنیم.

آسیب زدن به بافت و ساختار مو | استفاده از سشوار باعث می‌شود موها خشک و آسیب‌پذیر شود. اگر می‌خواهید موهای شما ساختار نرم و سالم خود را حفظ کند، در استفاده از سشوار زیاده‌روی نکنید. علاوه‌ بر ‌این باید مراقب باشید که از دمای بالای آن استفاده نکنید و همیشه با دمای پایین‌تر کار کنید. ظاهر نرم و براقی که بعد از سشوار کشیدن می‌بینید موقتی و ظاهری است. دمای بالای سشوار موها را خشک می‌کند و در طولانی ‌مدت، موهای شما نرمی و لطافت خود را از دست می‌دهد.

ضعیف شدن فولیکول مو| مو از انتهای فولیکول شروع به رشد می‌کند، در نتیجه اگر می‌خواهید موهایی سالم و زیبا داشته باشید باید مراقب فولیکول‌های مو باشید. اگر در استفاده از سشوار زیاده‌روی کنید ممکن است فولیکول‌های مو آسیب ببینند که نتیجه‌ آن نازک شدن مو و ریزش آن است.

سوزاندن مو و پوست سر| گاهی اوقات بعضی سشوارها به خصوص آن‌هایی که در سالن‌های آرایش استفاده می‌شوند، دمای بسیار بالایی دارند. پس اگر با سشوار در دمای بالا کار می‌کنید و یک دسته از مو را مرتب و چند بار سشوار می‌کشید، احتمال سوختن مو و حتی سوختن پوست سر وجود دارد.

کدر شدن تارهای مو| سشوار کشیدن مو، آن‌ها را درخشان و زیبا نشان می‌دهد اما اگر هر روز این کار را انجام دهید، موهای شما درخشندگی خود را از دست می‌دهد و به‌مرور زمان کدر می‌شود. این آسیب سشوار به مو در دماهای بالا بسیار بیشتر است.

آیا می‌توانیم هر روز سشوار بکشیم؟

هر وسیله‌ای که با حرارت، موها را حالت می‌دهد می‌تواند به موهای شما آسیب بزند؛ چه یک بار در هفته از آن استفاده کنید چه هر روز. اما قرار گرفتن موها در معرض دمای بالا آن هم به‌صورت روزانه می‌تواند بسیار مخرب باشد. هر چقدر کمتر از این وسیله استفاده کنید، موهای شما سالم‌تر می‌ماند. به‌خصوص درباره موهای کودک که ظریف‌تر و حساس‌تر است باید برای استفاده از سشوار بیشتر احتیاط کنید و نکات مهم برای سشوار کشیدن موهای کودک را یاد بگیرید.

خشک کردن مو با سشوار یا در هوای آزاد؟

تحقیقات نشان داده خیس ماندن موها برای طولانی‌ مدت هم می‌تواند آسیب‌زا باشد. خشک کردن مو با هوا به CMC (کمپلکس غشای سلولی، چسبی که سلول‌های مو را در کنار هم نگه می‌دارد) در الیاف مو آسیب می‌زند، در حالی که خشک کردن با سشوار آسیب نمی‌زند. دلیل احتمالی این امر این است که وقتی موهای شما خیس می‌شود، ساقه‌های مو متورم می‌شود؛ از جمله لایه‌ دلتای CMC. خشک کردن مو با هوا فرایندی کند است، زیرا ممکن است تا دو ساعت طول بکشد تا تارهای موی شما به‌طور کامل خشک شود. در این دوره CMC درون رشته‌های مو به‌طور مداوم در معرض آب قرار می‌گیرد و در حالت متورم می‌ماند. پژوهشگران هشدار داده‌اند که این شرایط ممکن است حتی از استفاده از سشوار هم مضرتر باشد.

3 نکته ساده برای کاهش دادن آسیب سشوار به مو

1 در حمام از نرم‌کننده استفاده کنید تا مو حالت گرفته و برای باز کردن فر و گره آن نیاز به استفاده زیاد از سشوار نباشد.

2موی خیس را سشوار نکشید. بعد از بیرون آمدن از حمام، به‌آرامی موهای خود را با حوله خشک کنید و آب اضافی آن را بگیرید.

3 به دمای سشوار توجه کنید. بهترین دما برای خشک کردن موها دمای ۶۰ درجه است. اگر سشوار شما درجه‌بندی دما ندارد، همیشه کمترین حالت دکمه را انتخاب کنید.

دلایل سفیدی زبان

سفیدی زبان زمانی رخ می‌دهد که لایه سفید رنگی روی بخشی از سطح زبان یا تمام آن شکل می‌گیرد. این مسئله ممکن است با نشانه‌های دیگری همچون بدبویی دهان، تحریک شدن زبان و رویش پرز روی سطح زبان همراه باشد. دلایل احتمالی آن عبارت اند از:

1. رعایت نکردن بهداشت دهان و دندان مانند مسواک نزدن، استفاده نکردن از نخ دندان یا تمیز نکردن زود به زود زبان

2. داشتن عادت‌های نامناسب

3. استفاده از دندان مصنوعی یا آسیب زدن به زبان با اجسام تیز

4. مصرف آنتی‌بیوتیک که می‌تواند باعث عفونت‌های قارچی در دهان شود

5. داشتن رژیم غذایی فاقد میوه و سبزیجات و مملو از مواد غذایی نرم

6. تنفس از دهان

7. خشکی دهان به دلیل ابتلا به برخی مشکلات پزشکی یا مصرف برخی داروها مانند داروهای شل کننده عضلات یا داروهای سرطان

8. برفک دهان، مشکلی پزشکی که طی آن قارچ کاندیدا آلبیکانس روی جداره های دهان انباشته می‌شود. گرچه این قارچ معمولاً در دهان وجود دارد، اما گاهی تکثیر می‌شود و عوارضی ایجاد می‌کند.

هوش مصنوعی در خدمت تشخیص بیماری قلبی

یک شرکت بریتانیایی ابزاری مجهز به هوش مصنوعی ساخته که قادر است نشانه‌‌های نارسایی قلبی را از پای فرد تشخیص دهد. «هارتفلت تکنالوجیز» که در کمبریج مستقر است، می‌گوید فناوری‌اش قادر است بیماران قلبی مرخص‌شده از بیمارستان را از طریق اسکن پای برهنه‌شان تحت نظر داشته باشد تا هرگونه تورمی را که می‌تواند نشانه‌ای از این باشد که شاید فرد در معرض خطر حمله قلبی قرار دارد ،شناسایی کند. ورم پا، یا اِدم جلدی نشانه‌ای از نارسایی قلبی است که از حدود دو هفته قبل از این‌که واقعا اتفاق بیفتد، بروز می‌کند، اما اغلب ممکن است بیمار متوجه آن نشود. ابزار مجهز به هوش مصنوعی هارتفلت تکنالوجیز را می‌توان در خانه فرد نصب کرد تا به‌صورت خودکار هر بار که از کنارش رد می‌شود، وضعیت پاهایش را رصد کند. ایده اصلی این است که ابزار در خانه بیمارانی نصب شود که مشکلات قلبی داشته‌اند اما از بیمارستان ترخیص شده‌اند و این شرکت نوآفرین مدعی است که این کار می‌تواند از مجموع موارد بستری مجدد در بیمارستان تا ۷۵ درصد پیشگیری کند.