خوردن برخی غذاها می‌تواند دقایقی از طول عمر بکاهد و این برای کسانی که هات‌داگ را دوست دارند، خبر بدی است! به گزارش «دیلی‌میل» مدتی قبل مطالعه‌ای در دانشگاه میشیگان، بیش از
۵ هزار و ۸۰۰ غذا را از نظر میزان تأثیر آن‌ها بر سلامت افراد ارزیابی کرده است. بر اساس نتایج این مطالعه، خوردن یک وعده آجیل و یک ساندویچ کره بادام‌زمینی بیش از نیم ساعت به فرد زندگی بیشتر می‌بخشد. هر وعده ماهی قزل‌آلای پخته نیز می‌تواند به ما ۱۶ دقیقه زندگی بیشتر بدهد. محققان دریافتند که به‌عنوان مثال، دریافت ۱۰ درصد از کالری روزانه از طریق آجیل، میوه و سبزی به جای گوشت فراوری‌شده، ۴۸ دقیقه زندگی همراه با سلامت بیشتر به فرد می‌بخشد. به‌گفته محققان، این تغییر جزئی، رد پای کربن در رژیم غذایی روزانه را تا یک سوم کاهش می‌دهد. در عوض غذاهایی مانند نوشابه، پیتزا، بیکن و چیزبرگر، از جمله غذاهایی هستند که محققان دریافتند باعث از‌دست‌رفتن دقایق عمر می‌شوند. به عنوان مثال مصرف هر یک عدد هات‌داگ به دلیل سدیم و اسیدهای چرب ترانس داخل این ماده غذایی، ۳۶ دقیقه از طول عمر سالم می‌کاهد. همچنین به ازای هر گرم گوشت فراوری‌شده‌ای که یک فرد می‌خورد ، 0.45 دقیقه از عمرش از دست می‌رود. این در حالی است که مصرف هر یک وعده از انواع سودا و نوشابه‌های گازدار نیز ۱۲ دقیقه طول عمر را کاهش می‌دهد. یافته‌های این مطالعه نشان می‌دهد که تغییرات کوچک هدفمند در رژیم غذایی، مزایای بهداشتی چشمگیری را برای سلامت و افزایش طول عمر به‌همراه خواهد داشت. نتایج این مطالعه در مجله Nature Food Claims منتشر شده است.
عوارض ضدآفتاب‌ها خطرناک‌تر است یا اشعه‌های خورشید؟
به‌رغم مزایای واضح کرم‌های ضدآفتاب، نگرانی‌های مربوط به ایمنی این محصولات سلامت و حتی ضرورت استفاده از آن‌ها برای سال‌ها محل بحث بوده است. تردیدها در این‌باره زمانی افزایش پیدا کرد که سال ۲۰۲۱ در تعدادی از کرم‌های ضدآفتاب ماده سرطان‌زای بنزن کشف شد؛ هرچند آن محصولات به سرعت از بازارها جمع‌آوری شد. ارتباط بین قرار گرفتن در معرض نور خورشید و سرطان پوست به خوبی ثابت شده است. ما از دهه ۹۰ میلادی می‌دانیم که کرم ضدآفتاب به کاهش خطر ابتلا به سرطان پوست، به ویژه کشنده‌ترین نوع آن یعنی ملانوم و سرطان سلول سنگفرشی کمک می‌کند. با این حال سؤالاتی درباره ایمنی برخی از مواد ضدآفتاب وجود دارد.
چه نوع ضدآفتابی بی‌خطر است؟
دو نوع کرم ضدآفتاب وجود دارد: معدنی (که فیزیکی هم خوانده می‌شود) و شیمیایی. مواد معدنی ممکن است بهتر از مواد شیمیایی باشند و هر دو نوع بهتر از گرفتن سرطان پوست هستند؛ با وجود این، جواب به این که کدام بهتر هستند، پیچیده است. دکتر راشل نیل، محقق در دانشگاه بریزبین استرالیا، در این باره میگوید: «ضدآفتاب‌های معدنی مانعی بین پوست و اشعه‌های خورشید ایجاد می‌کنند، در حالی که ضدآفتاب‌های شیمیایی به لایه بالایی پوست می‌چسبند و اشعه فرابنفش را به گرما تبدیل می کنند و پراکنده می‌سازند.»
اختلال در هورمون‌ها با ضدآفتاب
آزمایش‌ها نشان می‌دهند که یک ماده شیمیایی موجود در کرم‌های ضدآفتاب شیمیایی می‌تواند استروژن را در بدن تقلید کند، عملکرد آندروژن‌ها را مسدود کند و عملکرد هورمون تیروئید را تغییر دهد. هر کدام از این موارد می‌تواند به‌ویژه در جمعیت‌های آسیب‌پذیر مشکل‌ساز باشد؛ به‌عنوان مثال نوزاد، کودکی که در سن بلوغ است یا جنین فردی را که باردار است، دچار مشکل کند. منتقدان البته می‌گویند تاکنون چنین مواردی در جمعیت‌های انسانی مصرف‌کننده کرم ضدآفتاب مشاهده نشده است.
چاره چیست؟
در عین حال نباید از یاد برد که همبستگی علیت نیست ؛ ولو این که برخی مواد شیمیایی کرم‌های ضدآفتاب به داخل پوست نفوذ کنند، الزاما آن‌ها را مضر نمی‌کند. اما بالاخره کدام کرم ضدآفتاب ترجیح دارد؛ شیمیایی یا معدنی؟ دکتر وندنبرگ میگوید شاید ضدآفتاب معدنی بهتر باشد، اما استفاده از یک کرم ضدآفتاب شیمیایی هم بهتر از هیچ چیز است چرا که سرطان پوست یک خطر بسیار واقعی محسوب می‌شود.
سلام صبحانه! خداحافظ کم‌خونی!
در مهم‌ترین وعده غذایی‌مان چه چیزهایی را می‌توانیم اضافه کنیم تا کم‌خون و کم‌انرژی نباشیم؟
شاید شما هم مثل «صبحونه رو تنها بخور، ناهار رو با دوستت، شام رو با دشمنت!» را از قدیمی‌ترها شنیده باشید. مَثَلی که می‌خواهد اهمیت وعده صبحانه را نشان دهد. صبحانه مناسب می‌تواند یک روز خوب را بسازد و دوای دردهای زیادی است. حتی اگر کم‌خونی دارید و انرژی‌تان در طول روز می‌افتد، می‌توانید صبحانه‌های فوری و مقوی را به منوی صبحانه خود اضافه کنید. صبحانهای می‌تواند به کم‌خون‌ها کمک کند که روی مصرف غذاهای غنی از آهن و ویتامین C تمرکز داشته باشد زیرا مصرف ویتامین C، میزان جذب آهن را بیشتر خواهد کرد.
از آهن، ویتامین و مواد معدنی کمک بگیر
آهن یکی از عناصر کلیدی برای تولید هموگلوبین و پیشگیری از کم‌خونی است. صبحانه مناسب برای کم‌خونی باید شامل غذاهای غنی از آهن مانند غلات صبحانه، کره بادام زمینی، ارده، تخم‌مرغ، گوشت، یا سبزیجات برگ سبز تیره باشد. همین‌طور اگر مواد غذایی غنی از ویتامین C (مانند مرکبات، توت‌فرنگی یا فلفل دلمه‌ای) را در صبحانه‌تان بگنجانید، کمک بزرگی به جذب آهن در بدن و کاهش خطر کم‌خونی خواهید کرد. این نوع صبحانه‌ها، می‌تواند قند خون را به ثبات برساند و سطح قند خون پایدار به تأمین انرژی و بهبود عملکرد سلول‌ها کمک می‌کند. در درجه بعدی صبحانهای که شامل ترکیبی از مواد غذایی مختلف و مغذی باشد، می‌تواند ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری را تا حدی تامین کند. ویتامین‌های گروه B، به‌ویژه ویتامین B12 و فولات، نقش مهمی در تولید گلبول‌های قرمز دارند و کمبود آن ها می‌تواند به کم‌خونی منجر شود. به این ترتیب با برنامه‌ریزی و مدیریت منوی صبحانه جلوی کم‌خونی و کم‌انرژی شدن در طول روز و آثار کم‌خونی روی بدن را بگیرید.
صبحانه‌هایی که اشتباه می‌زنیم!
به گفته کارشناسان تغذیه، مصرف صبحانه باعث بهترشدن سوخت و ساز بدن، پیشگیری از پرخوری، تأمین انرژی موردنیاز، تنظیم سطح قند خون، بهبود خلق و خو، تقویت حافظه کوتاه مدت می‌شود. اشتباه رایجی که معمولاً بین افراد وجود دارد، این است که در وعده صبحانه به جای استفاده از مواد مغذی از خوراکی‌های قندی و کربوهیدرات‌های ساده مانند کلوچه و شیرینی استفاده می‌کنند؛ در حالی که استفاده از این تنقلات برای میان وعده و صبحانه مناسب نیست. زیرا بلافاصله بعد از مصرف قند ساده، انسولین در بدن ترشح می‌شود و این ترشح انسولین باعث افت قندخون می شود و فرد بیشتر احساس گرسنگی می‌کند.
10 صبحانه جذاب برای مقابله با کم‌خونی
حالا که عزم‌تان برای درست‌کردن صبحانه‌های فوری، سالم و مغذی جزم است، می‌خواهیم 10ایده برای صبحانه‌های فوری بدهیم که به افزایش سطح آهن و مواد مغذی در بدن کمک می‌کنند. این صبحانه‌ها عبارت اند از:
تخم مرغ و اسفناج| تخم‌مرغ سرخ شده با برگ‌های اسفناج یا املت اسفناج که منبع خوبی از آهن و پروتئین است.
غلات غنی شده با آهن| یک کاسه غلات غنی‌شده با آهن با شیر کم‌چرب یا شیر بادام. می‌توانید کمی میوه تازه یا خشک‌شده نیز اضافه کنید.
اسموتی سبز| اسموتی سبز با سبزیجاتی مانند کلم پیچ، اسفناج و موز، می‌تواند منبع خوبی از آهن و ویتامین C باشد.
پنیر و خرما| پنیر کم‌چرب با خرما یا کشمش. خرما و کشمش منابع خوبی از آهن هستند و پنیر پروتئین و کلسیم دارد.
جو دوسر و میوه| جو دوسر پخته شده با میوه‌هایی مثل سیب یا موز و کمی عسل. جو دوسر منبع خوبی از آهن و فیبر است.
پنینی با گوشت قرمز کم‌چرب| نان کامل و گوشت قرمز کم‌چرب که منبع خوبی از آهن و پروتئین است.
بادام و کشمش| مخلوطی از بادام و کشمش، که هر دو به تأمین آهن و انرژی کمک می‌کنند.
ماست و توت‌ها| ماست با توت‌هایی مثل بلوبری یا توت‌فرنگی، که منبع خوبی از آهن و ویتامین C هستند.
برگر بوقلمون| برگر بوقلمون تهیه شده با نان کامل و سبزیجات، که منبع پروتئین و آهن است.
پنکیک جو دوسر|پنکیک‌های تهیه شده از آرد جو دوسر با میوه‌هایی مثل توت یا موز، که منبع خوبی از آهن و فیبر هستند.
نگرانی جهانی از مصرف قند در میان کودکان و نوجوانان
هرچند مصرف شکر در میان کودکان و نوجوانان از سال ۲۰۱۰ مدام در حال کاهش بوده اما همچنان بالاتر از سطح توصیه شده سازمان جهانی بهداشت است. بنا به اعلام این سازمان، حداکثر ۱۰ درصد از کل انرژی روزانه باید از طریق شکر تامین شود. محققان دانشگاه بن در مطالعه بلندمدت خود روی ۷۵۰ کودک و نوجوان سه ماهه تا ۱۸ ساله اعلام کردند که مصرف شکر از سال ۲۰۰۵ کاهش یافته است، به طوری که این ماده غذایی در سال ۲۰۱۶ حدود ۱۶ درصد از انرژی روزانه را تشکیل می‌داد. به گفته محققان، این میزان اکنون به 11.7 درصد کاهش یافته است. با این حال، سازمان جهانی بهداشت و انجمن تغذیه آلمان توصیه می‌کنند که «حداکثر ۱۰ درصد از کل انرژی روزانه» باید از طریق مصرف شکر تامین شود. تصور محققان بر این است که روند کاهشی مصرف شکر در میان کودکان و نوجوانان در سال‌های اخیر متاثر از افزایش آگاهی از عواقب سلامت ناشی از مصرف غذاهای شیرین مانند نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر و کاهش محتوای قند در مواد غذایی بسته‌بندی باشد. غذاها و نوشیدنی‌های قندی، کالری بالایی دارند اما فاقد ارزش غذایی هستند. مصرف بیش از حد قند می‌تواند به افزایش وزن و افزایش خطر چاقی در دوران کودکی کمک کند. چاقی می‌تواند منجر به افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و بیماری قلبی شود، بر سلامت استخوان و تولیدمثل تأثیر بگذارد و خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را افزایش دهد. آمارها حاکی از آن است که بیش از ۳۹۰ میلیون کودک و نوجوان ۵ تا ۱۹ ساله در سال ۲۰۲۲ دارای اضافه وزن بودند و از جمله ۱۶۰ میلیون نفر با چاقی زندگی می‌کردند.
اين مطلب درفهرست عناوين مطالب-رديف: زندگی سلام
